Ciasto drożdżowe

Składniki

1 kg maki tortowej 5 jajek 20dkg tłuszczu(margryny) 20dkg cukru 1/2 l mleka 10dkg drożdży 10dkg rodzynek

Przygotowanie

WSZYTKIE SKŁADNIKI MUSZĄ MIEĆ TAKĄ SAMĄ TEMPERATURE!!!!!!! na początku roztapiamy margarynę i zostawiamy by wystygła. ZACZYN: Drożdże rozdrabniamy w rękach i wrzucamy do garnuszka z łyżeczka cukru łyżeczka maki (z tej odważonej)i letnie mleko. Wszystko musi mieć konsystencję gęstej śmietany. Po wyrobieniu zostawiamy do wyrośnięci Przesianą mąkę dajemy do miski( zabrać z tego łyżkę stołową na potem). Oddzielić żółtka od białek. Do żółtek dodajemy 10 małych łyżeczek cukru i ukręcić. Dodajemy żółtka do mąki i do tego chłodne mleko. Następnie dodajemy zaczyn i wyrabiamy rękami. Po wyrobieniu dodajemy chłodnego tłuszczu. Wyrabiamy. Dobrze wyrobione ciasto samo odchodzi od miski. Teraz dodajemy rodzynek jak ktoś lubi oczywiście. Równie dobrze można poukładać np. śliwki, ale dopiero po wlaniu ciasta do formy. Zostawiamy ciasto do wyrośnięcia i posypujemy górę odłożoną mąką. Trzeba pamiętać, aby rosło w temp. pokojowej. Ciasto nie lubi przeciągów:-) W czasie, gdy ciasto rośnie my robimy posypkę: ( składniki na posypkę nie są ujęte w składnikach na ciasto). -10 dkg mąki -10 dkg cukru -10dkg tłuszczu, ale w całości ( niestopiony) I kruszymy to w rękach. Jeżeli czujemy, że posypka jest za tłusta to dodajemy mąki i cukru. Posypka musi być sypka wtedy jest dobra. ????????????????czekamy???????????????????????????????????.] Po wyrośnięciu wkładamy do formy i posypujemy posypką. Forma oczywiście wysmarowana wcześniej tłuszczem i bułką tarta. Na początku wkładamy ciasto do pieca na 1000C, gdy ciasto ?ruszy? podnosimy temp. do 180 stopni. Ciasto pieczemy około 50 minut. Ciasto jest bardzo dobre gorące, ale trzeba pamiętać że nasze brzuszki nie przepadają za gorącymi ciastami drożdżowymi. Smacznego.