Pasta do pieczywa z awokado.

Składniki

1 sztuka awokado
1 serek biały typu włoskiego 20 dag
1 mały pomidor
1/2 pęczka szczypiorku
2-3 łyżki jogurtu naturalnego bez cukru
sól i pieprz kolorowy do smaku

Przygotowanie

Awokado przekroić na pół. wydrążyć łyżeczką miąższ, rozgnieść widelcem z serkiem. Pomidor pokroić w drobną kosteczkę, szczypior posiekać. Dodać składniki, doprawić jogurtem, solą i pieprzem. Małe kromki chleba, bagietkę ukośnie pokrojoną w plastry lub krakersy smarować pastą i ozdobić dowolnie, np. pomidorem, ogórkiem lub kukurydzą konserwową.

Sałatka śledziowa z jabłkie i ogórkiem kiszonym

Składniki

4 - 6 płatów śledzionych

1- 2 jabłka
ogórki kiszone
śmietana
majonez

Przygotowanie

1. Śledzie moczymy, kroimy w 3 - 4 cm kawałki.

2. Trzemy jabłka na tarce na najgrubszych oczkach.

3. Osobno trzemy ogórki kiszone też na najgrubszych oczkach.

Zasada jest taka, że startych jabłek powinno być ilościowo tyle samo co startych ogórków, czyli miseczka jabłek i taka sama miseczka ogórków.

4. Mieszamy śmietanę z majonezem pół na pół.

5. Mieszamy starte ogórki i jabłka z sosem śmietanowo-majonezowym.

6. Układamy w salaterce naprzemian warstwami mieszaninę jabłkowo-ogórkową i śledzie.
Na końcu ostatnia warstwa musi być jabłkowo-ogórkowa, by dobrze przykryć ostatnią warstwę śledzi.

7. Włożyć do lodówki by się schłodziła i przegryzła.

Nie używamy do tego żadnych przypraw.
Podajemy raczej szybko, bo jabłka mogą ściemnieć (nie zmienia to smaku sałatki, chodzi raczej o walory wzrokowe)

Jest to sałatka dyżurna w mojej rodzinie, bo szybko się ją robi i jest naprawdę pyszna. Ja mimo że nie przepadam za śledziami zawsze daję się skusić na nią.

smacznego

Żurek na grzybach

Składniki

Grzyby suszone ( najlepsze borowiki lub podgrzybki ) - duża garść .
Żurek w butelce ( dostępny w sklepach ) ew. zaczyn chlebowy 0,5l . Trzy duże ząbki czosnku , jedna niewielka cebula . Sól ,
 pieprz i 2 łyżki śmietany 18% słodkiej. Łyżka tłuszczu do smażenia ( najlepsza margaryna ) .
 

Przygotowanie

Wlać 1l wody do garnka i wrzucić grzyby . Gotować 20 minut na małym ogniu i odlać wodę . Zalać ponownie 1,5 l wody i gotować grzyby ok. 40 minut . Wstrząsnąć zaczyn w butelce i przelać przez drobne sitko do gotujących się grzybów . Dodać drobno posiekany czosnek i lekko posolić ciągle mieszając . Cebulkę pokroić drobną kostkę i podsmażyć na złoto-brązowy kolor. Podsmażoną cebulkę posolić , popieprzyć i przelać do gotującego się żurku. Po zagotowaniu całości odlać do kubka 1/2 szklanki żurku , dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Wlać powoli do garnka dokładnie mieszając.
    Podawać gorący . Najlepszy z ziemniakami . Idealny na Wigilię.

sałatka pożywna drobiowa

Składniki

-kurczak wędzony(ok.1,2 kg.)
      -4 torebki ryżu długoziarnistego
      -natka zielonej pietruszki lub innej zieleniny
      -4-5 ząbków czosnku
      -kukurydza z puszki (można bez kukurydzy)
      -4 łyżki majonezu
      -1 łyzka przypraw uniwersalnych
      -troszkę pieprzu

Przygotowanie

1-Mięso oddzielić od kości,po czym pokroic w kostkę.
     2-Ryż gotować,ostudzić.Do ryżu dodać drobno posiekaną zieleninę i przeciśnięty przez prasę czosnek,potem kurczaka (do ryżu),kukurydzę,.wymieszać.
     3-Dodać majonez,przyprawy,wymieszać odstawić na 2-3 godz. do lodówki. pyszna ta słatka znika w mgnieniu oka .zaręczam .

karczek ala pizza

Składniki

około 1kg karczku,przyprawy pieprz,papryka,wegeta,keczap,4-5 cebul ,40 dag pieczarek 20 dag sera żółtego

Przygotowanie

Pokroić karczek na kotlety ,posypać przyprawami,ułożyć na brytfance posmarować keczupem na kotlety położyć cebulkę pokrojoną w krążki i na cebulkę pieczarki w paski
włożyć do piecyka na 1 godzinę po upieczeniu zasypać żółtym serem.
Można również włożyć ziemniaczki aby razem się piekły.

Protal-flaczki z drobiu

Składniki

- żołądki z drobiu
-marchewka,pietruszka,seler
-rosołek warzywny
-gotowa przyprawa do flaczków
- mielone otręby owsiane lub maka kukurydziana

Przygotowanie

Zołądi pokroic w paseczki i ugotować,gdy będą prawie miękkie dodać warzywa potarte na grubych oczkach.Pod koniec gotowania dodać przyprawę i albo zagęscić otrębami albo nie.  Zupy i sosy można również zagęszczać potartą na najdrobnieszych oczkach marchewką, ale to w dni z warzywami.

buraczki z miodem

Składniki

1 kg niedużych buraków
2 łyżki masła
2 łyżki miodu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka wiórków świeżego chrzanu
szczypta cynamonu
sól

Przygotowanie

Umyte buraki zalać dużą ilością wrzątku i gotować, aż będą miękkie. Odlać, przelać zimną wodą, obrać i pokroić w słupki. Na patelni stopić masło z miodem, włożyć buraki, skropić sokiem z cytryny, oprószyć cynamonem i solą. Przesmażyć, potrząsając patelnią. Podawać do pieczeni cielęcej lub wołowej udekorowane wiórkami chrzanu.

mufinki w kilku odsłonach

Składniki

Przepis podstawowy:

1 1/2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mleka

3/4 szklanki cukru

1/4 szklanki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

wariant I :

dodać 125 g  pokruszonej czekolady

           1/2 łyżeczki cynamonu

    a/       2 czubate łyżki kakao  ( nie koniecznie)

    b/     1/2 łyżeczki kardamonu ( nie koniecznie)

    c/      10 dag orzechów włoskich ( nie koniecznie)

wariant II:

dodać 2 łyżki kakao 

         aromat waniliowy

          1 jajko

wariant III:

dodać 2 łyżeczki  suszonej żurawiny

         2 łyżeczki skórki pomarańczowej

         150 g  posiekanej czekolady

          50 ml śmietanki 30%

          1 jajko

          cukier waniliowy

          

wariant IV:

 dodać 1/2 szklanki maki( uzupełnić do 2 szklanek patrz przepis podstawowy)

          2 czubate łyżki kakao

          10 dag czekolady

          1 szklanka orzechów

          1/2 kostki masła

          2 jajka

          łyżeczka rumu

         100 g jogurtu naturalnego

         

 Mufinki bananowo - miodowe:

2 czubate szklanki maki pszennej

20 dag posiekanych orzechów włoskich

10 dag musli

120 ml płynnego miodu

10 dag cukru  ( najlepiej brązowego)

3 duże banany

3 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

Przygotowanie

Wymieszać suche składniki. Wlać mleko oraz olej, wymieszać, ale niezbyt dokładnie ( masa ma być grudkowata). Foremki do mufinków natłuścić, wypełnić do 3/4 wysokości piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni. 

 Uwaga: Maslo stopić i dodać do mleka. ( wariant IV) 

Mufinki bananowo -miodowe wykonanie:

Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą, solą , cukrem orzechami i musli. Lekko ubite jajka połączyć z z olejem,miodem oraz rozgniecionym miąższem z bananów. Składniki połączyć ( ciasto powinno być grutkowate).Foremki do mufinek napełnić do 3/4 wysokości i piec 30 minut w temperaturze 190 stopni C.

 Przepisy opracowane na podstawie czasopism kobiecych,  Ciasta domowe,Lubię gotować , Teleświat itd.

domowe hot-dogi

Składniki

przepis na dwie osoby

4 podłużne bułki
4 cienkie paówki
4 plasterki sera żółtego
pomidor
2 ogórki kiszone lub konserwowe
kilka pieczarek marynowanych
papryka czerwona świeża

Przygotowanie

Bułki ponakrawac, w powstałe kieszonki włożyc parówki. Pomidora obrac, pokroic w półplasterki lub paski. Pieczarki pokroic w plasterki. Ogórka i paprykę pokroic w cienkie paseczki. Bułki z parówkami wtawic do piekarnika i zapiekac około 10 minut aż bułka lekko się zarumieni. Pod koniec zapiekania na parówkach ułożyc ser. Po wyjęciu z piekarnika do każdej bułki włożyc po troszku każdego z warzyw. Ewentualnie warzywa można podac na osobnych miseczkach tak aby każdy wybrał to co lubi. Podawac z sosem lub ketchupem.

