poniedziałek, 18 czerwca 2012

Ciasteczka z kliku ryżowego

Składniki

1 kleik ryżowy (250g)
 margaryna
3/4 szkl cukru
3 jaja
1 łyżeczka proszku 



Przygotowanie

Z podanych składników zagnieść ciasto.

Formować kulki spłaszczyć układać na blasze. W środku można wkładać marmoladę. Piec w piuekarniku na lekko złoty kolor.

Szybkie i pyszne. Dzieci je uwielbiają i nie tylko dzieci

Mocna kawa!

Składniki

1 filiżanka kawy
kawałek laski wanilii
1 łyżeczka miodu
1 łyżka likieru kawowego
1 łyżka brandy
1 łyżka rumu
bita śmietana
czekolada w proszku





Przygotowanie

Filiżankę świeżo zaparzonej kawy zagotujemy z miodem oraz kawałkiem laski wanilii. 
Następnie dodajemy likier kawowy, brandy oraz rum. Dokładnie mieszamy, usuwamy laskę wanilii i przelewamy do filiżanki. 
Przybieramy bitą śmietaną i posypujemy odrobiną czekolady w proszku.
Smakuje wyśmienicie!

niedziela, 17 czerwca 2012

Sałatka świadkowo- ślubna

Składniki

1,5-2 cebule białe cięte w pióra (można dodać cebule siwą)4-5 marchewek ( swieżych najlepiej jesli to bedzie marchew karotka)1 słoiczek buraczków czerwonych marynowanych cietych w słupki- mogą być marynowane w całości, następnie pokrojone w słupki
1 sałata lodowa1 słoiczek białych szparagocet winny, sólpieprz oliwa z oliwek2-3 puszki tuńczyka w olejugotowane jajkatosty



Przygotowanie

Sałatę rwiemy na kawałki, wrzucamy do salaterki, dodajemy odcedzone buraczki oraz cebule cięta w pióra, do tego dodajemy marchew obraną i startą na grubych oczkach oraz szparagi ciete w ok 3 cm słupki.na koncu dodajemy tuńczyka- lekko odciskamy z nadmiaru oleju, przyprawiamy delikatnie solą i pieporzem. octem winnym i oliwa.sałatkę podajemy z jajkiem przecietym na 2 połówki i tostaminie musimy dawac duzo oliwy jesli nie odcedzimy tuńczykasałatka jest najsmaczniejsza w chwile po podaniu.
do sałatki najlepszy jest tuńczyk w oleju, bo w sosie własnym jest za "suchy"



sobota, 16 czerwca 2012

Keks świąteczny

Składniki

30 dag mąki,
17 dag margaryny,
15 dag cukru,
4 jaja,
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
około 50-60 dag bakalii: 
rodzynki (najlepiej koryntki i sułtanki),  orzechy włoskie łuskane, daktyle, śliwki kalifornijskie, morele suszone, migdały, skórka pomarańczowa i cytrynowa,
 sól. 
bułka tarta do posypania formy



Przygotowanie

 Margarynę z cukrem i szczyptą soli utrzeć na uszystą masę i, nadal ucierając, połączyć z wbijanymi kolejno żółtkami. Mąkę przesiać i jednym ruchem wsypać do masy. Dokładnie ucierać (najlepiej mikserem), aż ciasto będzie puszyste i jednolite. Dodać bakalie oprószone mąką (można je wcześniej namoczyć, np. w rumie),  proszek do pieczenia. Dobrze wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie połączyć z ciastem. Do przygotowanej formy keksowej włożyć ciasto (powinno sięgać do 3/4 wysokości). Piec 45-55 min w temperaturze 180-200°C.

piątek, 15 czerwca 2012

Lasagna z mięsem - pyszna

Składniki

- 60-70 dag mięsa mielonego (wieprzowo - wołowe)
- 5 marchewek (średnich)
- 3 łodygi selera naciowego
- 1 duży przecier pomidorowy
- 2 puszki pomidorów bez skóry
- 3 cebule (średnie)
- 50 dag sera żółtego
- czosnek (1 duży ząbek) lub czosnek granulowany
- przyprawy: oregano, bazylia, sól, pieprz.
- 1 paczka płatów lasagne (najlepsze Primo Gusto)





