Kurki w śmietanie z kurczakiem wg Różyczki

Składniki

3 szklanki kurek
300 ml śmietany 12% kwaśnej
1 cebula
1 pierś z kurczaka
1/2 łyżeczki ostrej papryki
sól
pieprz
zielony koperek

Przygotowanie

Pierś z kurczaka umyć,osuszyć papierowym ręcznikiem,pokroić, posolić posypać pieprzem.

Obsmażyć na 2 łyżkach oleju,wyjąć na talerz, na tej samej patelni zeszklić pokrojoną cebulę,dodać opłukane pod bieżącą wodą i odsączone kurki,dusić około 10 min aż wyparuje woda ,wlać śmietanę wymieszać, posolić ,posypać pieprzem i ostrą papryką,posiekać koperek,wrzucić do kurek.

Na koncu dodać pokrojonego kurczaka,delikatnie wymieszać,dusić jeszcze 5 min.

Smacznego

Podawać z kajzerką.

Frutti di bosco

Składniki

Ciasto:

300 g mąka

150 g masło

100 g cukier

1 jajko

Krem:

1 budyń na 3/4 l mleka

2,5 szklanki mleka

1 cukier wanilinowy

7 łyżek cukru

1 łyżka mąki

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 kostka masła

Pozostałe:

jeżyny, maliny, porzeczki czarne i czerwone, truskawki

cukier puder

Przygotowanie

Posiekać mąkę, masło i cukier puder na stolnicy. Dodać jajko, zagnieść i uformować kulę. Włożyć do lodówki na pół godziny. Rozwałkować ciasto, wyłożyć nim blachę do tarty wysmarowaną masłem, nakłuć widelcem. Przykryć folią aluminiową i piec 20 minut w temp. 180°C. Zdjąć folię i piec jeszcze 5 minut. Ostudzić.

Przygotować krem. Ze składników ugotować budyń. Jak już będzie chłodny, utrzeć z masłem.

Krem wyłożyć na ciasto, przybrać owocami i oprószyć cukrem pudrem.

Do czasu podania, przechowywać ciasto w lodówce.

Sos holenderski szybki

Składniki

4 żółtka
25dag masła
2 łyżki stołowe wody
trochę soli do smaku

Przygotowanie

Wziąż dwa rondle duży i mały .Mały niech będzie z rączką,a w dużym ma wrżeć woda, w którym będziemy ogrzewac mały.Do małego rondelka dać 2 łyżki stołowe wody,4 żółtka i trochę soli do smaku.Przygotować na talerzu masło rozdrobnione na kawałki wielkości orzecha włoskiego.Wziąć mniejszy rondelek do lewej ręki zanurzyć w gotującej wodzie, a prawa ręką ubijąć jego zawartość trzepaczką.Gdy żółtka gęstnieją, dodać kawałek masła i ubijać aż się stopi.Podgrzać, dodać masło, ubijać i tak dalej ,aż zużyjemy całą ilość masła.Wtedy zostawić w parze i ubijać bezustannie; sos zgęstnieje dzybko.Można, jeśli kto lubi dodać soku z cytryny.Sos jest drogi , ale jaki dobry

Szybkie mięso w sosie z grzybami

Składniki

SKŁADNIKI:

-mięso wiepszowe
-śmietana
-solone grzyby
-dużo cebuli
-przyprawy

Przygotowanie

PRZYGOTOWANIE:

Kawałki mięsa odsmarzyć,zalać śmietaną i dusić.Pózniej dodac solone grzyby i dużo pokrojonej cebuli,przyprawić do smaku.Dusić do miękości.

Bardzo dobre i szybkie danie!!!

Placek orzechowy Kasi F

Składniki

Ciasto:
- 1/2 kg mąki pszennej,
- 20 dag cukru,
- 20 dag margaryny,
- 2 jajka,- 2 łyżki miodu,
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej rozpuszczonej w 2 łyżkach mleka.

Masa orzechowa:
- 25 dag orzechów włoskich (połamanych lub posiekanych),
- 2 łyżki miodu,
- 10 dag cukru,
- 10 dag margaryny.


Masa do przełożenia ciasta:
- 3 szklanki mleka słodkiego,
- 1 szklanka cukru,
- cukier waniliowy,
- 3 łyżki mąki krupczatki,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1 i 1/2 kostki masła,
- nieco spyrytusu do smaku.

Przygotowanie

Ciasto:
Z podanych składników zarobić ciasto. Następnie należy podzielić je na dwie części. Jedną część upiec. Na drugą część nałożyć masę orzechową i także upiec. Piecze się dość szybko, bo ciasto nie jest grube.

Masa orzechowa:
Wszystkie składniki razem zagotować i nieco przestudzone wyłożyć na drugą część ciasta i upiec (patrz wyżej).

Masa do przełożenia ciasta.
2 i 1/2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka dodać mąkę ziemniaczaną i krupczatkę, rozpuszczone w 1/2 szklanki mleka. Wszystko ładnie zagotować - trzeba ciągle mieszać - powstanie budyń, który należy ostudzić.
1 i 1/2 kostki masła utrzeć stopniowo dodawać do tego przestudzony budyń a także spyrytus (alkoholu jak kto lubi - ale uwaga, żeby masa się nie ścięła).
Ciasto przekładamy masą. Ciasto nie nadaje się od razu do jedzenia, musi trochę poleżeć (ok. 24 h), ponieważ samo ciasto musi nieco nawilgnąć od masy.

. zdjęcie; renata36
Smacznego

Ciasto bananowe - pychotka

Składniki

23 dag mąki

23 dag cukru pudru

13 dag masła

5 bananów

2 jaja

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Przygotowanie

Masło ucieramy z cukrem, łączymy z jajkami. Banany obieramy, rozgniatamy widelcem i łączymy z mąką oraz proszkiem do pieczenia. Wszystko mieszamy.

Piec w podłużnej formie 40 min w 180 C.

pyszna zupka fasolowa mojej babci w wersji oryginalnej i dietetycznej

Składniki

baza:
1 kg fasolki kolorowej "orzełek"
3 duże marchewki
1 duża pietruszka
1 mały seler
2 duże cebule
olej
sól, pieprz, kucharek, majeranek
wersja tradycyjna:
4 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 kg boczku wędzonego
wersja dietetyczna:
2 podwójne piersi z kurczaka

Przygotowanie

Oryginał: -fasolkę zalać letnią wodą i moczyć ok. 2,5 h. -fasolę przełożyć do garnka w którym bedziemy gotować, włożyć boczek w kawałku, zalać świeżą wodą i gotować ok. 1 h. -po tym czasie włożyć obraną marchewkę, pietruszkę i selera i gotować jeszcze ok. 1 h aż warzywa będą miękkie. -po tym czasie wyciągamy warzywa i boczek i odstawiamy aby trochę przestygły. -ceulkę kroimy w kosteczkę i szklimy na oleju, dodajemy do fasoli. -warzywa kroimy w kosteczkę a boczek w słupki i dodajemy do zupy. -z mąki i masła robimy zasmażkę i zagęszczamy nia zupkę. -przyprawiamy do smaku i gotowe ;) SMACZNEGO!!! Wersja dietetyczna: -fasolę również moczymy i gotujemy ale bez boczku. -z warzywami postępujemy tak samo jak w oryginale. -zamiast zasmażki miksujemy blenderem ok. 1/3 fasoli z zeszkloną cebulką i takim przecierem zagęszczamy zupkę. -na sam koniec dodajemy pokrojonego w paski i ugotowanego osobno kurczaka. -doprawiamy do smaku i gotowe ;) SMACZNEGO!!! Zupkę można też zrobić wogóle bez mięsa i też jest bardzo dobra. Każdego kto spróbuje proszę o komentarzyk ;)

Roladki makowe w zalewie serowej

Składniki

Ciasto: 5 żółtek, 1 jajko, 30 dag margaryny, 1/2 szkl. kwaśnej śmietany, 1/2 szkl. cukru pudru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Masa makowa: 2 i 1/2 szkl. maku, 1 i 1/2 szkl. cukru, 4 jajka, 2 łyżki margaryny, 1 łyżka kakao, 1/2 łyżeczki sody, 2 łyżki miodu, olejek migdałowy, 1 łyżka bułki tartej
Ser: 1 kg sera białego, 1 i 1/2 szkl. cukru, 4 jajka, 1 cukier waniliowy, 2 budynie śmietankowe
polewa czekoladowa, kokos

Przygotowanie

Ciasto: ze wszystkich składników zarobić ciasto. Podzielić na 5 części. Dwie rozwałkować i upiec 2 cienkie placki na tej samej blasze.
Pozostałe 3 części również rozwałować - z nich będziemy piec 3 roladki z makiem. piec okoł 15 minut w 180 st C
Zawinięte rolady ułożyć na blasze(wszystkie 3) tak aby stanowiły jeden placek. Piec ok. 50 minut w 180 st.C.
Mak: Mak ugotować, zmielić 2 razy, dodać wszystkie składniki, gdy będzie za rzadki dodać bułki tartej.
Ja osobiście używam gotowej masy makowej w puszce.
Ser: Ser biały, cukier, jajka, cukier waniliowy i budynie - wszystko miksujemy. Nastepnie wkładmy do garnka i gotujemy na małym ogniu okoła 5 minut.
Ciepłym serem przekładamy placki.
Na spód dajemy jeden cienki placek, na to połowa masy serowej, na masę serową wkładmy wystudzone roladki makowe, zalewamy to reszta masy serowej i znowu cienki placek.
Całość polewamy polewą czekoladową i posypujemy kokosem.

Racuchy z warzywami i sosem

Składniki

0,5 kg mąki
2 jajka
1/4 kostki drożdży
1 łyżeczka cukru
ok.2 szkl.mleka
Paczka" warzyw na patelnię"(bez dużych kawałków jak kalafior itp.)
1 łyżeczka vegety
pieprz
zioła np:oregano,bazylia itp.(nie żałować)
olej do smażenia

Przygotowanie

"Warzywa na patelnię" smażymy na półmiękko na patelni.Do ok.2 szkl.ciepłego mleka dodajemy cukier i wkruszamy drożdże-dobrze wymieszać.Do wysokiego naczynia wsypujem mąkę,dodajemy jajka i mleko z drożdżami.Wszystko razem wymieszać mikserem.Ciasto musi być dość gęste(gdyby było za gęste dodajemy jeszcze trochę ciepłego mleka lub mąkę gdy będzie za rzadki).Ostudzone warzywa dodajemy do ciasta,przyprawiamy(vegetą,pieprzem,ziołami).Jeszcze raz dobrze wymieszać(tym razem łyżką).Zostawić do wyrośnięci na ok.20 min.Po wyrośniciu ciasto jeszcze raz przemieszać.Pieczemy na patelni z obu stron na złoty kolor.
Podawać ciepłe z ulubionym sosem  mięsnym lub pieczarkowym.
                                                Smacznego!

Przepis z niewiadomego źródła(ja dostałam go od siostry).

moje sugo

Składniki

500 g miesa mielonego,
150 g selera lub pietruszki,
4 zabki czosnku,
1/3 szkl.oliwy,
1 szkl.bialego wytrawnego wina,
150-200 g przecieru pomidorowego,
bazylia,oregano swieze lub suszone,
mieszanke wloskich ziol,
sol,pieprz do smaku.