Ogórki Pauliny na słodko w zalewie

Składniki

2 kg ogórków
2 łyżki soli
butelka octu
1 kg cukru

Przygotowanie

Ogórki pokroić ze skórką w plastry, dodać 2 łyżki soli i zostawić na 2 godziny.
Zagotować butelkę octu z kilogramem cukru.
Gorącym zalać ogórki.
Powatrzać przez dwa dni.
Zlać zalewę, zagotować, znów gorącym zalać ogórki.
Na trzeci dzień zlać zalewę, ogórki włożyć do słoików, zalać gorącym i zamknąć. Nie pasteryzować.

Zawijańce drobiowe

Składniki

2 piersi z kuczaka
6-8 plastrów wędzonej szynki
1 ząbek czosnku
1 cebula
2 marchewki
1/2 selera
1 por
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
6 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
ostra papryka mielona
sól

Przygotowanie

Mięso opłukać zimną wodą i oszuszyć, podzielić na porcje.
Podsmażyć na rozgrzanej oliwie na brązowo.
Wyjąć z patelni, opruszyć rozmarynem solą i papryką, każdy filet zawinąć w dwa plastry szynki.
Czosnek i cebulę pokroić w kostkę.
Marchew, seler i pora opłukać, wszystko pokroić w słupki.
Koncentrat wymieszać z białym winem.
Oliwę rozgrzać na patelni, dodać warzywa i czosnek, podsmażyć.
Wlać koncentrat z winem, dodać sól i paprykę do smaku.
Mięso ułożyć na warzywach i dusić 15 minut pod przykryciem na małym ogniu.










Przepis pochodzi z książki "Obiad na niedziele" Jolanta Muras

Jajka w sosie chrzanowym

Składniki

dowolne ciasto na paszteciki wg uznania
jajka (dowolna ilość)
5 łyżek chrzanu
3 - 4 łyżki gęstej śmietany
sól
pieprz
sałata

Przygotowanie

Ciastem wylepić foremki do babeczek i upiec. Zostawić do ostygnięcia. Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek. Jajka można pokolorować barwnikami spożywczymi. Można je także zabarwić w herbacie, cebuli lub sokiem z buraka. Przygotować sos chrzanowy: wymieszać chrzan ze śmietaną i doprawić do smaku.Liście sałaty zwinąć tak by powstał kubeczek i włożyć do babeczki. Położyć łyżkę sosu chrzanowego na sałatę i wstawić jajko. Udekorować według uznania. Ilość babeczek musi równać się ilości ugotowanych jajek.

Galantyna z kurczaka Alll

Składniki

1 1/2 kg kurczaka
6 łyżek posiekanej zielonej pietruszki
20 dag zmielonej karkówki
1 łyżka śmietanki 18%
1 białko
2 plastry szynki konserwowej (plastry prostokątne)
sól/pieprz

na omlet:
3 jaja
1 żółtko
2 łyżki klarowanego masła

Przygotowanie

Kurczaka wytrybować (wyciąć) z kości, tak aby skóra była nie naruszona.

Rozłożyć płat mięsa, skórą do spodu.

Delikatnie ściąć mięso w tych miejscach, gdzie jest go dużo (np. piersi) i dołożyć tam, gdzie jest go mało (np. w okolicach kręgosłupa, zakryć otwory po skrzydłach). Posypać solą, pieprzem i posiekaną zieloną pietruszką, zostawiając wolne brzegi ok. 2 cm z każdej strony.

Mieloną karkówkę doprawić solą i pieprzem, dodać śmietankę. Ubić 1 białko na sztywną pianę i wymieszać z mięsem. Wyłożyć równomiernie na pietruszkę.

Usmażyć omlet (z obu stron) na klarowanym maśle, położyć na mielonym, na to wyłożyć plastry szynki.
Zwinąć od szerszej strony w roladę.
Ostrożnie (bardzo ostrym nożem) podzielić roladę na dwie części. Zawinąć ściśle w folię aluminiową lub gazę.

Zagotować wodę, doprawić vegetą. Wywar musi być LEKKO! słony. Zamiast doprawiania vegetą można użyć domowego wywaru.
Do gotującego się płynu włożyć galantynę. Gotować 1godz 20 minut. Studzić w wywarze. Wyjąć, dobrze osączyć. Mocno schłodzić w lodówce.

Uwaga: folię zdejmujemy dopiero przed krojeniem.

Kroić w plastry, garnirować (ozdabiać). Wspaniale smakuje z brzoskwinią.

Galantynę najlepiej przygotowywać 1 dzień przed zalewaniem galaretą.

Chociaż dużo z nią pracy, uważam, że warto, bo smak jest rewelacyjny.

.

bitter sweet

Składniki

40 ml gin 15 ml creme de cassis 15 ml Campari 30 ml sok z czarnej porzeczki

lód kostkowy

Przygotowanie

Wlać wszystkie składniki pokolei do szklanki old-fashioned na trzy kostki lodu.

Spaghetti z pomidorami czosnkiem i mozzarellą

Składniki

500 gram makaronu spaghetti
4-5 łyżek oliwy z oliwek
2 duże pomidory malinowe
sól
pieprz
pokrojona świeża bazylia
ser mozzarella
2 duże ząbki czosnku

Przygotowanie

Ugotować makaron al dente w osolonej wodzie, odcedzić.
Pomidory zalać na chwilę wrzącą wodą, następnie przełożyć do zimnej wody, zdjąć skórkę, miąższ pokroić w kosteczkę.
Oliwę rozgrzać na patelni, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć (nie za długo, jeśli czosnek zbrązowieje, sos będzie gorzki).
Następnie dodać pokrojone pomidory i podsmażać około 2 min, aż sos zacznie gęstnieć.
Dodać sól, pieprz oraz pokrojone lub porwane listki bazylii.
Gotowy makaron wyłożyć na talerze, polać sosem, na każdą porcję nałożyć po plasterku sera mozzarelli.
Zapiec, np. w mikrofali przez około minutę.

Smak rewelacyjny, polecam.

                                

Kabanosy w kruchym cieście

Składniki

CIASTO:

2 szkl. mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki śmietany 18%

1/2 kostki margaryny

żółtko

przyprawy- wegeta, slodka papryka, bazylia, oregano, gałka muszkatałowa itp.

kabanosy

żółty ser w plasterkach

białko

Przygotowanie

Składniki ciasta posiekać i zagnieść otrzymując niezbyt twarde ciasto (można dodać w razie potrzeby jeszcze troche margaryny lub śmietany).
Rozwałkowac na ok. 0.5 cm placek.
Kabanosy pociąć w około 5 cm kawałki. owinąć serem i zawinąć całość w ciasto formując kształt palucha (lub inny, np. cukierki, rurki, rogaliki, pierogi itp), dokładnie zalepić brzegi.
Posmarować wierzch białkiem.
Piec ok. 30 min (aż się ładnie przyrumienią) w temp. 250 st.C (ja mam stary piecyk więc ustawiam gaz na max. a po 20 min. troche zmniejszam ogień ;)

Świetnie pasują do czerwonego barszczu :) Jako farszu można urzyć dowolnych rzeczy. Ostatnio nadziałam je kapustą kiszoną uduszoną z cebula, przeceirem pomidorowym i przyprawami. Wierzch po posmarowaniu białkiem można posypać np. makiem, słonecznikiem, sezamem itp.

Babka marcepanowo-orzechowa

Składniki

Skladniki:

3 jajka
10 dkg cukru
15 dkg maki
15 dkg marcepanu
10 dkg zmielonych orzechow( wloskie lub laskowe)
20 dkg kremowki
2 lyzki kakao
cukier waniliowy
2 lyzeczki proszku do pieczenia

Polewa:

8 lyzek cukru pudru
2 lyzki wody
2 lyzki mleka
kropla aromatu migdalowego
platki migdalowe

Przygotowanie

Wykonanie:

Marcepan schlodzic w lodowce i zetrzec na tarce. Bialka oddzielic od zoltek i ubic na piane. Pod koniec ubijania dodawac cukier, cukier waniliowy i zoltka ciagle ubijajac. Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, zmielonymi orzechami,kakaem i marepanem, uwazajac aby sie nie zbrylil. Wmieszac delikatnie do masy jajecznej.  Dolac kremowke (nie ubijac) i wymieszac calosc mikserem.
Forme do babek (okragla lub z kominem) wysmarowac margaryna i wysypac bulka tarta lub kasza manna. Wlac ciasto. Piec 50-60 minut w temp 175 stopni.
Po wystudzeniu polac polewa przygotowana z podanych skladnikow i posypac platkami migdalowymi.

Babka jest przepyszna! Jedna z najlepszych jakie jadlam!
Ma wspanialy marcepanowo-orzechowy smak i zapach!
Moj maz  po prostu sie w niej zakochal:)
Polecam!!!

ciastka dyniowe

Składniki

2,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkat.
1/2 łyżeczki soli
1/2 szkalnki miękkiego masła
1,5 szklanki cukru
1 szklanka puree z dyni
1 jajko

Przygotowanie

W misce połączyć wszystkie suche składniki: mąkę, proszek, sodę, cynamon, gałkę i sól.
W drugiej misce utrzeć masło i cukier na gładką masę.
Dodać dynię i jajko.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Kłaść łyżką na papier ciastka zachowując odstępy (1 łyżka=1 ciastko)
Piec w nagrzanym do 170 stopni piekarniku ok. 15-20 minut.
Ostudzić. Można polukrować.