Przygotowanie

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na złoty kolor, następnie dodajemy startą marchew i dusimy.
Pokroić w kostkę seler naciowy i wrzucić do cebuli i marchewki i dusić 15 min.
Później wlać szklankę wody i gotować jeszcze 10 min.
Po tym czasie wszystko zmiksować na papę dodając przecier pomidorowy, pomidory w puszce i czosnek.

Mięso podsmażamy na oleju.
Podsmażone mięso mieszamy z wcześniej zrobioną "papą" doprawiamy do smaku według uznania i dusimy 10 min.
Proponuję podgotować płaty lasagne wrzucając na gotowaną i posoloną wodę z olejem. Płaty gotować ok. 5 min. Ugotowane przelać zimną wodą.

Blaszkę lub naczynie żaroodporne wysmarować olejem.
Przekładanie:
makaron > farsz > makaron > farsz > makaron > starty ser żółty.
Wierzch można przykryć folią aluminiową.
Piec w temp. 180 stopni ok. 45 min. Po upieczeniu Lasagne pozostawić na chwilę w piekarniku.
Lasagna jest naprawdę przepyszna. Mam nadzieję, że Wam też będzie smakowała. Smacznego

Farsz z lasagne smakuje wyśmienicie również jako sos do spagetti. :)

czwartek, 14 czerwca 2012

Ziemniaczana kremowa zapiekanka

Składniki


2-3 ziemniaki pokrojone w mala kostke
mrozone jarzynki lub swieze (brokuly, marchewka, kalafior, cukinia, groszek, kukurydza) cokolwiek ma sie pod reka
cebulka skrojona w kostke (mozna ja podsmazyc)
1 szkl. lub wiecej w/g gustu sera chedar startego
szklanka kwasnej smietany lub 1/2 szklanki mleka
puszka skondensowanej kremowej zupy np;. z pieczarek, kury, asparagusu....obojetnie aby byla zupa krem
no i przyprawy......moze byc: oregan, bazylia, rozmaryn (suszone chili peppers dla tych co lubia na ostro)
sol i pieprz do smaku




P.S. Dla tych co maja dostep do mrozonki hash browns to uzyc zamiast surowych ziemniakow.



Przygotowanie

Reszta bardzo prosta...

Wszystkie skladniki wymieszac w misce. (Ja czasami tez dodaje lyzke majonezu) Wylozyc na zaroodporne naczynie lekko wysmarowane olejem. tak wyglada przed wstawieniem do piekarnika Piec w piekarniku w okolo 200 stopni (375 F) jakas godzinka (az ziemniaki beda miekkie). Podawac jako dodatek do miesa lub....
Opcja 2;
podsmazyc lekko przyprawione kotlety schabowe (bez panierki),
ulozyc ja na wymieszanych skladnikach i siup to wszystko do piekarnika.
Opcja 3;
Dodac podsmazony boczek......

Raj w gebie....polecam serdecznie.

Mięsno -pieczarkowy gulasz

Składniki

pół kilograma mięsa (rózne)
 30 dkg wędliny ,
 70 dkg pieczarek,
4 ogórki kiszone,
3 papryki (swieze lub konserwowe )
3 cebule,
1/2szklanki smietany ,
3 łyzki mąki ,
sól,pieprz, papryka w proszku ostra ,
oliwa lub margaryna,
2 kostki bulionu .