Przygotowanie

Do garnka wlac oliwe,dodac obrany i pokrojony w duza kostke czosnek lub mozna dac w calosci.Dodajemy seler/pietruszke wczesniej starkowana na duzych oczkach.Po 15 minutach dodac przecier pomidorowy i dusic na malym ogniu ok.50 minut czesto mieszajac i podlewajac winem.Pod koniec doprawic.
Podawac z makaronem ugotowanym a`la dente.

Sugo(sos),mozna przechowywac w lodowce przez  2-3 tygodnie lub zamrozic.

Ozdoby do tortu

Składniki

50 dkg cukru pudru

3 łyżeczki glukozy

3 łyżeczki żelatyny

50 ml. gorącej wody

Około 15-20 dkg margaryny

olejek migdałowy, waniliowy itp,

barwniki spożywcze

Przygotowanie

 Żelatynę rozpuścić w wodzie dodać glukozę. Wlać ciepłe do pudru, wyrabiać masę dodać stopniowo margarynę barwnik i olejek.

Masa bardzo ładnie i szybko robi się plastyczna.

wycinamy ozdoby.

Resztę która została, zawijam w woreczek i przechowuję w lodówce.

Jeśli chcemy wykorzystać masę, która była w lodówce na 5-10 sekund wstawiam do mikrofali.

Zupa krem cebulowo- marchewkowa

Składniki

marchewka - 5 szt.
cebula - 5 szt.
por
pietruszka
masło - łyżka
kostka rosołowa
gałka muszkatołowa
kardamon
pieprz
śmietana

Przygotowanie

Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na maśle, zalewając niewielką ilością wody (stopniowo odparuje)
Marchewkę, pora, pietruszkę gotować do miękkości w ok. 2,5 l wody z dodatkiem kostki rosołowej. Zeszkloną cebulę (ale nie zrumienioną, to już krok za daleko) przekładamy do garnka z gotującą się zupą.
Kiedy warzywa będą miękkie doprawiamy zupę kardamonem, gałką muszkatołową, pieprzem, chwilę jeszcze gotujemy, a następnie miksujemy blenderem.
Gotową zupę podaję z kleksem śmietany i jeszcze raz posypaną pieprzem


A to przepis, który skłonił mnie do dalszych doświadczeń z zupą marchewkową: http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis33133.html


 

Pizza mniam mniam

Składniki

Składniki  na ciasto(na 1 blachę):
450 g mąki
2 większe ziemniaki
1/2 szklanki ciepłej wody(może ciut wiecej niż pół)
ok 2,5 dag drożdzy
sól,oliwa

Nadzienie-dużo by mozna pisać !!
Mysle ,że kazdy ma swoje ulubione składniki,więc nie będe sie rozpisywac

Sos do pizzy:
pewnie tez macie swój ulubiony ale podam jaki ja robię :
2-4 łyżki majonezu
1 łyżeczka serka homogenizowanego waniliowego  tak tak serka :)
1 łyżka ketchupu-dobrego!
sól,szczypta oregano,papryki;
1 ząbek czosnku,jezeli ktos lubi to nawet dwa ząbki
Pycha!!!!!!!Coś innego!!!!!

Przygotowanie

Ciasto:
Wsypuje mąke do miski ,dodaje pokruszone drożdze,sól,i powoli zagniatam dodając letnią! wodę,potem dodaje ugotowane i zmielone ziemniaki,
wszystko przez kilka minut zagniatam,dodając kilka kropel oliwy.
Odstawiam w ciepłe miejsce do wyrosnięcia ok 25-30 minut.
Blache smaruje oliwą i rozciągam ciasto(dobrze jest posmarowac sobie rówież rece  -nie klei sie wtedy do rąk)

No i oczywiście ląduje nadzienie ....wg upodobania ale przed połozeniem nadzienia ja jeszcze smaruje całe ciasto sosem pomidorowym(ketchupem)

Piec ok 35-45 minut to czas w piekarniku gazowym
piekarnik elektryczny ok 20min  (190-200stopni )ja pieke na tzw "oko"


Smacznego!! Mi zawsze wychodzi i domownicy sie zajadają!!!

        zdjęcie: Basia19    

Ps.Podobno w Pizza Hut tez dodaja ziemniaki!!!
wiec moze cos w tym jest..

Proszę o komentarze!!

Fasola z boczkiem,parówkami i pomidorami

Składniki

-2 puszki białej fasoli
-10 dag. boczku wędzonego
-3-4 parówki
-mała puszka koncentratu pomidorowego
-cebula
-łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
-2 łyzki masła
-2łyżki mąki
-cukier sól pieprz .
dodatkowo bagietka .

Przygotowanie

Boczek pokroić w kostkę zalać małą ilością wrzątku(ok.pół szklanki)gotowac pod przykryciem na małym ogniu ok.10 minut.Parówki obrać z osłonek i pokroić w talarki-obraną cebulę w drobna kostkę.
Na patelni rozgrzać oliwę lub olej i zeszklić cebulę 2-3 min.,dodac masło a gdy się stopi wsypać mąkę i smażyć na małym ogniu,mieszając ok. 2 minuty.
W rondlu podgrzać fasolę wraz z zalewą dołożyć boczek i parówki,zagotować wlac koncentrat,wymieszać,zagęścić zasmażką i zagotować .Przyprawic do smaku wedle uznania . Podawać z bagietką albo chlebkiem..

Polecam potrawa jest naprawdę smaczna ,tania i łatwa w wykonaniu .

złocisty kurczak z bazylią

Składniki

Na 6 porcji kurczaka:
- 4 łyżki ketchupu
- 3 łyżki oliwy
- łyżeczka miodu
- 1/2 łyżeczki bazyli suszonej
- 1/4 łyżeczki oregano suszonego
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- 1 łyżeczka czewonego delikatu
- 1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku
- płaska łyżeczka soli

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać w miseczce,wrzucić porcje kurczaka i wymieczać z marynatą.Pozostawić w lodówce na noc.
Porcje obtoczyć w marynacie i ułożyć na naczyniu żaroodpornym,polać resztą marynaty.Piec ok.1 godz.w temperaturze 180°C.

Lodeczki z salatka

Składniki

SKLADNIKI 4 straki czerwonej papryki ok 6 plastrow sera najlepiej wedonego kukurydza z puszki ananas-ok 3 kragi takiego z puszki jablko szynka -pokrojona w kostke troche jogurtu naturalnego ogorek kisozny przyprawy sol pieprz... wykalaczki

Przygotowanie

z papryki wykroic 6 krazkow-tzn wyciac gniazdo i pokroic krazki o grubosci hm ok 1 cm kroche grubsze wybrac 6 najwiekszych reszte pokroic w kostke 2. reszte warzyw rowniez pokroic w kostke i wymieszac z odrobina jogurtu i majonezu doprawic do smaku 3. krazki papruki polozyc na spodeczkach i wypelnic salatka 4. wbok papryki wbic wykalaczke i i nabic na nia przez srodek plasterek sera wtaki sposob bedzie przypominac lodeczke ps . salatki mozna zrobic duzo wiecej skladniki podwoic i zrobic np tylko dwie lodeczki ktore polozy sie na stole wkolo miski z salatka jako ozdoba Smacznego ps1 zdjecie nie jest moje ale jak tylko kupie kabel usb do mojego aparatu to je zmienie:) Chyba bylam roztargniona bo go zgubilam:(

Ciasto makowo-serowe.

Składniki

SPÓD:
4 żółtka
2 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 kostka margaryny






MASA MAKOWA:
1 puszka masy makowej 850gr
4 białka 
2 łyżki cukru lub cukier waniliowy






MASA SEROWA:
1/2kg sera homogenizowanego (takiego z wiaderka)
3 żółtka
3 łyżki cukru
! budyń śmietankowy lub waniliowy

Przygotowanie

SPÓD: Zagnieść ciasto i wyłożyć do blaszki wysmarowanej i wysypanej mąką.

MASA MAKOWA: Ubić pianę na sztywno dodać cukier i dalej ubijać aż do rozpuszczenia się.Wymieszać masę makową z pianą i wylać na ciasto.

MASA SEROWA: Żółtka i cukier zmiksować na pianę.Dodać ser,ubijać razem i dodać 1 budyń śmietankowy lub waniliowy i pianę z białek. Wylać masę na masę makową.
Piec ok. 50 min. w temp. 170st C.

Gotowe ciasto można polać polewą i ozdobić.
Życzę SMACZNEGO!!

Sernik z Jagodami i Galaretka - Yummy

Składniki

Na spod:

1 szklanka bardzo drobno pokruszonych biszkoptow
1/4 szklanki rozpuszczonego masla

Masa serowa:

750g kremowego sera w temperaturze pokojowej (ja uzywam Philadelphia 3 opakowania po 250g)
3/4 szklanki cukru
2 lyzki maczki kukurydzianej
3 jajka w temperaturze pokojowej
2-3 lyzki soku z cytryny
1 szklanka swiezych jagod
2 galaretki cytrynowe lub morelowe
2 1/2 szklanki goracej wody
      

 

Przygotowanie

> Piekarnik nagrzac do temperatury 180st C (350F)
> biszkopty wymieszac z maslem i ta meszanka wylozyc dno tortownicy (mocno docisnac do dna) 
> Ser, cukier i maczke kukurydziana wymieszac mikserem na puszysta mase (ja miksuje okolo 6 minut)
> Dodac jajka pojedynczo tzn najpierw jedno, potem drugie i trzecie ciagle mieszajac mikserem
> Nastepnie dodac sok z cytryny i mieszac chwile
> Dodac jagody i lyzka lekko wymieszac
> Wlac ciasto do formy wylozonej pokruszonymi biszkoptami
> Piec okolo 40-45 minut
> Wyjac sernik z piekarnika i ostudzic
> Galaretki rozpuscic w 2 1/2 szklanki goracej wody
> Terzejaca galaretka polac sernik i wlozyc do lodowki na kilka godzin.

Pita z gyrosem i warzywami.

Składniki

5 placków pszennych pita
40 dag chudego mięsa z indyka pokrojonego w kostkę
1/2 opakowania przyprawy kebab-gyros
2 ogórki kiszone
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej
20 pomidorków koktajlowych
10 dag sera ricotta
1 łyżka majonezu
garść natki pietruszki
pieprz i ew.sól

Przygotowanie

Mięso opłukać, osuszyć, wsypać przyprawę gyros, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki.
Papryki,pomidorki opłukać.Papryki i ogórki kiszone pokroić w cienkie paseczki,pomidorki przekroić na połówki.
Ser ricotta zmiksować z majonezem,wsypać natkę i doprawić.
Mięso usmażyć na małej ilości oleju.
Placki pita przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Do gorących placków nakładać na zmianę mięso i warzywa, pomiędzy warstwy nakładać sos.Jeść gorące.Nawet dzieci chętnie zjedzą taki posiłek.