Wychodzi ok. 25 sztuk (zależy od wielkości)



Przepis na puree z dyni wzięłam z tej strony:

http://okruszki.blox.pl/html/1310721,262146,14,15.html?9,2008

Słodka pańska skórka

Składniki

52,5 dag cukru
6 białek
1 łyżka syropu różanego
10 dag przecieru z truskawek
1 łyżka konfitury z róży
4 łyżki maki ziemniaczanej
6 dag żelatyny

Przygotowanie

150 ml wody zagotować z 50 g cukru dodać konfiturę i syrop różany, zamieszać, garnek zdjąć z ognia, ubić białka na pianę sztywną jak to tylko możliwe, dodać resztę cukru. Cienkim strumieniem, bardzo powoli wlać gorący syrop, dodać przecier truskawowy, zamieszać. Tak przygotowaną mieszankę wylać na blachę wyłożona pregaminem i wysypaną mąką ziemniaczaną, odstawić na jakieś 2 godziny. Przy pomocy noża zanurzonego w gorącej wodzie, a potem osuszonego kroić w prostokąty. przepis pochodzi z gazety Elle.

Gniazdka makaronowe

Składniki

Dla 4 osób:

● 30 dag makaronu wstążki gniazdka
● sól
● cebula
● 2 ząbki czosnku
● olej
● 15 dag wędzonego boczku
● czerwona papryka
● brokuł
● 1/2 puszki groszku
● 1/2 szklanki śmietany 12%
● pieprz
● zioła prowansalskie
● 5 dag startego żółtego sera
● świeży tymianek

Przygotowanie

Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, ostudzić. Cebulę i czosnek obrać i posiekać, zeszklić na oleju. Dodać pokrojony w kostkę boczek, usmażyć. Paprykę umyć, osuszyć, oczyścić, pociąć w paski, podsmażyć razem z cebulą i boczkiem. Brokuły umyć, podzielić na różyczki, zblanszować w osolonym wrzątku. Groszek odcedzić i razem z brokułami dodać do patelni, wlać śmietanę, wymieszać, przyprawić. W natłuszczonym żaroodpornym naczyniu ułożyć gniazdka makaronu, w środek każdego nałożyć farsz, posypać startym serem i tymiankiem. Zapiekać 15 min w temp. 180°C.  Można zrobić gniazdka bezmięsne i zapiec je z podduszonymi warzywami i np. pokrojoną w kostkę mozzarellą.

Sałatka "SŁONECZNA"

Składniki

1 puszka ananasów
2 słoiczki selera konserwowego
2 puszki kukurydzy
7 jajek
majonez
sol, pieprz

Przygotowanie

Ugotowane jajka i ananasy pokroić w kostkę. Dodać seler i kukurydzę. Doprawić, dadać majonez i dokładnie wymieszać.
  
   Sałaka jest pyszna i bardzo prosta i szybka w wykonaniu. Można dodać też pierś z kurczaka - idealnie pasuje, Polecam i życzę smacznego

Smażony rostbef cielęcy w sosie musztardowym

Składniki

 600 g ziemniaków,
 2 łyżki oleju arachodowego,
 1 pęczek pietruszki,
 4 rostbefy cielęce,
 200 mi śmietanki,
 80 g musztardy gruboziarnistej,
 sól,pieprz.
 

Przygotowanie

Ziemniaki obrać,pokroić na zapałkę.Na potelni silnie rozgrzać olej i usmażyć ziamniaki na złoto.Osączyć je na papierowym ręczniku i posolić.Odstawić.Pietruszkę podsmażyć przez kilka sekund.Odstawić i utrzymać gorącą.Mięso usmażyć wg gustu,utrzymywać gorące przez 2-3 min.Smietankę wlać do rondla.Doprowadzić do wrzenia.Dodać musztardę.Gdy sos zacznie ponownie wrzeć,zdjąć z ognia.Doprawić do smaku.Mięso polać sosem.Ziemniaki posypać pietruszką,zaraz podawać.

Canelloni

Składniki

paczka makaronu Canelloni mięso mielone,sos pomidorowy AGNESI - Basilico szpinak mrożony,duża cebula, czosnek,1 czerwona papryka, żółty ser,oliwa z oliwek, śmietana kremówka,sól, pieprz, oregano, bazylia, mięta, rozmaryn,

Przygotowanie

Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy pokrajaną cebulę w talarki, posiekany drobno czosnek i czerwoną paprykę. Podsmażamy aż wszystko się zrumieni. Po kilku minutach dodajemy mięso. W tym czasie na osobnej patelni podsmażamy szpinak, jeśli nie mamy do dyspozycji świeżego, możemy użyć mrożonego. Świeży szpinak wystarczy zblanszować, z mrożonego odparowujemy nadmiar wody. Gdy szpinak będzie już gotowy dodajemy go wraz z pomidorami do mięsa. Smażymy na małym ogniu do uzyskania jednolitej masy. Gdy masa, będzie stawała się gęsta przyprawiamy do smaku, wedle uznania.
Gotową masą nadziewamy wcześniej podgotowany makaron. Masę najłatwiej będzie nadziewać „szprycą do tortów”. Do naczynia żaroodpornego wlewamy kilka łyżek śmietany, aby makaron się nie przypalił i przekładamy makaron. Jeśli zostało trochę farszu, rozsmarowujemy na wierzchu. Całość polewamy resztą śmietany i posypujemy startym serem. Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez ok. 40 minut.

różyczki kalafiora w cieście naleśnikowym

Składniki

kalafior

ciasto naleśnikowe ( każdy ma swój przepis)

sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, chili

olej

Przygotowanie

Zrobić ciasto naleśnikowe, doprawić je. Kalarior podzielić na różyczki, ugotować go, przestudzić. Różyczki kalafiora "utopić" w ciescie, następnie smażyć je na gorącym oleju, na woku.

Śliwkowiec

Składniki

Składniki:
Biszkopt:
6 jaj
6 łyżek cukru
5 łyżek mąki
1 łyżka kakao gorzkiego
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Krem:
1 margaryna Palma
200g Nutelli
1 szkl. wódki
0.5 kg śliwek suszonych kalifornijskich

Bita śmietana:
0,5 l śmietany kremówki (30%)
2 śmietanfixy
2 łyżki cukru

Przygotowanie

Wykonanie:

Biszkopt:
Białko oddzielic od żółtka i ubić na sztywną pianę, dodać cukier a bastepnie żółtka. Do ubitej masy dodać wymieszane razem pozostałe składniki. Wyłożyć na blaszke i piec w piekarniku ok 35 min. w 180st.

Krem:
Śliwki namoczyć w wódce na noc. Następnie pokroić w kostkę lub paski.
Margarynę utrzeć do białości, a następnie ucierać dodając po łyżce Nutelli. Do utartej masy dodać śliwki.

Bita śmietana.
Śmietanaę schłodzoną ubić z 2 łyżkami cukru i śmietanfixem.

Biszkopt przekroić na dwie części. Na pierwszą część wyłożyc masę nugatowo-śliwkową, a na to bitą smietanę, przykryć druga częścia biszkopta. Całośc polać polewą czekoladową i posypać posypką czekoladową.

Smacznego.

                                   

pizza szpinakowo-pieczarkowa

Składniki

10 dag pieczarek 1szkl szpinaku-umyty , osuszony 2 lyzki posiekanej natki 15 dag sera mozarella 6-8 dag parmezan 2-3 zabki czosnku -zmiazdzowne bazylia, oregano, sol, pieprz

oliwa z oliwek

Przygotowanie

Umyc szpinak , wysuszyc.  umyc pieczarki , pokroic w palsterki. Na wolnym ogniu pieczarki z czosnkiem polaczyc i smazyc az  woda wyparuje.DOdac natke pietruszki
. Rozwalkowac ciasto na pizze. Skropic ciasto na pizze oliwa z oliwek.  Zmiazdzowym czosnkiem posmarowac ciasto  Rozmiescic szpinak na spodzie ciasta. Posypac przyprawami Posypac spod parmezanem i mozarella
Rozmisecic pieczarki z czosnkiem na spodzie pizzy. Piec pizze przez 10 minut w 250C

Ciasteczko w krówce

Składniki

2 paczki herbatników maślanych (ok. 400g),
(ja kupuję herbatniki w Lidlu firmy Sondey 2x200g)
1 puszka masy krówkowej kakaowej (ok. 400g),
2 budynie śmietankowe/waniliowe (na pół litra mleka każdy),
0,75 l mleka,
1/2 kostki masła (100g),
ok. 200 ml wódki lub rumu

Przygotowanie

To ekspresowy, i efektowny deser/ciasto.
  Na blaszce lub w ozdobnym naczyniu wykładamy warstwę herbatników. Masę krówkową ucieramy z miękkim masłem. Budyń gotujemy na mleku, studzimy.

Ukladamy warstwami:

- herbatniki,

- krówkę,

- herbatniki polane wódką,

- krówkę,

- herbatniki,

- budyń,

- herbatniki polane wódką,

- budyń,

- herbatniki polane wódką,

- budyń,

- herbatniki,

- budyń

- herbatniki polane wódką

Możemy podać polane likierem lub z lodami waniliowymi, czekoladowymi.