Przygotowanie

Pieczarki drobno krojone smazymy na odrobinie tłuszczu. Mięso,wędlinę ,paprykę kroimy w kostkę ,smazymy osobno na tłuszczu.Podsmazone mięsko i pieczarki łączymy w jednym naczyniu ,podlewamy rosołem z rozpuszczonych kostek rosołowych dodajemy pokrojone w kostkę ogórki , dusimy do miękkosci.Gdy mięsko miękkie zagęszczamy smietana roztrzepaną z mąką ,doprawiamy do smaku pieprzem ,solą ,ostrą paprykąDanie powinno byc ostre w smaku. Podajemy z ryzem na sypko. DAnie to pochodzi z ksiązki SIOSTRY ANASTAZJII Poleciła mi to danie kolezanka która go gotowała! zrobiłam i dziellę się nim! smacznego

Gnocchi di polenta (kluski kukurydziane po włosku

Składniki

15 dag kaszki kukurydzianej,
5 łyżek masła,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
0,5 l wody,
1 łyżeczka soli,
2 łyżki startego parmezanu,
1/4 łyżeczki suszonego oregano,
1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu,
1/4 łyżeczki suszonej melisy.



Przygotowanie

Wodę posolić i zagotować. Do wrzątku, ciągle mieszając wsypywać powoli kaszkę kukurydzianą. Nadal mieszając gotowć na małym ogniu do powstania gładkiej i zwartej masy. (nie dopuścić do przypalenia). Masę wyłożyć na gładką powierzchnię (np. stolnicę). Rozsmarować na placek o grubości ok. 1,5 cm. Pozostawić do wystygnięcia. Gdy placek zimny pokroić go na kluski o dowolnym kształcie. W żaroodpornym naczyniu ułożyć kluski. Polać je roztopionym masłem. Posypać ziołami i startym parmezanem. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stopni C, do momentu, aż ser się stopi i lekko zrumieni.

znikająca serkowa chmurka

Składniki

z dedykacją dla mojego Michasia

potrzebne nam będą produkty:
* 25 dag sera białego w kostce(zawartość tłuszczu według upodobań)
* 400 ml kefiru lub jogurtu naturalnego
* 4 białka(porządnie schłodzone)
* 2 łyżki cukru( lub więcej jak to woli)
* 2 łyżki żelatyny
* 100 ml wody smakowej typu Żywiec smakołyk np.cytynowa
* łyżeczka aromatu cytrynowego

oraz sprzęt:
* blender
* mikser



Przygotowanie

a teraz po kolei:
1) Żelatynę zalać 100 ml wody smakowej i wymieszać, zostawić by spęczniała,a następnie zalać 100 ml gorącej wody i mieszać aż do rozpuszczenia
2) Do blenedera wsadzić pokruszony ser,cukier, aromat cytrynowy oraz kefir( lub jogurt) i miksować aż powstanie gładka jednolita masa serkowa...lepiej nie próbować,bo może to grozić wcześniejszym zniknięciem
3) Mocno schłodzone białka jaj ubić na sztywną pianę
4) Do masy serkowej stopniowo dodawać ubite białka i miksować na najniższych obrotach,a następnie ciurkiem wlewać rozpuszczoną żelatynę
5) Tak przygotowaną masę wylać na naczynie żaroodporne lub jakiekolwiek inne szklane i siuuuuuuup do lodóweczki na conajmniej 1,5 godzinki...wiem..takie czekanie to straszne katorgi...ale za to potem...mmmmm...wierzcie mi na słowo,że warto

*Jako dodatek polecam:
-mus jabłkowy
-dżem wiśniowy lub porzeczkowy
-sos truskawkowy, ajerkoniakowy lub czekoladowy

delicja wykwitna

Składniki


Biszkopt: 4 jajka, ½ szkl. mąki ziemniaczanej, ½ szkl. mąki pszennej, szklanka cukru, łyżeczka proszku do pieczenia


Utrzeć żółtka z cukrem. Ubić białka na sztywno i delikatnie wymieszać z żółtkiem. Na koniec delikatnie dodawać wymieszaną mąkę z proszkiem. Piec 30 min.


 


Masa budyniowa: ugotować budyń waniliowy z 1 szkl. mleka. Ostudzić i utrzeć z kostką margaryny.