Drożdżowe jagodzianki

Składniki

1kg maki
1/2 litra mleka
kostka drozdzy(10dag)
1 szkl cukru
1 c.waniliowy
4 jajka
1 niepełna szkl.oleju
szczypta soli

Przygotowanie

Zrobic rozczyn-drozdze,odrobine mleka ciepłego i cukru(pozostawic w ciepłym miejscu az zaczna rosnac).Jajka utrzec z cukrem dodac mleko podgrzane(nie moze byc gorace)rozczyn,wszystko wlac do maki ,dac szczypte soli i wyrabiac w czasie wyrabiania wlewac olej.odstawic ciasto w ciepłe miejsce do wyrosniecia.gdy wyrosnie formowac małe bułeczki spłaszczyc włozyc w srodek jagody zima moga byc mrozone-czesto takie daje,zlepic i zostawic jeszcze do wyrosniecia na ok10minut.mozna posmarowac bułki rozmaconym jajkiem i posypac cukrem przed upieczeniem.piekarnik nastawic na 180-200 stopni i pieczemy na złoty kolor.BUŁKI MOZNA NADZIEWAC DOWOLNYM FARSZEM I OWOCAMI

Babka zebrowa

Składniki

0,5 szklanki oleju
5 jajek
2 szklanki cukru
2,5 szklanki mąki
1 szklanka gazowanego napoju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyzki kakao

Przygotowanie

 Białka ubić z cukrem, dodać żółtka, makę z proszkiem, olej, napoj.
Wszystko wymieszać.
Rozlać na dwie połowy:
-do jednje połowy dodać kakao
-do drugiej dwie łyzki mąki

Ciasto rozlewać na srodek tortownicy po 2 łyzki jasnego i po 2 łyżki ciemnego.

Upiec

Po upieczeniu polać polewa, posypać cukrem lub wiórkami

Smacznego


przed włozeniem do piekarnika; wersja "solo" i wersja z wisniami :)

Dzik w winnej marynacie

Składniki

polędwica, lub szynka z dzika (ok 1 - 1,5 kg)
ocet - najlepiej winny (do skropienia)
sól do smaku

MARYNATA:
1 szklanka czerwonego, wytrawnego wina,
1 cytryna (wyciśnięty sok - nie cała ani w plastrach),
3 szklanki wody,
2 cebule średniej wielkości (pokrojone w w ósemki)
10-15 suszonych śliwek
liść laurowy, 10 ziaren ziela angielskiego, 10 zieran pieprzu, 15 jagód jałowca (suszonych), 2-3 gożdziki

Przygotowanie

Mięso lekko skropic octem (nie solić!).
Wszystkie składniki marynaty trzeba zagotować. Zalać tą marynatą mięsko. Odstawić w chłodne miejsce na 3-4 dni. Jak tylko nam się przypomni mięsko trzeba przewracać.
Po wyjęciu mięsa solimy je, obsmażamy z każdej strony na dobrze rozgrzanym tłuszczu (do dziczyzny podobno najlepiej stosowac smalec).
Zaprawę odcedzamy - śliwki i cebulę układamy na dnie pojemnika żaroodpornego, na to kladziemy obsmażone mięsko, zalewamy zaprawą (nie musimy mięsa w niej zanurzać).
Pieczemy pod przykryciem (koniecznie!!!! - mięso jest wtedy bardziej soczyste) 40 minut (lub troszkę dłużej - w zależności od wielkości porcji).
Po upieczeniu kroimy w plasrty i ukladamy na talerzu. Podajemy z cebulką i suszonymi śliwkami. Ja podaję do tego ułożone na talerzu warzywa, ale najlepiej pasują proste zielone oliwki lub zimowe marynaty (ogórki, brukselki itp.), bardzo dobrze smakuje też z żurawiną lub borówkami :).
Do tego rewelacyjnie smakują proste ziemniaki utłuczone z łyżką masła i sporą ilością majeranku.
Naprawde warto sie potrudzić. Mój Mąż uwielbia to danie :)
SMACZNEGO!!!!

Masy do przelozenia piernikow

Składniki

porcje na sredniej wielkosci keksowke

masa 1:

2 szklanki mleka
4 lyzki kaszy manny
30 dag cukru pudru
25 dag masla
20 dag dzemu z czarnej porzeczki


masa 2:

20 dag miodu
30 dag cukru pudru
sok z 2 pomaranczy i cytryn
3 tabliczki startej czekolady
20 dag mielonych orzechow i migdalow
1 kieliszek rumu (wersja dla doroslych)

Przygotowanie

masa 1:

W rondelku zagotowac mleko, wtedy wsypac kasze manne i cukier i razem ugotowac. Masa powinna zgestniec. Nastepnie mase studzimy.
Miekkie maslo utrzec na puszysta mase, ciagle mieszajac dodawac po lyzce kaszy manny (mozna dodac kilka kropel aromatu waniliowego).
Placki smarowac na przemian najpierw dzemem a potem kremem z kaszy.


masa 2:

Miod zagotowac z cukrem pudrem, dodac wycisniety sok z pomaranczy i cytryn, 3 tabliczki startej czekolady oraz mielone orzechy i migdaly. Podgrzewac, mieszajac, az powstanie gesta masa. Na koniec dodac kieliszek rumu. Jeszcze ciepla masa przekladac piernik.




Przepisy zaczerpniete z 12 numeru miesiecznika "Swiat kobiety" a moim zdaniem bardzo ciekawe wiec chcialam sie z wami podzielic.

Mase 2 podala (w tej gazecie) pani Bozena Sikon, szefowa Pracowni Cukierniczej hotelu Jan III Sobieski w  Warszawie.

Roladki chrzanowe

Składniki

1 słoik chrzanu 170 g

2 łyżki śmietany 18 %

3 łyżeczki żelatyny

cukier, sól 

Przygotowanie

Chrzan, śmietanę, sól  i odrobinę cukru połączyć.

Żelatynę zalać niewielką ilością wrzącej wody, energicznie mieszać do całkowitego rozpuszczenia, połączyć z resztą.

Odstawić na parę minut.
 
Gdy masa zacznie się powoli wiązać, zrobi się gęściejsza napełniamy nią szprycę do ozdabiania tortów, i wyciskamy na płaską deseczkę dowolne kształty.

Mogą to być roladki, kleksy, węże, co nam podsunie wyobraźnia.

Odstawiamy na noc do lodówki, aby  całkowicie zastygły.

Roladki można wykorzystać do ozdoby półmisków z wędlinami, pasztetami, mięsami itp.

Doskonale smakują plastry szynki którymi owijamy roladki i układamy na liściach sałaty.

                                            

Smacznego!

wafle

Składniki

wafle tortowe suche 

margaryna palma

pół szklanki wody'

szklanka cukru

1,5 szklanki mleka w proszku łaciate

2 - 3 łyżki ciemnego kakao 

Przygotowanie

Margaryne rozpuszczamy z wodą na małym ogniu nie goyujemy. Następnie dodajemy cukier i kakao. Na samym końcu dodajemy mleko w proszku. Przygotowaną masą przekladamy wafle smarując. Po skonczonym smarowaniu położyć na gotowym waflu cos ciężkiego i pozostawić do wystygnięcia. 

Pezygotowana masa powinna starczyc na 1-2 paczki wafla w zależnosci od samego suchego wafla

 

SMACZNEGO 

Czenaki

Składniki

Kapusta biała mała główka lub pół dużej
marchew 3 szt
seler pół dużego
cebula (lub por) jedna duża
pietruszka jedna sztuka
ziemniaki duże 3 szt
mięso mielone przyrządzone jak na kotlety ok 600g
olej
sól i vegeta
pieprz
kwaśna śmietana
ogórki kiszone lub małosolne

Przygotowanie

Czenaki, czynaki lub czanachi (w różnych regionach zwane różnie) Pochodzi z kuchni litewskiej. Zapiekamy je w małych glinianych naczyniach z przykrywką. Ja z braku takowych zapiekam w niedużych miseczkach żaroodpornych, przykryte folią aluminiową.
Kiedyś zapiekano to w jednym dużym naczyniu kamionkowym

Kapustę szatkujemy, ziemniaki obieramy i kroimy na 0.5 cm kostkę, cebulę kroimy w piórka a marchew selera i pietruszkę ścieramy na dużych oczkach. Kapusta i ziemniaki mają stanowić przewagę dania. Wszystko mieszamy w jednej misce, doprawiamy wegetą, pieprzem i dodajemy troszkę oleju.

Wykładamy jedna trzecia warzyw do naczyń.  Na wierzch kładziemy mięso mielone już przyprawione, następnie warzywa, mięso i znów warstwę warzyw, ostatnią.

Zapiekamy pod przykryciem, około 1,5 godziny, w temeraturze 180 stopni.

Podajemy polane kwaśną śmietaną i posypane pokrojonymi w kostkę ogórkami kiszonymi (małosolnymi).

Taką wersję zwykle jada się u nas na suwalszczyźnie. Wersja wileńska zawiera sporo sezonowych grzybów pokrojonych w sporą kostkę. Do wersji z grzybami leśnymi, grzyby najpierw blanszuję.

Zresztą, ta potrawa pozwala na bardzo wiele "wariacji na temat"

sernik czarno-biały zuzi

Składniki

CIASTO KRUCHE:
0,5 kg mąki
1 szklanka cukru
6 łyżek kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki śmietany
1 margaryna

MASA SEROWA:
1 kg sera
6 jajek
2 szklanki cukru
cukier waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń waniliowy
2 łyżeczki margaryny

Przygotowanie

CIASTO KRUCHE:
Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto, podzielić na dwie części i wstawić na godzinę do lodówki.

MASA SEROWA:
Ser zmielić lub użyć z wiaderka.
Jajka ubić mikserem z cukrem na puszystą masę. Połączyć z resztą składników i dokładnie zmiksować.

Połowę ciasta kruchego zetrzeć na tarce jarzynowej na spód blaszki, wylać masę serową, na to zetrzeć pozostałą część ciasta kakaowego. Wstawić do piekarnika na 45-60 minut w 180 stopni.

Do masy serowej można dodać rodzynki.
Ciasto jest na dużą blaszkę.
Jest to sernik z zeszytu mojej mamy, ulubiony w naszym domu.

Sałatka z warzyw mieszanych

Składniki

10 dag liści kapusty, 10 dag marchewki, 10 dag selera korzeniowego,
10 dag porów, 15 dag jabłek,
10 dag ogórka kwaszonego, 1/2 szklanki sosu majonezowego,
1 łyżka musztardy, 4 łyżki posiekanych listków koperku, pietruszki i szczypiorku, sól,cukier

Przygotowanie

Liście kapusty i jabłka umyć.
Warzywa korzeniowe umyć szczotką, ogórek opłukać.
Sos majonezowy wymieszać z musztardą. Ogórek kwaszony posiekać i wymieszać z sosem.
Warzywa korzeniowe zetrzeć na tarce z grubymi otworami.
W miarą rozdrabniania łączyć z sosem: Kapustę i por pokrajać bardzo drobno, wymieszać z surówką, dodając posiekaną zieleninę.
Przyprawić solą i cukrem.