Alll Boeuf Strogonow

Składniki

Składniki:
½ kg polędwicy (może być wieprzowa)
30 dag pieczarek
½ słoiczka konc. pomidorowego ( ok. 100g)
250 ml śmietanki kremówki ( 30% ) NIE SŁABSZA!!!!
Sól/papryka
Olej do smażenia
Ok. 1/2ltr bulionu drobiowego z kostki

Przygotowanie

Wykonanie:
Polędwicę pokroić w paski (mięso kroimy zawsze w poprzek włókien)
Pieczarki na ćwiartki-szybko przesmażyć na rozgrzanej margarynie żeby nie zdążyły puścić wody.

Olej rozgrzać, wrzucić mięso oprószone maką , chwilę przesmażyć(krótko)
Dodać pieczarki, koncentrat ,gorący bulion (bulion musi przykryć mięso i pieczarki)
Jeżeli sos będzie za rzadki zaęścić mąką. Wlać śmietankę
Doprawić solą i papryką do smaku
Podawać z kluseczkami półfrancuskimi lub makaronem.

Kluseczki:

http://www.wielkiezarcie.com/recipe55259.html

 

muffinki miodowo-migdałowe

Składniki

składniki suche:
1,5 szklanki mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
2/3 szklanki wymieszanych tartych migdałów i wiórków kokosowych

składniki mokre:
1 niepełna szklanka cukru
cukier waniliowy (małe opakowanie)
kilka kropel aromatu migdałowego
pół szklanki oleju
1 niepełna szklanka jogurtu naturalnego (nie za gęstego)

polewa:
1 czubata łyżka masła lub margaryny
2 łyżki miodu
płatki migdałowe

Przygotowanie

Do jednego naczynia przesiać mąkę, a następnie połączyć z pozostałymi składnikami suchymi (proszek do pieczenia, soda, kokos z migdałami) i dokładnie wymieszać.
W drugim naczyniu połączyć składniki mokre (cukier, cukier waniliowy, aromat, olej, jogurt) i dokładnie wymieszać.
Na koniec połączyć (tym razem niezbyt dokładnie) składniki suche z mokrymi.
Przełożyć do foremek ( z podanych proporcji wychodzi 12 muffinek).
Piec w temp. 180 stopni ok. 25min.
Po upieczeniu ostudzić.
W tym czasie przygotować polewę:
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy miód i migdały i smażymy kilka minut mieszając. Następnie studzimy, a gdy polewa zacznie gęstnieć, wylewamy na muffinki.
Smacznego:)
Przepis ten jest modyfikacją dwóch przepisów z WŻ- muffinki kokosowo-ananasowe bettinki oraz polewa migdałowo-miodowa till.

Tort z migdalow i pumpernikla

Składniki

16 zoltek
12 bialek
40 dkg cukru
40 dkg migdalow (zmielone)
8 dkg czekolady
10 dkg pumpernikla
skorka pomaranczowa( sparzona, drobno pokrojona)
otarta skorka z cytryny
cynamon , mielone gozdzki
Polewa: 10 dkg czekolady, 25 dkg cukru

Przygotowanie

Zoltka ucieramy z cukrem, dodac migdaly, starta czekolade, starty ususzony pumpernikiel, skorke pomaranczowa i cytrynowa, cynamon i gozdziki. Wszystkie skladniki mieszamy i laczymy z piana ubita z bialek.Ciasto przelewamy do tortownicy i pieczemy ok. godz. w lekko nagrzanym piekarniku. W 5 lyzkach goracej wody rozpuszczamy czekolade i cukier i polewamy tort.
  
             SMACZNEGO !

Kotlety kalafiorowe z jajem

Składniki

4 nieduże różyczki kalafiora
3 jaja na twardo
1 jajo surowe
5 łyżek bułki tartej
10 średnich oliwek zielonych
sól, pieprz ziołowy

bułka tarta do obtaczania kotletów
olej do smażenia

Przygotowanie

Są łatwe w wykonaniu, smaczne i sycące. Należy tylko uważać, aby nie przegotować kalafiora. Szarobury i paćkowaty nie jest godzien nawet zwyczajnych kotletów!
Różyczki kalafiora ugotować w osolonej wodzie. Oliwki drobno pokroić. Kalafiora oraz jajka na twardo rozgnieść widelcem, wymieszać z oliwkami, surowym jajem, bułką tartą. Przyprawić solą i pieprzem ziołowym. Nabierać nieduże porcje masy, formować kotlety, obtaczać w bułce tartej, smażyć na płytkim oleju do zrumienienia. Podawać ze świeżymi pomidorami lub ziemniakami z wody i sosem pomidorowym.

Szybkie ciasto z olejem

Składniki

5 jajek1 szklanka cukru1 1/2 szklanki mąki tortowej1/2 szklanki mąki ziemniaczanej1/2 szklanki olejucukier waniliowyłyżka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Na początku ubijamy pianę z białek, następnie wsypujemy strumykiem cukier, żółtka, mąki, proszek do pieczenia. Na samym końcu olej. Na wierzch dajemy owoce (sezonowe bądź mrożone). Pieczemy około 40 min w temp 180 stopni

Faworki angielskie lane

Składniki

25 dag mąki,
10 dag cukru,
6 żółtek,
5 dag cukru pudru,
1 paczka cukru wanilinowego,
50 dag smalcu lub planty do smażenia

Przygotowanie

Żółtka utrzeć z cukrem do białości i dosypać tyle mąki, aby ciasto lało się z łyżki. Rozgrzać tłuszcz. Ciasto nabierać stołową łyżką, wlewać na gorący tłuszcz, obracać w celu utworzenia różnych kształtów. Faworki zrumienione na złoty kolor obrócić na drugą stronę, a następnie wyjąć na sito, aby osączyć je z tłuszczu. Po osączeniu ułożyć na półmisku i na gorąco posypać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem wanilinowym.

Seromak na kruchym spodzie

Składniki

Ciasto:
20 dag masła lub margaryny do pieczenia
 jajo
15 dag cukru
50 dag mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa makowa:
5 dag masła
2 jaja
40 dag maku
2,5 szklanki mleka
20 dag cukru
8 dag mąki ziemniaczanej
1 łyżka cynamonu
skórka otarta z 2 cytryn
ew. rodzynki

Masa serowa:
80 dag twarogu 3-krotnie zmielonego
3 jaja
4 łyżki oleju
25 dag cukru pudru
4 dag mąki ziemniaczanej
sok z 2 cytryn

Przygotowanie

Ciasto:
Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia posiekać z masłem, dodać resztę składników, zagnieść i wyrobić kruszonkę.
2/3 kruszonki rozsypać na wysmarowanej tłuszczem dużej prostokątnej blasze. Resztą odłożyć do posypania wierzchu ciasta.
Masa makowa:
Mak zalać taką ilością mleka, żeby dało się go 3-krotnie zmielić (nie powinien być suchy). Do zmielonego maku wlać resztę mleka, wsypać cukier, dodać skórkę z cytryn i wszystko gotować 10 minut na bardzo małym ogniu.
Dodać 2 żółtka, mąkę ziemniaczaną, cynamon i ew. bakalie. Delikatnie wymieszać z ubitą na sztywno pianą z 2 białek i wyłożyć na ciasto.
Masa serowa:
Podczas, gdy mak będzie się gotował, przygotować masę serową. Twaróg utrzeć z olejem, cukrem, żółtkami, mąką i sokiem z 2 cytryn. Dodać ubitą na sztywno pianę z 3 białek. Masę rozsmarować na warstwie maku. Posypać resztą kruszonki.
Piec ok. 1 godziny w temp. 175 stopni.
Gotowe ostudzone ciasto przechowywać w lodówce.

Kotlety drobiowe ala parmezan

Składniki

             

4 filety z piersi kurczaka (lekko rozbite tłuczkiem) lub 4 nogi z kurczaka bez skóry i kości (jesli używamy nogi każdą należy podzielić na cztery części)
Przyprawy jakie lubimy do zamarynowania mięsa (ja używam gotowej przyprawy do kurczaka)
4 plastry sera żółtego
olej do smazenia
Do panierowania:
1 jajko
1/2 szklanki mleka 125 ml
2 szklanki tartej bułki 500 ml
2 duże łyżki sera parmezan
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
1/2 łyzeczki suszonego oregano

Przygotowanie

Mięso włożyć do foliowego woreczka, wsypać przyprawy i dobrze wymieszać. W worku włożyć do lodówki na całą noc w celu zamarynowania mięsa.
                          
Jajko roztrzepać z mlekiem
Wymieszać dokładnie bułke tartą, parmezan oraz zioła.
Zamarynowane kawałki mięsa zamoczyć w mleku z jajkiem,  po czym panierować w bułce tartej wymieszanej z dodatkami. 
Panierowane kotlety kłaść na rozgrzany tłuszcz i smażyc na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Pod koniec smażenia na kotlety poukładac plasterki sera żółtego i nadal smażyc, aż do rozpuszczenia się sera l(ub przełożyć kotlety z patelni na talerz, poukładać plasterki sera i wsadzić do mikrofalówki na 1-2 minuty aż się rozpuści ser.
Podawać z ulubionym makaronem
Życze Smacznego!!!

                            

kanapki koktajowe na krakersach

Składniki

paczka okrągłych krakersów
10 dag żółtego ostego sera
1/ 2 słoika dobrego majonezu
ok. 20 ładnych połówek orzechów włoskich
ok. 20 dag czarnych oliwek
2 jajka na twardo
szczypiorek
ok.20 zielonych oliwek z papryka
10 dag twarożku homogenizowanego
łyżka koncentratu pomidorowego
łyżka pasty z papryki
łyżka cukru
sól

Przygotowanie

Kanapka z serem
Ser wyciąc kieliszkiem na okrągłe plasterki trochę mniejsze od krakerów.
Na każdym krakersie położyc kropelkę majonezu, na to ser, znowu kroplę majonezu, na to orzech.