 


Mus jabłkowy: 4 duże jabłka, 2 galaretki, 1 ½ szkl. wody. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce, dodać wody i zagotować. Dodać galaretki i wymieszać i ostudzić.





Przygotowanie

Biszkopt kroimy na połowę. Na pierwszą warstwę kładziemy masę budyniową, następnie mus jabłkowy i przykrywamy biszkoptem. Polewamy polewą.

Można też na pierwszy biszkopt położyć mus, przykryć drugim biszkoptem. Następnie położyć masę budyniową i polać polewą.

Rolada dyniowa z masą orzechową

Składniki

- 150g mąki,
- 5 jajek,
- 280g cukru,
- 225g puree z dyni,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody,
- 3/4 łyżeczki cynamonu,
- 1/4 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego,
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru,
- 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu;

masa orzechowa:
- 340g ricotty,
- 45g masła,
- 120g cukru pudru waniliowego (lub zwykłego cukru pudru + paczka cukru waniliowego, lub 1 łyżka ekstraktu waniliowego),
- 220g zmielonych orzechów włoskich,
- 3 łyżki krokantu - niekoniecznie.






Przygotowanie


Aby uzyskać puree, musimy świeżą, obraną i pokrojoną w większą kostkę dynię, wstawić do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni, na 40 minut (do momentu, aż dynia zmięknie i lekko się przyrumieni). Po wyciągnięciu z piekarnika, dynie wystarczy dokładnie zmiksować.

Jajka ubijamy z cukrem na bardzo puszystą, gęstą, lekką masę - najlepiej zrobić to na parze. Następnie dodajemy puree dyniowe i dobrze mieszamy.
Mąkę, proszek, sodę i wszystkie przyprawy łączymy ze sobą i przesiewając, dodajemy do masy dyniowo-jajecznej - mieszamy.

Masę przelewamy na, wyłożoną papierem pergaminowym, blachę wsadową od piekarnika. Ciasto dyniowe pieczemy, w temperaturze 180 stopni, przez 15 minut.

Upieczony, gorący placek szybkim i sprawnym ruchem (ciasto jest bardzo delikatne), przekładamy na lnianą ścierkę, papierem pergaminowym do góry. Ściągamy papier
i zwijamy ciasto ściśle, jak naleśnik, razem ze ściereczką, a następnie odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na puszysta masę, następnie dodajemy do niej ricotte o temperaturze pokojowej i miksujemy.
Do powstałej masy, dodajemy orzechy włoskie oraz krokant i mieszamy.

Przestudzony placek odwijamy ze ściereczki, smarujemy orzechowo-serową masą
i zwijamy. Gotową roladę układamy końcówką zawinięcia do dołu, i posypujemy cukrem pudrem.


Rolada jest słodka i aromatyczna. Ma niecodzienny korzenno-orzechowy smak. Polecam.

środa, 13 czerwca 2012

Kokosowy lodowiec biały jak śnieg

Składniki

-1 paczka okrągłych biszkoptów-4 szklanki jogurtu naturalnego-3 łyżki żelatyny-3/4 szklanki cukru pudru-1 puszka mandarynek w syropie-10 dag kandyzowanych owoców-cukier waniliowy-10 dag wiórków kokosowych-1 łyżeczka masła-skórka otarta z 1 cytryny-1 tabliczka białej czekolady-5 dag chipsów kokosowych



Przygotowanie

Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach wody. Jogurt wymieszać z cukrem pudrem i cukrem waniliowym oraz wiórkami kokosowymi.Mandarynki osączyć z syropu. Pokroić je w kostkę.Tortownicę posmarować masłem. Dno wyłożyć biszkoptami, nasączonymi wcześniej w syropie z mandarynek.Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, a kiedy już ostygnie, dodać ją do jogurtu. Gdy masa lekko zgęstnieje wymieszać ją z mandarynkami i owocami kandyzowanymi, a następnie wylać na biszkopty. Wierzch ciasta posypać chipsami kokosowymi i wstawić tortownicę do lodówki na co najmniej godzinę.Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i gdy lekko zgęstnieje, polać cienką stróżką wierzch ciasta.  Wygląda pięknie, a smakuje jeszcze lepiej :)