(SAŁATKI - Kuchnia Polska)

Pieróg wigilijny

Składniki

CIASTO DROŻDŻOWE


25 dag mąki
1 op. drożdży instant
1 jajko
0.5 szkll letniego mleka
1 łyżeczka soli

CIASTO KRUCHE


0.5 szkl mąki
3 łyżki masła

FARSZ


po ok. 40 dag kapusty białej i kiszonej
ok. 30 dag pieczarek (mogą być grzyby suszone namoczone )
1 cebula
masło do zeszklenia cebuli

jajko do posmarowania pieroga
kminek do posypania pieroga

Przygotowanie

Zarobić ciasto drożdżowe. Zagnieść ciasto kruche .
Gdy ciasto drożdżowe podwoi swoją objętość, zagnieść je z ciastem kruchym.
Kapusty ugotować osobno. Pieczarki pokroić i również ugotować. Gdy kapusty i pieczarki będą miękkie włożyć do jednego garnka i chwilę razem pogotować.
Cebulę zeszklić na maśle i dodać do kapusty. Doprawić solą, pieprzem i wegetą.
Ciasto rozwałkować, nałożyć farsz, zlepić brzegi. Pieróg położyć na blasze wyłożonej pergaminem, posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać kminkiem i piec ok. 40-50 min w 175 stopniach.

Wielkanocny królik pomidorowy

Składniki

dwie średniej wielkości nogi z królika
pomidory w puszce (1 szt)
mała cebula czerwona
keczup
mały koncentrat pomidorowy
natka pietruszki
olej/oliwa do smażenia
kieliszek białego wina
przyprawy: sól, pieprz, kminek, bazylia, papryka ostra, vegeta

Przygotowanie

Mięso mocno przyprawić solą, pieprzem i papryką, wstawić do lodówki na 1 dzień.
Następnego dnia cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu w rondelku, a następnie podsmażać mięso tak długo, by nabrało złocistego koloru.
Dodać do mięsa pomidory i dusić pod przykryciem ok. 40 minut. Jeśli będzie potrzeba, podlewać winem, nie wodą. Dodać koncentrat pomidorowy, dwie łyżki keczupu, posiekaną pietruszkę oraz pozostałe przyprawy. Zostawić na ogniu jeszcze 20 minut.
Mięso podawać najlepiej z kluskami bądź ryżem.
Smacznego!

Zupa serowa z mięsem.

Składniki

0,5 kg mielonego

2 serki topione Hochland z ziołami

2 liście pora

2 marchewki

ziemniaki

 

Przygotowanie

Mielone usmażyć na patelni, przyprawić solą i pieprzem. Marchew i ziemniaki pokroić w mniejsze kostki a por w paski. Warzywa zagotować w garnku i dodać usmażone mięso (bez tłuszczu z patelni).

Z patelni usunąć tłuszcz i odlać na nią troche wywaru z garnka i dodać serki topione. Drewnianą łyżką pokroić serki na małe kawałeczki i co chwila mieszać aż sie roztopią. Gdy zrobi sie gładka konsystencja to wlać całość do zupy i jeszcze chwilke wszystko razem pogotować.

Serki można odrazu po dodaniu mięsa do warzyw wrzucić do garnka (bez bawienia sie z roztapaniem ich na patelni) ale wtedy one nie roztopią sie idealnie i powstaną grudki.

                                             SMACZNEGO.

Chrupiące placki ziemniaczane

Składniki

ziemniaki
cebula
1 jajko
przyprawy- vegetta, pieprz, sól

Przygotowanie

ziemniaki zetrzeć na tarce - jak burczki na ćwikłą
odcedzić na sitku
cebulę też zetrzeć lub pokroić w kostkę
odcedzone ziemniaki dać do miski i dodać skrobię jaka wytrąciła się z soku z ziemniaków.
dodać cebulę, jajko i przyprawy
Smażyć na oleju, układać na papierze kuchennym w celu odsączenia tłuszczu a następnie na siatce z piekarnika. jak odparują będą bardziej chrupiące.

Kotlety z kaszy z grzybami

Składniki

25 dag kaszy

3-4 dag suszonych grzybów

10-15 dag cebuli

3 łyżki oleju

2 jaja

10 dag tartej bułki

sól

pieprz

zielona pietruszka

********

czas: 60 minut

porcje: 4-6

koszt: niedrogie

kalorie: mało


Przepis nadesłany przez:
Ola P.

Przygotowanie

Kaszę odsiać, przebrać. Grzyby umyć, zalać wodą, ugotować, miękkie odcedzić.
Zmierzyć objętość kaszy, wsypać do garnka, dodać łyżkę oleju, wymieszać, zalać podwójną objętością gorącego wywaru z grzybów, osolić, ugotować na sypko, ostudzić.
Przepuścić przez maszynkę do mięsa ostudzoną kaszę z grzybami.
Posiekać drobno cebulę, lekko zarumienić z dodatkiem 2 łyżek oleju. Dodać do zmielonej masy.
Wymieszać z jajami, wyrobić, przyprawić solą i pieprzem.
Formować kotlety, otaczać w bułce tartej i smażyć.
Podawać z pietruszką i sosem np. śmietanowym.

Przepis nadesłany przez:
Ola P.

pyszne ciasteczka patuni

Składniki

125 gram masłapół łyżeczki aromatu waniliowego275 gram cukru1 jajeczko150 gram mąki35 gram proszku do pieczeniapół łyżeczki sody 35 gram cacao170 gram m&m's75 gram czekolady mlecznej

Przygotowanie

piekarnik nagrzac do 180 stopni .Masło ,aromat waniliowy, cukier i jajko zmiksować nastepnie dodać sypkie produkty (mąkę cacao,sode proszek wcześniej przesiane)dobrze wymięszać dodac m&m's i kawałki czekolady znowu delikatnie wymieszac .formować kulki lekko spłaszczyć  nakładac na blache wyłorzona papierem do pieczenia robić odstepy między ciastkami .piec 15 minut.Życzę udanego wypieku Smacznego!!!!

krysztalki

Składniki

Trzy galaretki rożnego koloru, pół litra śmietanki 30%,jedno białko, pół szklanki wody przegotowanej,2 łyżki żelatyny,jedna cytryna,cukier puder,cukier wanilinowy.Biszkopt 5 jajek,szklanka cukru,1 łyżeczka proszku do pieczenia,nie cała szklanka mąki tortowej, do pełnej szklanki dodać ziemniaczaną mąkę.

Przygotowanie

Ugotowac trzy galaretki osobno wedlug przepisu na opakowaniu,wylac na talerz kazda osobno,gdy zastygnie pokroic w kostke,ubic bialko na sztywno,przygotowac rozpuszczona zelatyne przestudzic ,ubic smietanke ale nie na sztyno,do ubijajacej smietany wlewac na przemian bialko i zelatyne ,nie ubiajac do zagestmienia,po wykonaniu tej czynosci dodac pokrojone w kostke galaretki delikatnie wymieszac lyzka,wylac na przygotowany biszkopt.Calosc wyrownac i udekorowac lukrem z sokiem z cytryny,mozna posypac posypka.

Granita kawowa

Składniki

3 łyżki kawy neski
łyżka kakao w proszku
3 łyżki brązowego cukru
2 szklanki wrzątku
100 ml wiśniówki
bita śmietana do ozdoby

Przygotowanie

Zagotowac w rondlu wodę z cukrem i kakao.
Mieszac, aż cukier się rozpuści.
Gotowac na małym ogniu ok. 3 minut.
Odstawic,dodac kawę.
Wystudzic, wlac wiśniówkę,przelac do łaskiego, metalowego naczynia.
Wstawic do zamrażarki.
Rozkruszyc po godzinie widelcem wierzchnią warstwę granity i wymieszac ją z niezamrożonym płynem.
Wstawic z powrotem do zamrażarki.
Powtarzac czynnośc "przeczesywania" granity widelcem aż do całkowitego zamrożenia i uzyskania kawowego śniegu.

Granita pozostawiona w zamrażarce twardnieje.
Przed podaniem należy ją jeszcze raz rozkruszyc i spulchniec widelcem, po czym przełożyc do lodówki na pół godziny przed nałożeniem kawowego śniegu do pucharków.

JAK PODAWAC
W szklaneczkach lub pucharkach, udekorowac bitą śmietaną.
Granita szybko się rozmraża, więc możemy podac do niej łyżeczkę i słomkę, przez którą będzie można pic zbierającą się na dnie szklanki zimną kawę.

Surówka z ogórków i z chili

Składniki

2 kg ogórków
4 łyki soli
4 łyżeczki chili
1 1/2 główki czosnku
8 łyżek oleju
ZALEWA
3 szklanki octu
1/2 kg cukru

Przygotowanie

Ogórki pokroić w poprzeczne grubsze plastry.Posolić ogórki i odstawić je na 6 godz.Po 6 godz odlać wodę z ogórków i posypać je chili i pokrojonym w drobniutką kostkę czosnkiem.Rozgrzać olej i gorącym olejem polać ogórki.Zrobić zalewę i gorącą zalać ogórki i odstawić na 12 godz.Po tym czasie wkładać ogórki do słoików i zalewać zalewą,zakręcić i odstawić.NIE GOTOWAĆ !!!

paszteciki z tuńczykiem

Składniki

przepis na ok 25 sztuk
ciasto:
20 dag mąki
20 dag twarogu(nie mielony)
20 dag masła
sól
jajo do smarowania
farsz:
25dag tuńczyka z puszki
2 łyżki śmietany
2 jaja na twardo
sól
pieprz

Przygotowanie

1. twaróg rozdrobnić, makę przesiać i wymieszać z solą, dodać oziębione masło, posiekać razem z mąką. Dodać twaróg, szybko zagnieść ciasto, uformować kulę, do lodówki na 15'.
2. tuńczyka odsączyć, rozdrobnić widelcem.Obrane jajka posiekać, połączyć z tuńczykiem, dodać śmietanę, doprawić pieprzem i solą, wymieszać.
3. ciasto rozwałkować na placek o grubości ok 5mm i pociąć na kwadraty 8x8cm. Na srodek każdego kwadratu położyczć łyżeczkę farszu, formować trójkątne paszteciki dokładnie zlepiając brzegi.
4. Paszteciki ułożyć na blasze, wstawić na 10' do lodówki, posmarować rozmąconym jajkiem.
5. piec 25' w temp.200*C
Smacznego!

Sernik kalifornijski

Składniki

CIASTO;
30 dag mąki pszennej
15 dag margaryny
10 dag cukru kryształu
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
odrobina amoniaku (na czubek łyżeczki)
2-3 łyżki kwaśnej śmietany

MASA SEROWA;
1 kg zmielonego trzykrotnie białego sera
1 kostka margaryny
30 dag cukru kryształu
8 jajek
1 budyń śmietankowy lub waniliowy

KRUSZONKA;
18 dag masła
25 dag mąki pszennej
13 dag cukru kryształu

DODATKOWO;
5 dag pokruszonych płatków migdałowych
1/2 łyżeczki cynamonu
75 dag śliwek kalifornijskich pokrojonych w drobną kostkę

Przygotowanie

CIASTO;
Mąkę z margaryną posiekać nożem, dodać utarte żółtka z cukrem, proszek do pieczenia, amoniak, śmietanę i wszystko razem zagnieść.

MASA SEROWA;
Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać żółtka, ser i budyń. Z białek ubić pianę i delikatnie wymieszać z serem.