Kanapka z pastą z twarożku
Zmiksowac twarożek z koncentratem pomidorowym, cukrem, solą i pastą z papryki.
Na każdym krakersie wycisnąc stożek pasty, a na wierzch położyc czarną oliwkę.

Kanapki z pastą z jaj
Jaja ugotowac na twardo, obrac i zmiksowac z 2 łyżkami majonezu.
Dodac posiekany szczypiorek, sól i wymieszac.
Na każdym krakersie wycisnąc stożek pasty, na wierzch położyc zielona oliwkę.

RADA
Pasty na krakersowych kanapek można przygotowac dzień wcześniej i trzymac w lodówce, natomiast kanapeczki należy zrobic tuz przed przyjściem gości, aby krakersy nie rozmiękły, a ser nie obeschł.
Na kanapeczki polecam "super krakersy koktajlowe" firmy Lajkonik.
Mają dobry rozmiar i są pyszne.

JAK PODAWAC
Znakomicie nadają się na "stojące" przyjęcie.
Talerze z kanapeczkami ustawiamy w różnych miejscach pokoju, aby goście mogli swobodnie je skubac, gdy przyjdzie im chęc.
Na talerzach można położyc także rzodkiewki lub słupki ogórka (nabite na wykałaczki)- takie, które można zjeśc " na raz", bez używania talerzyka.

Roladki w galarecie

Składniki

2 pojedyncze filety piersi z kurczaka (ok. 500g)
1 litr rosołu
ok. 18 plastrów szynki konserwowej (lub drobiowej)
150-200 g startego żółtego sera
1 natka pietruszki
3-4 łyżki majonezu
1 opakowanie żelatyny wieprzowej
sól, pieprz

Przygotowanie

Piersi ugotować w rosole. Wyjąć i ostudzić. Drobno posiekać.
W rosole rozpuścić ok. 6 łyżeczek żelatyny i trochę ostudzić.

Pokrojone piersi z kurczaka wymieszać ze startym serem i posiekaną natką pietruszki. Wymieszać z majonezem. Dodać sól i pieprz do smaku. Taką masę nakładać na plastry szynki, zawijać jak roladki i układać w naczyniu.

Po ułożeniu wszystkich zalać rosołem z żelatyną i odstawić do lodówki do stężenia.

Smacznego! :)

Buraczki na ostro - sałatka do obiadu

Składniki

1 kg buraczków czerwonych (najlepiej podłużnych - są smaczniejsze)





Sos:



1 czubata łyżka ostrej musztardy
1 czubata łyżka zwykłej musztardy (np. delikatesowa)
2 czubate łyżki majonezu (lub ciut więcej, gdyby było za ostre)
2 ząbki czosnku
1- 2 łyżeczki soku z cytryny
duża szczypta cukru
sól

Przygotowanie

~ ~ ~
   Buraczki, buraczki...podobno im Afrodyta zawdzięczała swoją urodę a bogowi Apollo podawano buraczki na srebrnej tacy.
   O buraku mówi się, że jest antyrakowym warzywem długowieczności i młodości. Zawiera sporo cukrów, pektyn, witaminy: z grupy B, C, PP, A, kwas foliowy, sole mineralne (żelaza, manganu, potasu, magnezu, wapnia, kobaltu), kwasy organiczne, antocyjany.Jadanie buraczków lub picie ich soku zwiększa odporność, odtruwa jelita, wątrobę, nerki, przeciwdziała zaparciom, obniża poziom cholesterolu, hamuje rozwój szkodliwych bakterii. Buraki zwalczają anemię zwiększając liczbę czerwonych krwinek, są niskokaloryczne i silnie zasadotwórcze - likwidują zgagę. 
   W naszym rodzimym słowniku "burak" to niezbyt przyjazne określenie ;) Jednak znając skarby zawarte w buraczkach, może spojrzymy łaskawszym okiem na wszystkie "buraczki" z naszego otoczenia:)))
~ ~ ~ ~

  Nieobrane, umyte buraki gotujemy w osolonej wodzie. Gdy wystygną obieramy i kroimy w cieniutkie plasterki (używam do tego szatkownicy).

  Czosnek przeciskamy przez praskę i widelcem ugniatamy z solą (ok.1/2 łyżeczki).

  W miseczce łączymy musztardę, majonez, cukier, sok z cytryny oraz zmiażdżony w prasce i roztarty z solą czosnek.

  Sos dodajemy do buraczków, mieszamy, dosalamy, jeśli potrzeba i na 2 – 3 godziny odstawiamy do lodówki, by sałatka się przegryzła.

  Bardzo dobrze komponuje się z wszelkimi mięskami:) Przepis ma od mamy :) Podobny przepis znalazłam ostatnio w "Przyślij przepis", stamtąd spisałam te wiadomości o buraczkach, pomogłam sobie też w ustaleniu konkretnych ilości składników, bo do tej pory robiłam tą sałatkę "na oko".    

 

SMACZNEGO

 

Alll Befsztyk tatarski

Składniki

na 1 porcję

10 dag wołowiny
1 średnia cebulka
1 ogórek konserwowy
3-4 pieczarki konserwowe
1 żółtko
oliwa z oliwek
przyprawa maggi w płynie
sól/pieprz do smaku

Przygotowanie

wykonanie: ogórek, pieczarki pokroić w drobną kostkę. Na cebulce przez środek narysować ołówkiem /\/\/\/\/\/\/\ wbijać ostry nożyk w cebulkę. Rozdzielić. Ściąć dół cebuli. Wyłuskać jedną warstwę, Masz już lilię. Resztę cebuli pokroić.
Mięso zmielić w maszynce na drobnych oczkach. Dodać przyprawy.
Uformować w rękach. Posmarować ręce oliwą, obtoczyć jeszcze raz befsztyk. Ułożyć mięso na półmisku. Dekorować . Lilia, do środka żółtko.
Żółtko zalać oliwą, szczypta papryki.

 

Uwaga: cebulę i dekorację z cebuli dodajemy chwilę przed podaniem, ponieważ mięso od cebuli ciemnieje.

TO WAŻNE!!!

Moja pierwsza porada, a właściwie uwaga dotyczy zachowania szczególnej troski o higienę przygotowania befsztyka tatarskiego.
Mięso powinno być bardzo świeże, jaja sparzone. Wszystkie jaja sprzedawane w sklepach muszą posiadać atest badania na obecność salmonelli. Nie ryzykowałabym więc kupna jaj gospodarczych gdzie takich badań się nie wykonuje. Sprawa BARDZO DOKŁADNEGO mycia rąk powinna być dla każdego oczywista.

Druga

Do przygotowania  befsztyka tatarskiego nie nadaje się mięso mrożone !!!!

W czasie rozmrażania, rozmraża się przede wszystkim woda, która w momencie dojścia do +5 stopni łapie już mikroorganizmy i bakterie... z powietrza, talerza, naszych rak itp to małe coś rozwija się w przerażającym tempie, mając na uwadze czas rozmrażania jaki na to potrzebujemy... a to to kocha
białko.
Świeze mięso nie jest mokre, do tego ma ściagnietą tkankę i na powierzchni gromadzi się przez to mniejsza ilość bakterii.

Pyszne tosty francuskie

Składniki

Składniki na 2 porcje:
- 2 jajka                                                      
- 4 kromki chleba tostowego
- olej
- sól
 

Przygotowanie

1. Roztrzepać jajka i posolić. (można dodać mleko)
2. Rozgrzać olej na patelni.
3. Obtoczyć kromki chleba w jajku i smażyć na patelni, aż będą złociste.
4. Usmażone tosty natychmiast podawać.
5. Życzę SMACZNEGO !!!
GORĄCO POLECAM !!!

Surówka akademicka

Składniki

2 duze pory, 2 kwaśne jabłka, garść posiekanej natki pietruszki, 2 łyżki oliwy lub oleju słonecznikowego, 1 łyżeczka ostrej musztardy, 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego, sól, cukier

Przygotowanie

Pory oczyścić i pokroić w półkrążki.Jabłka obrać i zetrzec na tarce z duzymi oczkami.Oliwe ubić z musztardą oraz sokiem z cytryny, doprawic do smaku- zalewa powinna być pikantna- i wymieszać z surówka.

jajeczka z ogórkiem kwaszonym i szynką

Składniki

jajka
kilka ogórków kwaszonych
szynka(może być w plasterkach jak rownież w kawałku)
szczypiorek
majonez
pieprz

Przygotowanie

Ogórki kwaszone i szynkę kroimi w kostkę..Mieszamy razem i wykladamy na duży talerz grubą warstwą..
Jajka gotujemy na twardo..Po wystygnięciu każde jajeczko kroimy na 4 części i układamy na ogórkach i szynce..Całosc posypujemy pieprzem,nakładamy majonez i obficie posypujemy szczypiorkiem..Pyszotka

Nie podaję ilości ogórków i szynki gdyż każdy robi tyle ile zje :) najlepsze proporcje to 1:1.

SMACZNEGO!!