Flaki wieprzowe

Składniki

1,5 kg żołądków wieprzowych oczyszczonych, obgotowanych i pokrojonych w paseczki (można takie dostać w sklepach mięsnych na zamówienie),


2 kości wieprzowe od schabu,


2 marchewki,


2 korzenie pietruszki,


1/2 niedużego selera,


1/2 pęczka pietruszki,


3 zielone liście pora,


2,5 litra wody,


5-6 ziaren pieprzu,


3 ziarna ziela angielskiego,


2 liście laurowe,


1 łyżka majeranku,


1 płaska łyżeczka papryki ostrej,


1 łyżeczka papryki słodkiej,


1-2 łyżki octu 10%,


250 ml kwaśnej śmietany 18%





Przygotowanie

Na kościach wieprzowych gotujemy wywar - dodajemy starte na tarce marchewkę, korzeń pietruszki i seler. Następnie wrzucamy pokrojoną natkę pietruszki oraz liście pora pokrojone w cienkie paseczki.

Pokrojone żołądki zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Odlewamy wodę z gotowania, płuczemy  i ponownie zalewamy czystą wodą. Ponownie dorowadzamy do wrzenia. Odcedzamy flaki i przekładamy do gotującego się wywaru.

Do zupy wrzucamy przyprawy: pieprz, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, paprykę. Doprawiamy solą i gotujemy na niewielkim ogniu do miękkości flaków (około 2 godziny).

Na koniec dodajemy 1-2 łyżki octu i wlewamy zahartowaną śmietanę rozrobioną z niewielką ilością mąki (hartowanie polega na wlaniu do śmietany 1 szklanki gorącej zupy). Doprawiamy jeszcze ewentualnie zupę solą i pieprzem mielonym do smaku. Jeśli ktoś lubi bardzo ostrą, wówczas dodajemy papryki według upodobań.  

Zamiast flaków wieprzowych można użyć wołowych, ale smak nie jest ten sam.

poniedziałek, 11 czerwca 2012

Pomidory faszerowane sałatką

Składniki

5 dużych pomidorów
1 szkl. groszku zielonego ( z puszki może być)
1szkl. drobno startej marchewki
1 szkl. startego jabłka
5 garści świeżych kiełków
5 łyżek majonezu
1 łyżka przypraw do sałatek



Przygotowanie

Marchewkę, jabłka, groszek, majonez i przyprawę dokładnie wymieszać. Pomidory umyć, osuszyć,wydrążyć. Miąższ pokroić, dodać do sałatki. Przygotowanym farszem napełnić pomidory,obsypać kiełkami.

sobota, 9 czerwca 2012

Papryka łagodna konserwowa od Malibu

Składniki

5 kg papryki
24 szkl. wody
2 szkl.octu 10%
4 płaskie łyżki soli
10-12 łyżek cukru
po pół cebuli na każdy słoik
olej do duszenia cebuli
liść laurowy po 1 mały, na każdy słoik
ziele angielskie po 2-4 ziarenka w zależności od słoika



Przygotowanie

Paprykę oczyścić z gniazd, pokroić na ćwiartki lub inaczej wg uznania.
Ułożyć w słoikach, do każdego włożyć 1 liść laurowy i 2-4 ziarenek ziela angielskiego.
Cebulkę pokroić w półplastry i poddusić na oleju, tylko do uzyskania szklistego koloru (nie rumienić). Następnie wykładać na wierzch w słoikach, dodająć także olej z duszenia.

Zalewa:
z podanych składników ugotować zalewę i wrzącą napełniać słoiki, od razu zakręcać. Pozostawić około godziny aby trochę przestygły, a następnie pasteryzować 15 minut od momentu zagotowania się wody. Wyciągnąć, postawić w ciepłym miejscu (ja wstawiam pod kocyk) aż do całkowitego ostudzenia.