KRUSZONKA;
Ze składników zagnieść ciasto i schłodzić w lodówce.

SKŁADANIE CIASTA;
spód blaszki (najlepiej dużej) wyłożyć kruchym ciastem, posypać cynamonem, migdałami i połową śliwek, na to wylać masę serową a na wierzch ułożyć resztę śliwek.

Piec około 60 minut w 170 stopniach. Na 30 minut przed końcem na wierzch zetrzeć ciasto na kruszonkę.
Wierzch po upieczeniu można posypać cukrem pudrem lub polewą.
Ja posypałam polewę jeszcze płatkami migdałowymi.

Ciasto makowo - orzechowe

Składniki

Ciasto:
2 szklanki mąki
4 jajka
1 cukier waniliowy
1 szklanka cukru
3 łyżki kakao
5 łyżek oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Poncz: 3 łyżki wódki

Masa makowa:
50 dkg.maku
15 dkg.cukru
  2 szklanki mleka
  1 cukier waniliowy
  2 łyżki miodu
  3 białka

Masa orzechowa:
 15 dkg.orzechów
 20 dkg.margaryny
 15 dkg.cukru-pudru
   3 żółtka
1/2 szklanki mleka

Polewa:
 12 dkg.margaryny
1/2 szklanki cukru
   3 łyżki mleka
   4 łyżki kakao

Przygotowanie

Ciasto: Jajka utrzeć z cukrem,dodać 8 łyżek wody.mąkę.proszek,cukier waniliowy,kakao i olej.Ciasto wyłożyć do formy i piec 45 min.w temp.180 stopni.

Mak:Mak opłukać na sicie,osączyć,zemleć.Zalać wrzącym mlekiem dodać cukry,miód,białka - wymieszać i gotować do zgęstnienia(mieszając).Ostudzone ciasto skropić wódką i wyłożyć gorącą masę makową.

Masa orzechowa: Orzechy zemleć,zalać gorącym mlekiem,wymieszać i ostudzić.
Margarynę utrzeć z cukrem-pudrem.dodając żółtka i po łyżce orzechów.Masę nałożyć na masę makową.

Polewa: Składniki polewy zagotować razem - dobrze odparować.Gdy masa zacznie gęstnieć polać nią ciasto.Mozna posypać bakaliami i pozostawić do wystygnięcia.

placek kolorowy wg siostry Anastazji

Składniki

Ciasto różowe:
5 jajek
25 dag cukru pudru
15 dag margaryny
15 dag maki pszennej
1 lyżeczka proszku do pieczenia
2 kisiele wiśniowe

ciasto piegowate:
6 jajek
1 szklanka cukru kryształu
1 szklanka mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki suchego maku

Masa:
5 żółtek
18 dag cukru pudru
1/2 litra słodkiego mleka
1 budyń waniliowy lub śmietankowy
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
1 i 1/2 kostki masła
1 mały słoik powideł śliwkowych
1 puszka brzoskwiń

Przygotowanie

ciasto różowe:
margarynę utrzeć z cukrem, dodając stopniowo żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia i kisielem. Na końcu ubić pianę z białek i lekko wymieszać. Upiec dwa placki.

ciasto piegowate;
białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać 1/2 szklanki maku. Wylać na formę do pieczenia i piec w temp.160-180 st. ok. 30-40 minut. Po upieczeniu przekroić na 2 czesci.

masa:
Z mleka, cukru, żółtek, budyniu, mąki ugotować budyń i przesudzić. Masło utrzeć, dodając przestudzony budyń. Brzoskwinie pokroić w drobną kostkę.


Przełożenie placka:
ciasto różowe - masa - brzoskwinie - ciasto piegowate - powidła - masa - ciasto rózowe - masa - brzoskwinie - ciasto piegowate. Na wierzch polewa.

Smacznego:))

Ragout wołowe

Składniki

80 dag wołowiny np. karkówki wołowej;
2 cebule;
25 dag pieczarek;
2 duże marchewki;
1½ szklanki rosołu wołowego (może być z kostki);
3 łyżki koncentratu pomidorowego;
1 szklanka czerwonego wina lub kieliszek wiśniówki;
2 ząbki czosnku;
2 łyżki mąki;
olej lub oliwa;

przyprawy:


sól;
pieprz;
1 łyżeczka papryki słodkiej;
duża łyżka tymianku;
2 liście laurowe;

Przygotowanie

Mięsko pokroić w dość dużą kostkę. Na dużej patelni rozgrzać olej i obsmażyć na nim połowę mięska. Jeśli wypuści dużo wody, to należy ją delikatnie odlać, żeby mięso się smażyło i zarumieniło a nie gotowało. Następnie dodać czubatą łyżkę mąki i rozmieszać, żeby każdy kawałek mięsa był w niej obtoczony. Przełożyć mięso do garnka i to samo zrobić z drugą połową. Cebulę pokroić w kostkę i obsmażyć na tej samej patelni, na której smażyliśmy mięso. Mięso podlać gorącym rosołem i winem. Jeśli nie mamy akurat rosołu wołowego, to najlepiej przygotować rosołek z kostki w tym czasie, w którym smażymy mięso. Dodać koncentrat pomidorowy, cebulkę, wyciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Najlepiej zacząć o jednej łyżeczki soli, po godzinie duszenia sprawdzamy smak i wtedy można dosolić. Mięso dusimy od tej chwili na małym ogniu około 2 godziny. Co jakiś czas mieszamy. Marchewkę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Dodać po godzinie duszenia. Pieczarki pokroć według uznania, ja kroję zazwyczaj w ćwiartki tak żeby było je widać w gulaszu. Smażymy je następnie około 15 minut i dodajemy do mięska około 15 minut przed końcem duszenia. Sprawdzamy smak gulaszu. Po dodaniu pieczarek dosalamy odpowiednio. Ragout smakuje wszystkim i jest bardzo pożywne. Smakuje zarówno z pieczywem jak i z kluskami śląskimi. Polecam i życzę smacznego:)

Tartopodobne ciasto wiśniowe

Składniki

 Ciasto:
- 3/4 kostki miękkiego masła (150g)
- 1/3 szklanki cukru
- 1 duże jajko
- kilka kropli olejku waniliowego
- 2 i 1/4 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- mała łyżeczka startej skórki cytrynowej
- roztrzepane jajko do posmarowania ciasta
- cukier do posypania

Masa wiśniowa:
- 1/4 kostki masła (50g)
- 80 dag wydrylowanych wiśni
- 3/4 szklanki cukru lub więcej, jeśli wiśnie są kwaśne
- 4 łyżki zimnej wody
- 4-5 łyżek mąki kukurydzianej

Przygotowanie

Ciasto:
1. Do miski wkładamy masło, miksujemy z cukrem mikserem na najwyzszych obrptach, dodajemy jajko i olejek waniliowy, ubijajamy aż masa będzie puszysta.
2. Do masy dodajemy mąkę, sól i skórkę cytrynową, mieszamy.
3. Powstałe ciasto dzielimy na 2 części, zawijamy w folię spożywczą i wkłądamy do lodówki na około godzinę (w tym czasie zajmujemy sie przygotowaniem masy wiśniowej).

Masa wiśniowa:
4. W rondelku roztapiamy masło, dodajemy wiśnie i cukier, podgrzewając  mieszamy, aż cukier się rozpuści. Gotujemy jeszcze kilka minut, pilnując, by z wiśni nie zrobiła sie ciapa - czekamy tylko do momentu, gdy zrobią sie miękkie. 
5. Dodajemy mąkę rozprowadzoną w wodzie, zagotowujemy mieszając, pozostawiamy jeszcze przez chwilę na ogniu.
6. Rondel wstawiamy do zimnej wody i szybko studzimy mieszając.

Dalszy ciąg:
7. Rozwałkowujemy połowę ciasta, przekładamy do formy na tartę, wykładając nim również boki.
8. Formę z ciastem wkładamy do lodówki, w tym czasie rozwałkowujemy i kroimy w paski drugą porcję ciasta. Układamy je na pergaminie i odkładamy do lodówki, żeby sie nie ogrzały.
9. Rozgrzewamy piekarnik do ok. 190 stopni.
10. Wyjmujemy z lodówki formę z kruchym ciastem, wlewamy do niej masę wiśniową, na wierzchu układamy kratkę ze schłodzonych pasków ciasta.
11. Paski ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy cukrem.
12. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około godziny.
13. Ciasto zostawiamy do wychłodzenia w temperaturze pokojowej, dopiero wtedy można je jeść (musimy dać czas masie wiśniowej, aby dobrze stężała, inaczej ciasto będzie się rozpadać). Poźniej ciasto można przechowywać w lodówce.

Przepis zaczerpnęłam z dodatku kulinarnego do Gazety Wyborczej.

Murzynek piernikowy

Składniki

2 szkl maki pszennej
1 szkl cukru
1 szkl mleka
3 jajka
10 dkg masla lub margaryny
3 lyzki kakao
5 lyzek dzemu z czarnej porzeczki lub powidel sliwkowych 
1 lyzka cynamonu
1 lyzka przyprawy do piernika
1 lyzeczka sody

Przygotowanie

Wykonanie:
Cukier wsypac do garnka, dodac kakao i wymieszac, wlac mleko i dodac maslo. Podgrzewac mieszajac i zagotowac minutke. Nastepnie mase wystudzic. Make przesiac, wymieszac z soda, cynamonem i przyprawa do piernika. Dodac do wystudzonej masy i wymieszac mikserem. Dodac dzem i nastepnie zoltka. Ubic piane z bialek i wmieszac delikatnie lyzka do masy. Forme do babek wysmarowac maslem i wysypac maka i przelac do niej ciasto.  Piec 45-50 min w temp. 170 st C. 
Po wystudzeniu dowolnie udekorowac. Ja rozwalkowalam 10 dkg masy marcepanowej i ulozylam na gorze babki. mozna rowniez polac polewa czekoladowa lub lukrem.
Smacznego!

Potrawka warzywna z kurczakiem

Składniki

2 udka lub piersi z kurczaka
2 torebki ryżu (biały lub brązowy)
1 papryka czerwona
1/2 słoika/puszki suszonych pomidorów(ja używam z dodatkiem ziół,wtedy smak jest bardziej intensywny)
2 marchewki średniej wielkości
1/2 seleru
1 pietruszka
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku

zielona pietruszka do dekoracji

Przygotowanie

Danie zajmuje około.30 minut i jest naprawde b. proste w przyrządzeniu.
Na początku wstawiamy ryż, gdyż on zazwyczaj najdłuższy zajmuje czas w tej potrawie.Następnie marchew,seler,pietruszke,cebule,czosnek obieramy i kroimy w kosteczke lub talarki jak kto woli, natomiast paprykę i pomidory kroimy w paseczki,to samo robimy z mięsem(tu jednak zalecam kosteczke).Wszystko wrzucamy do garnka z gotującą się wodą na ok.20 minut.Po tym czasie sprawdzamy czy jest wszystko miękkie, doprawiamy według uznania, i dodajemy smietane. W garnku wszystku musi wyglądać jakby b.gesta zupa.
Wszystko ląduje na talerzu z ryżem, dekorujemy pietruszką i...