Puree z cebulką

Składniki

Składniki na puree:
-0,5kg ziemniaków
-śmietana 18%
-mleko
-sól

Składniki na podsmażaną cebulkę:
-1 mała cebula
-oliwa z oliwek(ewentualnie olej)

Przygotowanie

Dokładnie obieramy ziemniaki, myjemy i kroimy na małe kawałki (żeby szybciej się ugotowały).
Kiedy są już dobre(tzn. jak sprawdzimy widelcem i ziemniaczek rozejdzie się na pół) wtedy odcedzamy wodę.
Następnie rozdrabniamy ziemniaki ubijaczką(tak, żeby nie pozostały żadne grudki)
dodajemy 3-4 łyżki śmietany i mieszamy a później około 3 łyżek mleka, żeby nasze puree było trochę rzadsze.
Kiedy mamy już to wszystko wymieszane dodajemy według uznania sól.
Ja dodaję około 6-7 szczypt soli. Sól nadaje tutaj większość smaku, wieć będzie gotowe jak już będzie Wam smakować.


Kroimy małą cebulkę na drobną kosteczkę( jak najbardziej się uda), wsypujemy na patelnię polaną oliwą z oliwek( najlepiej oliwą, jeżeli nie macie to może byc olej, ale oliwa dodaje smaku jeszcze do całego puree) i na dużym ogniu smażymy. Mieszamy cały czas( uwaga, bo kawałki cebulki lubią "skakać" i trzeba uważac, żeby się nie poparzyć :) ).

Kiedy już cebula się usmażyła, razem z oliwą, która jest na patelni wlewamy wszystko do naszego garnka z ziemniaczkami i mieszamy.



SMACZNEGO!

Karpatka z orzechami

Składniki

NA CIASTO:
-1 szklanka wody
-0,5 kostki margaryny
-1 szklanka mąki pszennej
-4 jajka

NA KREM:
-uczciwie się przyznam,że korzystam z gotowego kremu do karpatki, ale jeśli ktoś ma swój sprawdzony przepis nic nie stoi na przeszkodzie, aby go wykorzystał :)

POLEWA:
-2/3 kostki masła
-8 łyżek cukru
-3 czubate łyżki kakao
-2 łyżki wody

A TAKŻE...
-ok.250 g posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie

CIASTO:
Wodę zagotować z margaryną. Dodać mąkę i trzymać na ogniu przez 5 minut, cały czas mieszając (chyba,że chcemy spędzić resztę dnia na szorowaniu przypalonego garnka :)). Po upływie podanego czasu masę zdjąć z ognia i wystudzić. Do zimnego już ciasta dodawać po jednym jajka, cały czas ucierając. Warto przypomnieć,że kolejne jajko można wbić do całości dopiero wówczas, gdy poprzednie idealnie połączyło się z ciastem.
Gotowe ciasto podzielić na 2 równe części. Każdą upiec na blaszce o wymiarach 25x36 cm. Temperatura powinna wynosić 160-170 stopni, a czas pieczenia 20-25 minut.

KREM:
Krem przygotować zgodnie z przepisem podanym przez producenta lub wykonać własny, taki jak zwykle robicie przy karpatce.

POLEWA:
Wszystkie składniki polewy wrzucić do niedużego rondelka i podgrzewać (stale mieszając) aż ładnie się połączą, a cukier się rozpuści. Ostudzić.

KARPATKA Z ORZECHAMI:
Pierwszy placek polać połową polewy i równomiernie posypać połową orzechów. Wyłożyć na niego krem. Na masie ułożyć drugi placek i postąpić z nim tak jak z poprzednim, czyli pokryć pozostałą polewą i resztą orzechów.

Smacznego!!!!!!!!!!

Chleb prawdziwie razowy

Składniki

Zaczyn:
50 g dojrzałego zakwasu, jak młody lepiej dać więcej
200 g mąki żytniej razowej
200 g wody

Ciasto:

300 g pszenicy
70 g mąki żytniej (nie razowej)
150 g mąki pszennej
60 g otrębów żytnich
1 szkl mleka
1 szkl wody
2 łyżki oleju
2 łyżeczki soli

 

Przygotowanie

Przepis jest moją przeróbką przepisu z książki do termomixu na chleb razowy - wspólna jest gramatura pszenicy (no ale bez tamtego przepisu mój by nie powstał).

Przygotować zaczyn - zakwas wymieszać z wodą i mąką. Odstawić do wyrośnięcia na 12-24 godzin (musi podwoić objętość), im starszy zakwas tym czas rośnięcia krótszy.

Pszenicę zmielić (ja robię to w termomixie - najwyższe obroty przez ok. minutę). Do zaczynu dodać wszystkie składniki ciasta, wyrobić przez ok. 10 minut. Zostawić do wyrośnięcia na kilka godzin - ok. 5(jak zakwas dojrzały wszystko odbywa się szybciej). Ponownie wyrobić. Przełożyć do formy lub uformować bochenek. Zostawić do ponownego wyrośnięcia na 1,5 - 2 godziny.Posmarować po wierzchu białkiem rozmąconym z niewielką ilością wody, posypać opcjonalnie makiem, sezamem, otrębami. Piec w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 180 (200) stopni - zależy od piekarnika przez godzinę. Po upieczeniu wyjąć z foremki - najlepiej aby wystygł na kratce - w ten sposób odparujemy wilgoć.

Smacznego!!!

 

Ciasto marchewkowe wg Różyczki

Składniki

• 3 jajka
• 1 czubata szklanka mąki
• 1/4 szklanki oleju
• 2 czubate łyżki margaryny Kasi
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 2 szklanki drobno startej marchewki
• 1 łyżeczka czubata cynamonu
• 3 łyżki posiekanych pestek z dyni
• bakalie
• czekolada

Przygotowanie

Białka ubić na sztywno z cukrem, dodać żółtka, rozpuszczoną letnią margarynę. Następnie dodać, olej i  mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem.
Cynamon, bakalie, pestki i na końcu startą marchewkę.
Wszystko delikatnie wymieszać.
Piec w blaszceo wymiarach 24x28 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
W 180 st C, około 50-60 min, w zależności od piekarnika.
Pokroić i posypać tartą czekoladą.
Smacznego.
                             

Racuchy z jabłkami i dżemem brzoskwiniowym

Składniki

- mąka, ok 1,5 szklanki

- mleko, 1 szklanka
- 1 jajko

- szczypta sody i soli
- 1 jabłko


- dżem brzoskwiniowy

Przygotowanie

Mąkę, mleko, jajko, sodę i sól zmiksować/przemieszać tak, aby w cieście nie było grudek. Konsystencja ciasta powinna być troszeczkę gęstsza niż ciasta na naleśniki.
Obrać i pokroić jabłko na cieniutkie "płatki". Wymieszać z ciastem.
Smażyć na patelni. Idealne na oliwie z oliwek. Nie są tak tłuste ;)
Do racuszków podawać dżem brzoskwiniowy!  PYYYCHA!

parówki w bułce

Składniki

6 parówek
3 jajka
1 szkl. tartej bułki
pieprz, sól, oregano

Przygotowanie

parówki nalezy przekroić na dwie płaskie części, następnieposypac je przyprawami(oregano lub inne jak bazylia, zioła prowensalskie)., po czym obtoczyć je w jajku i bułce...i położyć na rozgrzanym tłuszczu, smażyć , aż do zrumienienia.

smażone parówki z sosem paprykowym

Składniki

2 drobiowe parówki na osobę (ja używam drosetki)
2 łyżki masła
proporcje na sos:
3 łyżki pasty paprykowej
(przepis na pastę znajdziecie wśród innych moich przepisów)
2 łyżki majonezu

Przygotowanie

-każdą parówkę kroimy na 3 równe części w poprzek. -każdą część nacinamy na końcach, robiąc krzyżyk. --rozpuszczamy masłoi smażymy parówki aż się zarumienią. -pastę paprykową mieszamy z majonezem i podgrzewamy z parówkami lub podajemy na zimno (ja wole na zimno), polewając już usmażone. -podajemy z pieczywem lub ulubioną surówką. SMACZNEGO!!! Każdego kto spróbuje proszę o komentarzyk ;)

latwe paczki

Składniki

mala kostka drozdzy
jeden budyn waniliowy
mleko tyle co stoi na przepisie budyniowym
kilogram maki(MOZE BYC TORTOWA)
cztery lyzki cukru
cztery jajka
lyzka stolowa rumu
pol kostki masla
2 l oleju
 sloik marmelady sliwkowej  
 lukier         
mleko 100 ml
poder cukier 200 dkg


    DO NADZIEWANIA GOTOWYCH PACZKOW UZYWAM SZPRYCE DO CIAST

Przygotowanie

   1)budyn ugotowac jak na torebce stoi
   ostudzic zeby byl letni
   2)DODAC DROZDZE I WYMIESZAC POZOSTAWIC CHWILE AZ
    WYROSNIE (SZYBKO ROSNIE)
   3)MAKE WSYPAC DO MISKI DODAC BUDYN Z DROZDZAMI
   WYMIESZAC ,DODAC RESZTE SKLADNIKOW I DOBRZE
    ZAGNIESC AZ SIE POKARZA PECHEZYKI
    PONOWNIE ZOSTAWIC DO WYROSNIECIA .
    JAK JUZ CIASTO WYROSNIE ROBIE Z CIASTA ROLON I KROJE
    NOZEN NA ROWNE CZESCI  oOKOLO 35do 40 POCZKOW MUSI
   WYJSC.to zalezy od wielkosci na jaka sie ktos zdecyduje.pozostawic ponownie do wyrosniecia .jak juz wyrosna piec na nagrzanym oleju albo smalcu.
   paczki pieczemy bez nadzienia 

    lukier
 mleko podgrzac zeby bylo gorace ale nie
 gotojace
poder cukier wysypac na gleboki talerz i po lyzce dodawac mleka tak zeby byla taka papka ( NIE MOZE BYC ZA ZADKIE)