Przepis ten mam od mojej teściowej. Papryka jest bardzo łagodna i wszystkim bardzo smakuje, przy tym zachowuje swoją chrupkość i sprężystość.
Zachęcam do spróbowania.

Z 5 kg papryki wyszło mi 10 większych słoików (3/4 litra)

piątek, 8 czerwca 2012

Rolada waflowa do herbaty

Składniki

paczka waflipaczka zwykłych herbatników4 banany1 galaretka o zdecydowanym kolorze np. czerwona¾ szkl. cukru1 margaryna (jeżeli akurat nie mamy jej w domu, może być masło2 łyżki kakao bez cukru




Przygotowanie

Margarynę włożyć do rondla wstawionego na mały płomień, powoli rozpuścić ją ( jeżeli zależy nam na czasie, wówczas możemy margarynę pokroić na drobne kawałki, co znacznie przyspieszy jej rozpuszczenie ). Do rozpuszczonej margaryny wsypać cukier, mieszać, aż się rozpuści, następnie stopniowo dodawać kakao, mieszając, by nie było grudek. Odłożyć dwa całe wafle, resztę wafli pokruszyć wraz z herbatnikami na proszek. Galaretkę wsypać do ¾ szkl. zimnej wody, dokładnie wymieszać, aż się rozpuści, po czym  wlać do masy, dobrze wymieszać. Rozłożyć wafle, posmarować  je gorącą masą. Na brzegu  ułożyć obrane ze skóry banany i delikatnie zwijać je jak roladę. Gotową roladę wstawić do lodówki na 1 godzinę

do tego jeszcze tylko herbata i jesteś w raju!!

czwartek, 7 czerwca 2012

Paski wolowiny w sosie czosnkowym sanelli

Składniki

na ok. 3-4 porcje

500g dobrej chudej wolowiny - Roastbeef

Marynata:

1 lyzka wina ryzowego
2 lyzeczki jasnego sosu sojowego
1 zabek czosnku, drobno posiekany
2 lyzki oleju
1/4 lyzeczki swiezo mielonego pieprzu

Sos czosnkowy:

       4 zabki czosnku, drobno posiekany
       4 cebuli dymki, drobno pokrojone
200ml goracego bulionu z drobiu (moze byc z kostki)
       2 lyzeczki oyster sauce (nie wiem jak sie po polsku nazywa)
      1 lyzeczka chili-czosnkowego oleju
      2 lyzeczki chili sosu
        olej
      1 lyzeczka maki ziemniaczanej rozpuszczona w troche wody







Przygotowanie

Mieso oczyscic z blon, tluszczu...,
pokroic w paski, wlozyc do miski.



Wszystkie skladniki marynaty dobrze wymieszac,
dodac do miesa, pomieszac i zostawic w lodowce na noc.

Mieso wyjac conajmniej 1/2 godz. wczesniej, zeby nabralo pokojowej temperatury.

Rozgrzac mocno 2 lyzeczki oleju na patelni i malymi porcjami przypiec na nim mieso, 2-3 min. mieszajac.
Miesa nie zostawiac dlugo na patelni, bo zrobi sie "zelowka"!!!
Mieso wyjac z patelni i odstawic.

Na ta sama patelnie dolac troche oleju (2 lyzeczki), zmniejszyc ogien,
dodac czosnek i biala czesc cebulki, krotko smazyc,
dolac bulion dobrze wymieszac i na mocnym ogniu sos lekko zredukowac,
dodac oyster sauce, chili olej i chili sos, pomieszac
zagescic maka ziemniaczana

dodac mieso wszystko wymieszac
posypac zielona czescia cebulki.

Uwaga!
Potrawa jest bardzo ostra, ale przepyszna.
Podawac z basmati ryzem.