SMACZEGO ŻYCZĘ !

sajgonki ani

Składniki

  Przepis na 30 sztuk sajgonek
3 paczki papieru ryżowego tao tao
makaron chiński tao tao (1/3 paczki )
grzyby mun 7sztuk ( ROSNĄ W WODZIE)
2 średnie marchewki
1 mała kapusta pekińska
kapusta kiszona ( garstka)
1 cebula
sos sojowy
mieso drobiowe (piers z kurczaka ok 2 sztuk lub ok800g)
sos chili tao tao słodki lub jakis inny słodko kwasny
mżna dodąc puszke kiełków soji

Przygotowanie

FARSZ:Mięso zmielić przez maszynke do miesa i lekko podsmażyc ( moze sie troche skleic ale po usmażeniu wystarczy w palcach rozdrobic i bedzie ok), potem dodac jedną marchewke starta na tarce , kapuste kiszoną( pokroić) potem pokroic do tego grzyby mun (przed namoczyc w gorącej wodzie na 10 minut), i pokroic kauste i cebule( najpierw pokroić i podsamyć )i dodać do farszu, i  makaron chiński( przedtem wrzucic do wrzątku na 3 minut i pokroic na drobne paseczki) na koniec polać sosem sojowym dodać pieprz sól i można dodąc przyprawe do potraw chińskich ( mozna dodać puszke soji)
ZAWIJANIE SAJONEK:
przygotować miske z ciepłą wodą
zamoczyc papier (jedna sztuke na jedna sajgonke) i nakładac farsz , zawinać tak wszytkie i pozostawić sajgonki na 5 minut zeby wyschły i smażyc na patelni z obu stron na bardzo rozgrznym ogniu na koncu polać sosem chili
SMACZNEGO!!!

Ciasteczka florentynki

Składniki

porcja na ok. 40 sztuk

ciasto:

110 g miekkiego masla
50 g cukru pudru
1 jajko
200 g maki

wierzch:

30 g masla
40 g cukru
1 lyzka miodu
75 g slodkiej smietany
100 g mieszanych orzechow
ew. kandyzowane owoce ale nie musza byc

Przygotowanie

1. Maslo utrzec z cukrem pudrem i jajkiem. Doda make i zagniesc szybko ciasto. Odstawic na 20 minut do lodowki.

2. Na wierzch: maslo roztopic w garnku z cukrem, miodem i smietana. Caly czas mieszajac dodac orzechy (posiekane lub w calosci). Wylaczyc kuchenke i zostawic na niej garnek. Calosc sie wtedy dobrze polaczy.

3. Piekarnik nagrzac do 180°C. Blaszke wylozyc papierem do pieczenia lub posmarowac tluszczem.

4. Z ciasta robic walki o grubosc 1.5 cm. Kroimy go na  plasterki, lekko je splaszczamy i ukladamy na nich mase orzechowa. Drugi wariant to rozwalkowac ciasto i wykrawac z niego ciasteczka i obkladac je masa. Ja osobiscie wykrawam.

5. Ciasteczka pieczemy ok. 15-20 minut.



                      

Karmelowe Całuski - Eklerki

Składniki

100 g masła
15 dag mąki
4 jajka
250 ml wody
szczypta proszku do pieczenia
szczypta soli500 ml śmietanki kremówki 30%
4 łyżki likieru Baileys lub innego, nie owocowego
pół szklanki i 4 łyżki cukru
3 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie

Cudny deser, cudnie słodki i cudnie kremowo-karmelowy, a kto nie lubi karmelu? 
1. Zagotuj wodę z masłem i solą. Wsyp mąkę na 1 raz i energicznie mieszając zagotuj do powstania gładkiej masy. Masę ostudź lekko, do jeszcze ciepłej wbijaj po 1 jajku i miksuj na gładko. Wmiksuj proszek do pieczenia. Masę wystudź.

  2. Odlej 150 ml śmietanki. Żelatynę namocz w 2 łyżkach zimnej wody i rozpuść. Resztę śmietany ubij na sztywno z 4 łyżkami cukru, zmiksuj z żelatyną i likierem. Odstaw do lekkiego stężenia w chłodne miejsce.

  3. Ciasto nakładaj do rękawa cukierniczego i wyciskaj podłużne, zakręcone na końcach ciastka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz 30-40 min w temp.180 st.C. Wystudź i ostrym nożem delikatnie przekrój po długości na połówki.

  4. Pół szklanki cukru wsyp na suchą patelnię i na średnim płomieniu rozpuść na karmel, poruszając patelnią. Gdy cukier osiągnie ciemnozłoty kolor wlej odłożoną śmietankę (początkowo karmel stwardnieje, należy go delikatnie odrywać od dna patelni drewnianą łyżką, potem będzie się rozpuszczał w śmietance). Karmel gotuj do prawie całkowitego wyparowania śmietanki i zagęszczenia sosu. Jego kropla spuszczona ta talerzyk powinna szybko zastygnąć i ciągnąć się jak krówka.

  5. Gorącym sosem karmelowym posmaruj za pomocą pędzla wszystkie wierzchy eklerków. Odłóż do wystygnięcia. Na spody nakładaj szprycą lub łyżeczką zastygnięty krem, przykrywaj karmelowymi wierzchami. Wierzchy eklerków przed zastygnięciem karmelu możesz posypać uprażonymi płatkami migdałowymi.

Wiśniowiec Kasi

Składniki

Biszkopt:
6 jajek,
1,5 szklanki cukru,
1/5 szklanki maki tortowej,
3 łyżeczki proszku do pieczenia,
4-5 łyżek wody,
1,5 łyżki oleju.

Masa wiśniowa:
3 budynie wiśniowe,
1 l kompotu z wydrylowanymi wiśniami, szczypta cynamonu.

Masa orzechowa:
1/2 szklanki pokrojonych orzechów,
łyżka masła,
2 łyżki cukru,
łyżka miodu,
2 łyżki mleka.

Masa kremowa:
1/2l śmietany kremówki,
cukier puder,
cukier waniliowy,
 3 opakowania "śmietanfixu"

Przygotowanie

 Jajka ubić z cukrem, następnie dodać mąkę z proszkiem i wymieszać. Na koniec dodać wodę oraz olej i dokładnie wymieszać. Piec ok. 30 min., w temp.180-200ºC.

 Budynie ugotować na kompocie z wiśni, dodając cynamon, a na koniec drylowane wiśnie.

 W rondelku roztopić masło z cukrem, miodem i mlekiem. Następnie dodać zmielone orzechy i całość gotować ok. pól minuty.

 Kremówkę ubić z zagęstnikami, dodając do smaku cukier  puder i cukier waniliowy. Wystudzony biszkopt przekroić na 2 blaty. Na pierwszy blat wyłożyć ciepłą masę wiśniową i poczekać , aż wystygnie. Następnie wyłożyć ubitą śmietanę i przykryć ją drugim blatem ciasta. Na wierzchu ciasta rozprowadzić ciepłą masę orzechową. Ciasto wstawić na 3 godz. do lodówki.
 Do ciasta można dodać 4 łyżki kakao, zaś do ubijanej śmietany łyżkę kawy capuccino.

Blaszka 25x40 cm.

Piatkowa oda do tunczyka z makaronem

Składniki

puszka tunczyka w sosie wlasnym,puszka pomidorowmakaron penne2 cebule3 zäbki czosnkuoliwa z oliwekziola prowansalskie, oreganosöl, pieprz

Przygotowanie

Cebule drobno posiekac i zarumienic na oleju. Dosmaczyc. Gdy sie zarumieni, dodac przecisniety przez praske czosnek. Do cebuli dodac pomidory , a po kilku minutach rowniez odcisnietego tunczyka, wymieszac. Dusic kilka minut. Nastepnie do rondelka wrzucamy ugotowany makaron, mieszamy i podajemy na talerz. Sos rowniez mozna podac osobno, ale ja nie lubie golego makaronu ;)

SMACZNEGO!!

Ciasto kokosowe - szybkie

Składniki

ciasto: 
  3  całe jajka
250 g cukru
300 ml mleka zsiadłego
300 g mąki
   2 łyżeczki proszku do pieczenia


posypka:
 200 g wiórek kokosowych
 125 g cukru
 200 ml słodkiej smietanki
 125 g masła

Przygotowanie

Składniki na ciasto zmiksować robotem. Masa będzie dość rzadka - tak ma być.
Wylać na płaską blachę.


Wierzch:
Cukier wymieszać z wiórkami i posypać Ciasto.
Ciasto piec 20 - 25 min w tem. 180 stopni w blaszce o wymiarach 25cm x 30cm.
Rozpuścić masło, dodać śmietanę - jeszcze lekko podgrzać.
Po upieczeniu jeszcze ciepłe ciasto polać przygotowanym płynem.

Ciasto najlepiej spożywać na następny dzień, gdy nasiąknie masłem i śmietaną - wtedy lepiej smakuje :)

Smacznego

Babka parzona

Składniki

1 kostka margaryny
4 jaja
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki zwykłej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
olejek rumowy
cukier waniliowy

Przygotowanie

Margarynę roztopić,w tym czasie zmiksować jaja z cukrem na puszystą masę.Wlać gorącą margarynę i jeszcze dobrze ubijać następnie dodać wszystkie wypkie składniki (uprzednio wymieszane razem).Piec na złoty kolor,około 60 min.

kotlety z warzyw i pieczarek

Składniki

1 kg warzyw (pietruszka, seler, marchew)

20 dag małych pieczarek

2 jajka

2 czerstwe kajzerki

3 łyżki posiekanego szczypiorku

sok z cytryny, sól, pieprz

olej, zioła prowansalskie, bułka tarta

Przygotowanie

1. Wszystkie warzywa umyć, ugotować, bez obierania do miękkości. Ostudzić, obrać, przepuścić przez maszynkę lub zmiksować. Pieczarki oczyścić, opłukać, obsmażyć na oleju, opruszyć szczyptą soli, pieprzu i ziół prowansalskich

2. Bułki namoczyć w ciepłej wodzie, odcisnąć, zmiksować dodać do warzyw. Masę warzywną wymieszać z jajkami oraz ze szczypiorkiem. Doprawić sokiem z cytryny, odrobiną soli i pieprzu.

3. Uformować nieduże kotlety, wkładając do środka po jednej usmażonej w całości  pieczarce. Kotlety panierować w bułce tartej i smażyć z obydwu stron na rozgrzanym oleju.

SMACZNEGO

Sałatka paprykowa do obiadu

Składniki

-3 kg. papryki

- 1 kg. cebuli

Zalewa:

-1 litr ketchupu (łagodny lub osty lub mieszane według uznania

-1 szklanka oleju

-1 szklanka octu

-1 szklanka cukru

-2 łyżeczki soli

Przygotowanie

Składniki na zalewę mieszamy w dużym garnku ( większy niż na samą zalewę potem dodamy paprykę) i mieszając co jakiś czas na małym ogniu zagotować. Dodać pokrojoną w półkrążki cebulę i pokrojoną w większe kawałki lub paski paprykę. Gotujemy to przez około 20 minut mieszając co chwilkę. Następnie nakładamy do słoików i pasteryzujemy od chwili zagotowania wody przez około 7 - 10 minut.