UPIECZONE PACZKI WYCIAGAM NA TALEZ WYLOZONYM RECZNIKIEM PAPIEROWYM :
DO TYCH CIEPLYCH PACZKOW  NABIJAM SZPRYCA Z MARMOLADA  I MACZAM W POLEWIE UKLADAM NA TALEZ I POZOSTAWIAM DO WYSTYGNIECIA

SMACZNEGO

Jajka faszerowane wg Gosi

Składniki

8 jajek ugotowanych na twardo,
1 surowe jajko,
1 garstka tartego, żółtego sera,
6 dużych pieczarek
4 plasterki wędzonej szynki,
tarta bułka,
zielenina (dowolnie)
łyżeczka masła
sól, pieprz, przyprawy do smaku

Przygotowanie

Ugotowane jajka przecinamy razem ze skorupką na pół (WAŻNE!), staramy się jak najmniej uszkodzić skorupkę. Wyjmujemy zawartość, ugniatamy w miseczce, dodajemy surowe jajko, jego skorupkę również przecinając na pół (skorupka nam się przyda). Dodajemy tarty ser, pieczarki (również starte), drobno pokrojoną szyneczkę, masło, tartą bułkę i drobno posiekaną zieleninę. Doprawiamy do smaku. Wszystko mieszamy i sypiemy tartej bułki tyle, zeby uzyskac w miarę "kleistą" masę. Tak otrzymane nadzienie wkladamy do skorupek i jego wierzch obsypujemy tartą bułką. Rozgrzewamy mocno tłuszcz i układamy faszerowane jajka nadzieniem "do dołu". Zmniejszamy ogień pod patelnią, przykrywany pokrywą i smażymy 5-6 minut. Podawać z pieczywem. Świetnie do tego smakuje zwykla sałatka ze świeżych pomidorów z cebulką.
Nadzienia zwyklę trochę zostaje. Ja zawsze formuję z tego dwa kotleciki, obtaczam w bułce tartej i równiez smażę na patelni. Smak trochę inny ale również sa pyszne. Prosze się nie dziwić, że nadzienie wkładamy do skorupek skoro można zrobić z tgo kotlety :) - smak nadzienia uduszonego w skorupkach jajka jest naprawdę dużo lepszy.
Życzę Smacznego :)

Leczo z kabaczkiem

Składniki

1/2 kg kiełbasy zwyczajnej,
2 papryki kolorowe,
2 pomidory,
1/2 kabaczka lub cukini,
30 dag pieczarek,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
przyprawy: sól, pieprz, papryka w proszku słodka i ostra, bazylia

Przygotowanie

Wszystko pokroić w kostke, usmażyc kiełbasę, pieczarki, dodac do tego cebulę, część przypraw, smazyć. Potem po kolei wrzucić pozostałe składniki, podsmazyć wszystko, podlać niewielką ilością wody, dodać reszte przypraw, przykryć i dusić ok 20 minut.
Mozna zamrażac potrawę.

Ogórki królewskie Mari wg ekkore

Składniki

2 kg ogórków 
2 łyżki soli

zalewa:
2 szklanki wody
1 szklanka octu 10%
0,5 - 0,75 szklanki cukru
3 łyżki miodu

do słoików:
czosnek - pokroić w plasterki, po kilka plasterków do słoika, ząbek może być za dużo na słoik taki po dżemie
gorczyca
pieprz ziarnisty
ziele angielskie

Przygotowanie

To przepis Mari - przeze mnie zmodyfikowany - zdecydowanie odsłodzony, za to ciut domiodzony i trochę zmodyfikowany wsad "do słoików" http://www.wielkiezarcie.com/przepis24543.html

Zagotować składniki zalewy. Wystudzić

Ogórki podzielic na 4 części wzdłuż. Posolić, wymieszać . Odstawić na 3 godz.
odlać wytworzoną wodę, upchać gęsto w słoikach (bo od tego zależy czy wystarczy zalewy - im luźniej tym więcej potrzeba zalewy), do słoików dodać pieprz, ziele, czosnek i gorczycę, zalać zalewą.

Zakręcić, zapasteryzować

Smacznego zajadania!!

Makaron z kurczakiem w pomidorach.pyycha

Składniki

2 podwojne piersi z kurczaka
1 cebula
2 zabki czosnku
1p.groszku lub inna mieszanka warzyw-mrozonka
2 duze pomidory
2puszki pomidorow z lidla
sol,pieprz,bazylia,papryka slodka,kostka rosolowa
makaron penne lub kokardki

Przygotowanie

Piersi pokroic w kostke,posolic,popieprzyc,odstawic na 15 min.
Ugotowac makaron w osolonej wodzie al dente.
W wysokim naczyniu blenderem ubic pomidory z puszki i świeże pomidory bez skórki pokrojone w cwiartki.
W osobnym garnku podsmazyc czosnek i cebulke w kostke, dodac kurczaka.Po chwili dodac warzywa np.groszek, zalac wszystko sosem pomidorowym.Gotowac na malym ogniu kilka minut, doprawic sola,dobrze pieprzem, bazylia, kostka,papryka. W razie potrzeby zagescic maka.
Podawac z makaronem i czerwonym winem,

Roladki ze schabu nadziewane kapustą pekińską

Składniki

1/2 kg schabu wieprzowego bez kości (środkowego)
sól
pieprz
bułka tarta do panierki
2-3 jajka
nadzienie:
1 mała kapusta pekińska
sól
pieprz
1/2 łyżeczki ostrego chrzanu ze słoiczka
1 łyżka gęstej smietany(12% lub 18%)
olej do smażenia

Przygotowanie

Smaczne lekko pikantne roladki schabowe...

Schab umyć, wytrzeć papierowym ręcznikiem, pokroić, cienko rozbić. Posolić, posypać pieprzem, odstawić na 20 min w chłodne miejsce.
Kapustę pekińską drobno pokroić, lekko posolić, oprószyć pieprzem. Dodać chrzan i śmietanę, wymieszać.
Na środku plastra mięsa układać farsz, zwijać roladki, panierować najpierw w bułce tartej, następnie w roztrzepanym jajku.
Smażyć na złoty kolor na oleju, na małym ogniu, układając zwinięciem do spodu i przekręcając podczas smażenia kilka razy żeby mięso równomiernie się zrumieniło.

Smacznego.
 
                                   

Sernik krakowski Asi

Składniki

Ciasto :
1,1/2 szklanki mąki
2 żółtka
1/2 kostki masła (250g-wej)
5 łyżek cukru
zapach waniliowy
sól do smaku

Masa serowa :
1 kg sera (ja używam w kostkach,ale takiego,którego już nie mielę -
               co nie znaczy,że można tego nie robić,tzn.przekręcać
               przez maszynkę - wybór należy do Was)
10 jajek
1,1,2 szklanki cukru
4 łyżki roztopionego masła (raczej kopiaste)
bakalie(rodzynki sparzone,migdały sparzone,obrane ze skórki
           i pokrojone.skórka pomarańczowa i co kto lubi,aby dużo)
aromat cytrynowy lub jaki kto lubi - może być nawet migdałowy
           lub po prostu cukier wanilinowy

Pozostałe :
tłuszcz do wysmarowania formy (prostokątna duża blacha)
bułka tarta
pergamin lub papier do pieczenia

Przygotowanie

Do przesianej mąki dodajemy miękki tłuszcz,żółtka,cukier i aromat-
zagniatamy ciasto i wkładamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Ja zwykle przygotowuję je poprzedniego dnia z powodów czysto
praktycznych,tzn. wydaje mi się,że następnego dnia mam mniej
roboty przy pieczeniu.

Masa serowa:

Oddzielamy żółtka od białek,z których trzeba ubić piękną pianę.
     Ser miksujemy z cukrem i dodajemy po jednym żółtku,aż ser
wchłonie nam ich wszystkie 10 sztuk.Na końcu dodajemy roztopione,
ale nie gorące masło,bakalie,aromat i dopiero łączymy delikatnie
z ubitą na sztywno pianą.Masa będzie dosyć rzadka (taka ma pozostać).

Na przygotowaną blaszkę ścieramy więcej niż połowę schłodzonego
ciasta.Wylewamy masę serową,a na nią ścieramy pozostałe ciasto.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (ja piekę w przedziale
od 180 - 220 C) i pieczemy około 1 - 1,5 godziny.
Po upieczeniu  i ostudzeniu ciasta dodatkowo lukrujemy
i dekorujemy skórką pomarańczową.


    Ponieważ sernik piekę wyłącznie na święta - mogą być
trudności ze wstawieniem fotki,ale może postaram się zrobić
wyjątek dla przemiłych współużytkowników "WZ" - z korzyścią
oczywiście dla mnie i mojej rodzinki.
           Pozdrawiam i zachęcam do skorzystania z mojego przepisu mimo wszystko.

Cannelloni z mięsem

Składniki

Potrzebujemy:

 

50 dag mięsa mielonego

1 op. makaronu Cannelloni (Lubella)

1 czerstwa bułka

1 czerwona papryka

1 marchewka

20-30 dag pieczarek

1 sos pomidorowy (Knorr)

1 sos "4 sery z brokułami" (Knorr)

1 śmietana 18%

1 mniejszy słoiczek koncentratu (Kotlin, Pudliszki)

1 duża cebula

5 ząbków czosnku

natka pietruszki

ser żółty (do starcia na wierzch)

sól, pieprz, oregano, bazylia, Mini kosteczka smaku - czosnek (Knorr), vegeta, przyprawa do mięsa mielonego (Prymat)

Przygotowanie

1. Mięso zmieszać z bułką, przyprawić pieprzem, bazylią, oregano i przyprawą do mięsa mielonego (Prymat).

Na patelni zeszklić na kilku łyżkach oleju poszatkowaną cebulę i 4 ząbki czosnku, dorzucić mięso. Dusić kilka minut, po czym dodać drobno pokrojoną paprykę, pieczarki i tartą marchewkę.

2. Sos pomidorowy rozpuścić z zimną wodą, dodać 2-3 łyżki śmietany i koncentrat pomidorowy, po czym całość połączyć z farszem mięsnym i dodać posiekaną natkę pietruszki.

Wszystko doprawić do smaku przyprawami i dusić pod przykryciem, często mieszając.

3. Sos serowy rozpuścić z zimną wodą i śmietanką, postawić na ogień. Kiedy będzie już gorący zetrzeć i dodać trochę żółtego sera, wyciśnięte 2 ząbki czosnku, posiekaną natkę pietruszki, czosnek w kostce rozkruszyć i całość doprawić pieprzem. Zagotować.

4. Makaron gotować nie więcej niż 2-3 minuty.

5. Naczynia żaroodporne posmarować margaryną. Rurki nafaszerować mięsem, poukładać, zalać sosem serowym. Wstawić do piekarnika (180oC) na 15minut. Pod koniec całość posypać tartym żółtym serem.

 

Jeśli po zrobieniu potrawy, pozostanie Wam farszu mięsnego, można wykorzystać go do spaghetti. Smakuje równie pysznie :)

Smacznego :)

Spaghetti z tuńczykiem

Składniki

2 puszki tuńczyka w kawałkach w sosie własnym (ok.400g)
2 puszki krojonych pomidorów z zalewą (ok.800g)
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1 łyzeczka bazylii
1 łyżeczka oregano
szczypta cukru
sól
pieprz
olej
ulubiony makaron

Przygotowanie

cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać podsmażyć na oleju dodać pomidory, zioła i cukier zagotować doprawić do smaku solą i pieprzem dusić ok. 30 min na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając jedną puszkę tuńczyka osączyc na sitku  drugą zostawić z zalewą dla wzmocnienia smaku tuńczyka rozdrobnić w miseczce na mniejsze kawałki dodać do sosu , wymieszać i doprowadzić do zawrzenia makaron ugotować w osolonej wodzie z odrobina oleju wg przepisu na opakowaniu

Smacznego!

Pomidory z puszki można zastąpić świeżymi (ok. 1-1,5 kg) należy je sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę, zesmażyć z czosnkiem i cebulą, a następnie dodać 2 łyżki koncentratu pomidorowego.

Mazurek pomarańczowy

Składniki

Ciasto:
25 dag mąki
1/2 margaryny
1 żółtko
szczypta soli
ewentualnie 1 łyżka śmietany kwaśnej gdyby nie chciało się zagnieść.

Masa pomarańczowa:
2 pomarańcze,
2 szare renety
30 dag cukru
1 łyżka żelatyny lub galaretka pomarańczowa,
1 łyzka mąki ziemniaczanej

Płatki migdałowe, rodzynki, suszone morele do dekoracji

Przygotowanie

Wykonanie:

Ciasto zagnieść i upiec.

Pomarańcze umyć, następnie sparzyć, jablka obrac ze skórki. Pomarańcze i jabłka zetrzeć na tarce ( ja robie to malakserem tarczą do plackow ziemniaczanych).
Starte owoce połaczyc z cukrem i prażyć na małym ogniu aż do miękkości, na kńcu dodać żelatynę lub galaretkę i mąke ziemniaczaną. Gorące wyłozyć na upieczony wcześniej kruchy blat.
 Udekorować wg. upodobań.

Kluski smażone Trzy Zboża wg hrabiego X

Składniki

Ciasto:
 - 1 szk. mąki pszennej;
 - 1szk.  „      kukurydzianej;
 - 1szk. ryżu;
 - 1 jajko;
 - 1 szk. mleka;
 - 3-4 dag drożdży;
 - 10 ml oleju;
 - ¼ łyżeczki soli;
 - ½ łyżeczki cukru;
 - ¼ łyżeczki curry;
 - ewentualnie ok. ½ szk. wody letniej! przegotowanej .
Do smażenia :
 - ¾ l oleju (ryżowy, kukurydziany) lub inny, wg uznania

Przygotowanie

Ryż w naczyniu do mikrofalowego gotowania zalewamy niepełnymi 2-ma szklankami wody, (nie solimy) wstawiamy na 10-12 minut do m-falówki, (ma być„lekko twardawy”) studzimy do temp letniej , nie trzeba do zupełnie zimnego.
 W międzyczasie sporządzamy, w sposób uproszczony, ciasto drożdżowe: nastawiamy drożdże do wzbudzenia (mleko, łyżka mąki pszennej, cukier, pokruszone drożdże) w garnuszku, który wstawiamy do większego  z letnią wodą..
 Mąki obie mieszamy, w większej misce, dodajemy sól, curry, jajko, olej, mieszamy wszystko do wytworzenia się dość drobnych grudek, wlewamy drożdże, , dodajemy ryż i dokładnie mieszamy.
Pozostawiamy do wyrośnięcia.(ok. 30-40min)
Ciasto po wyrośnięciu winno mieć konsystencję ciasta  mniej więcej jak na kluski kładzione. Jeśli trzeba dolewamy nieco wody, dokładnie jeszcze raz mieszamy.
Olej podgrzewamy i gotujemy/smażymy na średnim ogniu, formując jak zwykłe ale nieco mniejsze, kluski kładzione, każdorazowo maczając łyżkę w oleju, zawsze wkładając jedną pełną warstwę.


Po lekkim przemieszaniu uzyskujemy równomierne obsmażenie się „klusek” na całej powierzchni . Po lekkim zbrązowieniu wyjmujemy łyżką cedzakową na chwilę na sito celem obcieknięcia tłuszczu, następnie na talerze.


Z czym podajemy(?) …ja dzisiaj (piątek Wielkopostny), podałem z rybą (morszczuk) smażoną;

 kalafiorkiem i brokułem z wody:

Można podawać na słodko z sosem budyniowym, czekoladowym(!).
No i … jedzone „z ręki” lepiej smakują niż z widelca.

Uwaga: podczas smażenia należy uważać na „sępy domowe”…bo nie będzie co postawić na stole …;-))): podczas smażenia należy uważać na „sępy domowe”…bo nie będzie co postawić na stole …;-))): podczas smażenia należy uważać na „sępy domowe”…bo nie będzie co postawić na stole …;-))): podczas smażenia należy uważać na „sępy domowe”…bo nie będzie co postawić na stole …;-)))

Salatka z awokado

Składniki

pomidor w kosteczke
awokado obrane oblane sokiem z cytrynki
cebulka w kosteczke
oliwki
sos winegret

Przygotowanie

Wszystko zussamen do kupy i mamy rewelacyjna salatke.

Sosem polewamy przed podaniem :)

smacznego

pstrąg z migdałami

Składniki

4 pstrągi
10 dag migdałów (parzymy i obieramy)
olej
½ kostki masła
2 cytryny
½ l soku jabłkowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
sól
czarny i biały pieprz
warzywko

Przygotowanie

Wypatroszone pstrągi skrapiamy sokiem z cytryny, nacieramy solą i pieprzem i odstawiamy do lodówki na ok. 30 nim. Na patelni rozgrzewamy olej z masłem i smażymy pstrąg 3-5 min. z każdej strony. Na malej patelni rozgrzewamy trochę masła, dodajemy migdały. Smażymy na złoty kolor. W rondelku z mąki i soku jabłkowego robimy sos. Pstrągi przed podaniem polewamy sosem jabłkowym i masłem z migdałami.

pomidorówka na zimno

Składniki

3 ząbki czosnku1 peczek włoszczyznykawałek selerapęczek tymianku2 łyżki masłapuszka pomidorów w zalewie duza ( ta co ja używam ma 850 ml )troche świeżo wyciśniętego soku z cytrynypieprz cayenne

Przygotowanie

Czosnek posiekać, włoszczyznę i seler pokroić na małe kawałki. Listki tymianku drobno posiekać. Masło rozgrzać w garnku, włożyć przyszykowane składniki,dusić na małym ogniu 5 min.( często mieszać). Przyprawić do smaku solą i pieprzem cayenne. Potem podlać 200 ml wody, przykryć, gotować 15 min na małym ogniu. Połowę warzyw wyjąć łyżką cedzakową. Do pozostałych dodać pomidory z zalewą. Całość zmiksować. Zupę przyprawić solą pieprzem sokiem z cytryny, dobrze schłodzić.