Sałatka idealna do obiadów i rewelacyjna na zimę gdy znudziły się już nam sałatki ze sklepu ;)

Sałatka spaghetti

Składniki

ok. 250-300 g makaronu nitki, 4 pomidory, 8 plasterków żółtego sera (np. gouda), 1 cebula,sos sałatkowy włoski Knorr, 3 łyżki wody, 3 łyżki oleju

Przygotowanie

Makaron nitki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i przelać zimną wodą. Pomidory sparzyć wrzątkiem, następnie obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Plastry żółtego sera pokroić tak, aby powstały małe kwadraty. Cebulę obrać i drobno posiekać. Wszystko razem wymieszać. Sos sałatkowy Knorr wymieszać z 3 łyżkami oleju i 3 łyżkami wody, polać sałatkę, odstawić na 5-10 minut. Nie dodawać już soli ani innych przypraw.

Halibut po gdyńsku

Składniki

4 filety z halibuta,
7 dag mąki;
sól, pieprz do smaku

sos:
20 dag pieczarek,
5 dag cebuli,
1/2 strąka papryki,
3 dag koncentratu pomidorowego,
100 ml czerwonego wytrawnego wina
100 ml rosołu (może być z kostki),
3 dag mąki,
5 dag śmietany,
5 dag masła,
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Pieczarki i cebule oczyścić, pokroić w piórka, paprykę w cienkie paski. Wymienione składniki podsmażyć na maśle, pod koniec smażenia dołożyć koncentrat, oprószyć mąką i rozprowadzić wywarem. Zagotować, zaprawić winem oraz śmietaną, doprawić solą i pieprzem. Oczyszczone filety z halibuta oprószyć solą, pieprzem oraz mąką. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Usmażone filety z halibuta ułożyć na talerzu i polać uprzednio przygotowanym sosem.

ciastka serowe z jabłkami - pyszne

Składniki

składniki:

25 dag mąki
25 dag sera białego
25 dag margaryny ( czyli 1 kostka)
1 kg jabłek
cukier puder do posypania
-------------------------------------------------

Przygotowanie

ser zmielić mąkę przesiać na stolnicy dodać margarynę, ser, posiekać nożem i wyrobić ciasto ręką. Pozostawićciasto do schlodzenia w lodówce na ok godzinę

Jabłka obrać pokroić

casto wyjąć w lodówki rozwałkować na grubość ok 1 mm

wykrawać kwadraty ok 7x7 cm

nakładać jabłka zlepić brzegi i układać na blaszcze wysmarowanej tłuszczem

Piec w dobrze nagrzanym piekarniku do momentu zrumienienia się

po upieczeniu i ostudzeniu posypać cukrem pudrem




ciasteczka wychodzą bardzo pusztste mięciutkie i za razem kruche coś jak ciasto francuskie tyle że się tak nie kruszy

godne polecenia


Smacznego!!!!

roladki drobiowe z mięsem mielonym

Składniki

4 duże piersi kurczaka ,60dkg mięsa mielonego,4-6 łyżek słonecznika,sól , pieprz,1 łyżeczka wegety, 2 łyżki kaszy manny, 1 jajko ,2 ząbki czosnku , 4 plastry boczku                                                       

Przygotowanie

  1.Piersi umyć ,wysuszyć papierowym ręcznikiem. Rozbić cienko ,ale nie porozrywać, posolić i popieprzyć.  2. Do mięsa mielonego dodać jajko ,wegetę , kaszę mannę , rozgnieciony czosnek , ewentualnie doprawić solą i pieprzem , wyrobić jak mielone.  3 . Słonecznik uprażyć na suchej patelni na złoto . 4.  Mielone podzielić na 4 części . 5.  Na każdą pierś równo nakładamy mięso i obficie posypujemy słonecznikiem . 6.  Ciasno zwijamy roladki i ewentualnie spinamy wykałaczkami .Roladki obsmażamy na gorącym oleju , wkładamy do żaroodpornego naczynia i każdą przykrywamy plastrem boczku . Pieczemy około 1 godz. w nagrzanym do 200* piekarniku . UWAGI !!! Roladki najlepiej zrobić dzień przed planowanym obiadem . Jedna rolada wystarczy na 2 osoby . Przed podaniem , jeszcze zimne przekroić na połowę , wyciągnąć wykałaczki i wtedy podgrzać , najlepiej w piekarniku . Roladę można też zrobić z piersi indyka ! Świetnie nadaje się na Komunię i pasuje do niej każda sałatka . SMACZNEGO!!!!!!!                                                                                             

Roladki w galarecie

Składniki

2 pojedyncze filety piersi z kurczaka (ok. 500g)
1 litr rosołu
ok. 18 plastrów szynki konserwowej (lub drobiowej)
150-200 g startego żółtego sera
1 natka pietruszki
3-4 łyżki majonezu
1 opakowanie żelatyny wieprzowej
sól, pieprz

Przygotowanie

Piersi ugotować w rosole. Wyjąć i ostudzić. Drobno posiekać.
W rosole rozpuścić ok. 6 łyżeczek żelatyny i trochę ostudzić.

Pokrojone piersi z kurczaka wymieszać ze startym serem i posiekaną natką pietruszki. Wymieszać z majonezem. Dodać sól i pieprz do smaku. Taką masę nakładać na plastry szynki, zawijać jak roladki i układać w naczyniu.

Po ułożeniu wszystkich zalać rosołem z żelatyną i odstawić do lodówki do stężenia.

Smacznego! :)

Nalesnikowe spaghetti

Składniki

* ciasto naleśnikowe na okolo 7-10 nalesników
* 0,5 kg pieczarek
* 0,30 kg sera żółtego
* 2 cebule
* olej do smażenia
* przyprawy: sol, pieprz, curry, troszke papryki ostrej

Przygotowanie

1.Smażymy nalesniki
2. Gdy nalesniki przestygną, zwijamy po dwa nalesniki w rulonik i kroimy w paseczki



3.Pieczarki i cebule kroimy i smazymy na patelni doprawiając przyprawami (ja lubie aby farsz był pikanty)
4. Nastepnie na talerzu rozkladamy nalesnikowe paseczki na to farsz z pieczarek na pieczarki ser aż do wyczerpania składników

   

5. Następnie zapiekamy w piekarniku tak zeby danie bylo gorące i ser się rozpuścił

 

Danie jest pyszne i sycące.
SMACZNEGO

Kanapka przedszkolaka

Składniki

* bułka paryska
* sałata
*ogórek
* orzechy
* oliwki
*szynka
*papryka

Przygotowanie

Kolorowa kanapeczka to coś zachęcającego dla niejadka. Wykonać można według własnego pomysłu, ale pamiętajmy że zawsze razem z dzieckiem. Ten przepis jest dla wszystkich, co mają odrobinę fantazji. Do dzieła!

Trufle kokosowo-pomarańczowe

Składniki

- 100 g białej czekolady

- 50 g wiórków kokosowych

- 150 g herbatników z nadzieniem custard (lub zwykłych herbatników)

- łyżka masła

- 3 łyżki cukru pudru

- 2 łyżki likieru pomarańczowego (lub 2 łyżki mleka i kilka kropel aromatu pomarańczowego)

Przygotowanie

1. Herbatniki bardzo dokładnie pokruszyć.

2. Czekoladę połamać na kawałki i wsypać do żaroodpornej miski. Dodać masło. Miskę umieścić na garnku z wrzącą wodą. Gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż składniki się roztopią.

3. Zdjąć z ognia, dodać likier pomarańczowy i cukier puder. Całość utrzeć na gładką masę. Do masy wsypać wiórki kokosowe oraz pokruszone herbatniki. Dokładnie wymieszać. Z przygotowanej masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Schładzać, aż stwardnieją.

4. Schłodzone trufle obtoczyć w cukrze pudrze, wiórkach kokosowych lub pokruszonych herbatnikach. Przełożyć do papierowych foremek.

Protal - pyszny sernik

Składniki

pół kilo odtłuszczonego sera ( ja używam "president" opak. 1 kg 4% tłuszczu )
3 jajka
4-5 łyżek słodzika w proszku do wypieków
łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka skrobi kukurydzianej, ewentualnie budyniu bez cukru
Skórka i sok z jednej, słodkiej mandarynki lub połowy pomarańczy
Czas przygotowania około 10 minut ze zmywaniem

Przygotowanie

Faza czystych białek
Najlepiej zrobić go wieczorkiem i konsumować następnego dnia po nocy spędzonej w lodówce.
Żóltka ucierać chwilkę ze słodzikiem, dodać skórkę otartą ze sparzonej mandarynki oraz sok, proszek i mąkę. Dodać ser. na koniec połączyć z ubitą pianą z białek. Ja piekę go w keksówce ( około 20 cm ) wyłożonej papierem do pieczenia, 45 minut w temp. 180 stopni. Następnie wyłączam piec i zostawiam jeszcze na 15-20 minut w ciepłym piekarniku. Sernik, co by nie robić i tak opadnie, bo ilość "usztywniacza" jest znikoma. Nie polecam robic go z całego kilograma sera, bo jest tak dobry, że cięzko nie zjeść go na raz.
Dla osób, które podchodzą do diety bardzo restrykcyjnie zamiast mandarynki ( pomarańczy ) polecam dodać 3-4 łyżki mleka. Ja wolę to malutkie odstępstwo, dzieki któremy sernik jest wilgotniejszy i smaczniejszy niż jakies sztuczne olejki zapachowe.
Polecam, sernik piękę baaaardzo często, jest pyszny, delikatny i wilgotny. Można do połowy masy dodać łyżeczkę kakao i wylewać na przemiennie po łyżce, jak cisto "zebra"

Orzechowe rogaliki

Składniki

5 dkg. mielonych orzechów włoskich
  35 dkg. mąki krupczatki
    1 k. masła (20 dag)
  10 dkg. cukru pudru
    3 żółtka

Przygotowanie

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto,schłodzić ok.1 godz. w lodówce. Formować małe rogaliki i piec ok. 20 min. na złoty kolor.











Uwaga: przepis troszkę zmieniłam, bo z poprzedniego przepisu ciastka się rozlewały, z tego nie będą.
Upieczone rogaliki trochę przestudzić i dopiero potem delikatnie zdjąć z blaszki (są bardzo kruche)

Ciasto cycki murzynki

Składniki

·        8 paczek herbatników szkolnych

·        2 paczki biszkoptów (dużych)

·        1 puszka ugotowanego mleka skondensowanego słodzonego

·        1 Krem karpatka Delekty

·        1 krem do tortów czekoladowy

·        Margaryna (do kremów)

Przygotowanie

Mleko skondensowane gotować 4-6 godz. na wolnym ogniu najlepiej dzień wcześniej (można też kupić gotowe, jetst bardzo dobre i o wiele łatwiej ).

Krem Karpatka i tortowy przyrządzić wg przepisów.

Na dno blachy ułożyć herbatniki, na nie krem karpatka, następnie kolejna  warstwa herbatników i karmel. Potem znów warstwa herbatników i krem czekoladowy. Na kremie ułożyć biszkopty. Biszkopty polać polewą kakaową lub czekoladową.

 

PYSZNE

paciaja

Składniki

50dkg mięsa mielonego
25dkg marchewki
25dkg cebuli
25dkg selera
25dkg kapusty
5dkg margaryny
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyzka ziół prowansalskich
przyprawa do zup w płynie
sok z cytryny
sól
pieprz

Przygotowanie

jarzynki drobno poszatkować lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami, skropić sokiem z cytryny i wymieszać.

w rondelku rozgrzać tłuszcz, wrzucic mięso i dusić na małym ogniu, stale mieszając,ok. 5 min. dodać rozdrobione jarzyny.

koncentrat wymieszac   z polowa szklanki wody,ziolami i przyprawa do zup,dodac do miesa, dobrzewymieszac i dusic ok.30min na małym ogniu, czesto mieszajac. doprawic do smaku.

podawac z ryzem na sypko, sredniej wielkosci makaronem lub ziemniakami piure.

SMACZNEGO!!!!!!!

Pałki w sosie z warzywami wg M&Ł

Składniki

Porcja na 2 osoby:

6 pałek z kurczaka
250 g pieczarek
1 duża cebula
papryka czerwona
kostka grzybowa lub mięsna
sól, pieprz
oliwa (ok. 4 łyżek)

Przygotowanie

pałki myjemy, ja odcinam końcowki kości, bo według mnie lepiej wyglądają i w jakiś sposób lepiej smakują, na głębszej patelni rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy na niego pałki i posypujemy delikatnie solą, podsmażamy na złoty kolor pieczarki obieramy i kroimy cebulę siekamy paprykę kroimy w kosteczkę gdy pałki nabiorą złotego koloru dorzucamy warzywa i smażymy jeszcze ok. 10 min mieszając, by nie przywarło następnie dolewamy ok. szklanki wody i wrzucamy kostkę dusimy pod przykryciem ok. godziny, co jakiś czas mieszamy i w razie potrzeby uzupełniamy wodę następnie odkrywamy i odparowujemy nadmiar wody, przyprawiamy pieprzem.

Danie jest łatwe i smaczne. Doskonale smakuje z ziemniakami tłuczonymi ze śmietaną. Polecam.

Fasolka smażona z pomidorami

Składniki

700 g fasoli szparagowej
sól, pieprz
3-4 gałązki
cząbru
500 g dojrzałych pomidorów
1/2 pęczka
natki
3 ząbki czosnku
2 łyżki margaryny

Przygotowanie

Fasolę umyć, oczyścić, pokroić na kawałki, wrzucić do 1 l wrzątku, dodać sól i cząber, gotować 15 min. Osaczyć, ostudzić, wyjąć listki. Pomidory sparzyć, obrać, przekroić, osaczyć z soku i pestek, miąższ pokroić w kostkę. Czosnek obrać, posiekać. Natkę umyć, posiekać. Połowę margaryny rozgrzać na patelni, wrzucić pomidory i czosnek, przyprawić solą, pieprzem, smażyć przez 2-3 min, przełożyć na talerz. Na tej samej patelni rozgrzać pozostałą margarynę, wrzu-
cić fasolę, smażyć przez 2 min. Usmażone pomidory wyłożyć na fasolę, posypać natką, ozdobić cząbrem. Danie podawać z pieczywem.

Biszkopt wspaniały wg babeczki

Składniki

5 jajek
1 1/4 szklanki mąki tortowej
1/2 szklanki cukru
6 łyżek oleju
1,5 łyżek  letniej wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Przygotowanie

Oddzielic żółtka od białek,białka ubić na sztywno dodając cukier.
Dodać żółtka wymieszać delikatnie.
Masę posypać przesianą mąką z proszkiem do pieczenia,dodać olej.wodę,cukier waniliowy.Wszystko b.delikatnie wymieszać
.Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem .
Wstawiamy do nagrzanego piekarnia do 190C i pieczemy około
30-40 minut.


Biszkopt wychodzi równy nigdy nie opada.
Przepis wg pisma"Babeczka"(przpisy kucharek które gotują na weselach).

Porcja na małą tortownicę.Na dużą blachę trzeba wziąść 2 porcje.

Bułeczki drożdżowe z ziołami

Składniki

Składniki na ok. 6-8 bułeczek:

1 szklanka wody
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
30 g drożdży
30 ml oliwy, ewentualnie oleju
250 g mąki

Dodatkowo do wyboru:
- ser żółty na wierzch bułek
- bazylia lub oregano
- 1 ząbek czosnku
- podsmażana cebulka

Przygotowanie

Drożdże rozpuścić w małej ilości letniej wody, dodać cukier. Przykryć, odstawić na 15-20 minut.
Dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto (ilość mąki "na oko"- ciasto ma odchodzić od ręki). Uformować bułeczki i zostawić do wyrośnięcia na co najmniej 1 godzinę.
Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni ok. 20 minut.

To przepis podstawowy, ja jeszcze dodaję np. starty żółty ser na wierzch.
Świetnie smakują również z ziołami: bazylią i/lub oregano oraz wyciśniętym ząbkiem czosnku- to wszystko dodaję do ciasta.
Ostatnio wypróbowałam wersję z lekko podsmażaną cebulką - też smakuje całkiem nieźle.

Bułeczki są świetne zamiast pieczywa, jako dodatek do sałatek, ryb itd.

Smacznego!

Kluski śląskie - pulchne i delikatne

Składniki

Wiem, że jest wiele przepisów na kluski śląskie. Na tej stronie nie znalazłam jednak takiego, z którego ja robię - jeśli jednak jest tu taki przepis to ja swój oczywiście usunę. 
Przepis na nie mam chyba z jakiejś strony internetowej, niestety nie wiem z jakiej bo dał mi go mój tata - a oryginalna nazwa to "Najlepsze kluski śląskie Cioci Anny (białe)".  Pozwoliłam je sobie tu umieścić bo są pulchniutkie, delikatne, po prostu pyszne i warte wypróbowania.

- 1 kg ziemniaków (ja ważę już obrane)
- 1 żółtko
- 1 łyżka dobrego miękkiego masła
- łyżeczka soli
- mąka ziemniaczana

Kluseczki na powyższym zdjęciu zrobił mój braciszek na chrzciny mojego synka, a jego chrześniaka :>)) Także pierwszy komentarz należy się jemu.

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie (uważamy żeby nie rozgotować).
Ugotowane, odcedzone i gorące przeciskamy przez praskę.
Zostawiamy masę, aby ostygła na tyle, że da się wyrobić rękami.
Musi ona być jednak ciepła, żeby dobrze wrobiło się w nią masło. Kiedyś za bardzo wystudziłam i kluski nie chciały się lepić, musiałam dać więcej masła i wtedy było ok.

Ciepłą ziemniaczaną masę wyrównujemy w misce i dzielimy na 4 równe części, po czym jedną ćwiartkę wyjmujemy i wypełniamy to miejsce mąką ziemniaczaną. 
Lekko solimy, dodajemy miękkie masło i żółtko. Zagniatamy na gładkie ciasto. Formujemy kulki, lekko spłaszczamy i robimy dziurkę.

Wodę solimy i gotujemy. Płaską łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczamy w 1/3 szklanki zimnej wody i szybko mieszając wlewamy do wrzącej wody. Czekamy aż woda się jeszcze raz zagotuje i wtedy wrzucamy kluseczki. Woda teraz ma leciutko się gotować. Jeśli kluski opadną na dno trzeba je lekko podnieść łyżką, żeby nie przywarły do dna. Gotujemy ok 5 minut (najlepiej jest wyjąć jedną kluskę i sprawdzić czy jest ugotowana).

Życzę smacznego.

Jajka z majonezem.

Składniki

8 jajek
4-5 łyżek majonezu gęstego np. Dekoracyjnego Winiary
1/2 pęczka szczypiorku
1/2 kiszonego ogórka
ok. 5 cm kawałek surowego ogórka
kawałek papryki konserwowej

Przygotowanie

Jajka ugotować na twardo (min.5 minut), ostudzić w zimnej wodzie. Obrać, przekrawać na pół.Ułożyć na półmisku. Majonez włożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać rozetki na każdej połówce jajka. Ozdobić półplastrami ogórka kiszonego, kawałkami ogórka surowego wraz ze skórką, kosteczkami papryki konserwowej. Posypać obficie posiekanym szczypiorkiem. Danie jest banalnie proste i znane. Bardziej chciałam przedstawić, że dzięki nałożeniu majonezu szprycą proste danie nabiera elegancji.

Tanie z kaszą manną

Składniki

- 1l mleka min.2%
- kostka margaryny (250g)
- niecała szklanka cukru
- szkl. kaszy manny błyskawicznej (szybciej się gotuje)
- 4 łyżki kakao
- 5 paczek herbatników- aromat zapachowy
- ewentualnie : namoczone rodzynki lub/ i skórka pomarańczowa

Przygotowanie

1. Na spód większej blaszki poukładać 1 warstwę herbatników
2. Do garnka wlać mleko, dodać cukier, margarynę oraz aromat - zagotować
2. Do gotującego się mleka wsypywać powoli mannę energicznie mieszjąc, żeby się nie porobiły krupy. Masa ma być bardzo gęsta, w przeciwnym razie dosypać jeszcze manny.
4. Pogotować na małym ogniu dodając kakao i bakalie, cały czas energicznie mieszać żeby się nie przywarło.
5. Masę przełożyć szybko na przygotowane wcześniej herbatniki, rozsmarować po całej blaszcze
6. Następnie położyć 2 warstwę herbatników lekko przyciskając, całośc dokładnie wypełnić herbatnikami, żebu masa nie mogła wyjść.
7. Przykryć papierem a na wierzch poukładać ksiązki, żeby było sporawe obciążenie, wtedy herbatniki namiękną i połączą się z masą. Odstawić w chłodne miejsce na kilka godz.

Po wystygnięciu można polać polewą i posypać wiórkami kokosowymi, smacznego !!!

Przepis dostałam od mamy

Sos czosnkowy- jedyny taki!!!!

Składniki

- duży jogurt naturalny (ja najbardziej lubie Gecki, bądź z Biedronki)
- łyżka stołowa cukru
- łyżka stołowa majonezu (kopiata)
- 3 ząbki czosnku
- bazylia, oregano
- sól, pieprz

Przygotowanie

Do jogurtu naturalnego dodajemy wszystkie wymienione składniki. Czosnek przeciskamy przez praskę. Ilość ząbków to już sprawa indywidualna :) ja zazwyczaj daję 3 ząbki czosnku. Doprawiamy wszysko to smaku dużą ilością bazylii i oregano, natomiast sól i pieprz już na samym końcu, wg. uznania.

Sos jest rewelacyjny!!! Nadaje się do wszystkiego. Do mięs, ryb, kanapek, pizzy, zapiekanych ziemniaczków czy nawet nachos.

SMACZNEGO!!!

Bananowy deser

Składniki

- banan
- budyn smietankowy

Przepis na 2 porcje

Przygotowanie

Obrany banan kroimy w plasterki.
Przygotowujemy budyn smietankowy wg przepisu.
W salaterkach kladziemy po kilka plasterkow banana i zalewamy jeszcze cieplym budyniem. Czekamy az wystygnie.
Przed podaniem mozna udekorowac konfiturami np.wisniowymi.

Pycha....