Smacznego


łódeczki z jajkiem

Składniki

Kilka liści kapusty pekińskiej
 Jajka - po jednym na 2 liście
 łosoś wędzony na ciepło
 pomidor
ogórek
kilka rzodkiewek
 koperek
 sól, pieprz



Przygotowanie

Jajka ugotować na twardo.Na rozłożonych liściach kapusty układać po połówce jajka, na które należy położyć odrobinę łososia, ozdobić go koperkiem. Pomidora, ogórka i rzodkiew pociąć na plastry. Ozdobić nimi resztę liścia sałaty, doprawić i gotowe.

Grochówka z warzywami

Składniki

400 g grochu łuskanego
250 g boczku wędzonego
300 g włoszczyzny
250 g ziemniaków
1 cebula
2 ząbki czosnku
majeranek, sól, pieprz



Przygotowanie

Groch ugotować na miękko razem z czosnkiem w duzej ilosci wody - wody powinno być trzy razy więcej niż grochu. Potem przetrzeć przez sito lub zmielić w blenderze. W tak zwanym międzyczasie wrzucić pokrojony w kostke boczek do wrzątku i gotować 15 minut. Potem dodać pokrojoną włoczszyznę, ziemniaki i cebulę i gotować kolejne 15 minutn Następnie dodać rozdrobniony groch i doprawić do smaku.

zupa krem szpinakowa

Składniki

1 paczka mrozonego szpinaku rozdrobnionego (to z wygody)
1 cebula
2 lyzki maki pszennej
1 lyzka smietany kwasnej
1 szklanka mleka
1/2 szklanki wody
sol pieprz



Przygotowanie

wkladamy szpinak do garnka, dolewamy wode i zagotowujemy.
Na patelni topimy maselko i wrzucamy cebule. Jak sie zeszkli dodajemy make i mieszamy. Na malym ogniu zeby sie nie spalilo!
Dodajemy do szpinaku, wlewamy mleko, solimy pieprzymy.
Gotujemy jeszcze 3 minutki, dodajemy smietane, miksujemy i gotowe!
Ja robie do tego grzaneczki i posypuje startym parmezanem.
Smacznego

Placek z nutellą

Składniki

1-Placek: biszkopt z 8 jaj

2-Masa z galaretek:
   2 galaretki brzoskwiniowe
   1 puszka brzoskwiń

3- słoik nutelli

4-Krem
   1 masło lub margaryna
   4 żółtka
   3 ⁄4 szklanki cukru
   2 łyżki mąki ziemniaczanej
   1/2 l mleka

5-Duża paczka biszkoptów+wódka do nasączania

6-Krem śmietanowo-galaretkowy
   1 galaretka (żeby placek nie wyglądał bezpłciowo,czerwoną)
   400ml śmietany kremówki

7- Gorzka czekolada
 



Przygotowanie

1- Upiec biszkopt z 8 jaj i przekroić na pół

2- 2 galaretki brzoskwiniowe rozpuścić w 2 szklankach wody,     
    jak zaczną tężeć dodać do nich sok z brzoskwiń i pokrojone
    w kostkę brzoskwinie i przełożyć przekrojony biszkopt.

3-Wierzch biszkoptu posmarować rozgrzaną nutellą.

4. Na nutellę wyłożyć krem: żółtka utrzeć z 3/4 szklanki cukru
   dodać 2 łżki mąki ziemniaczanej i 1/2 l mleka, zagotować- po
   wystudzeniu połączyć z masłem lub margaryną.

5- Na krem wyłożyć biszkopty nasączone wódką.

6.Biszkopty zalewamy kremem śmietanowo-galaretkowym:
   galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody gdy zacznie tężeć dodać
   do ubitej śmietany.

7.Na wierzch zetrzeć gorzką czekoladę.

Dekoracyjny i pyszny
Przepis zapożyczony od pani Mieci.

środa, 6 czerwca 2012

Sos paprykowo-pomidorowy

Składniki

1/2 szklanki oliwy extra vergine, 2 torebki mielonej słodkiej papryki, 2 pomidory sparzone i obrane ze skórki, 2 duże cebule (albo 4 małe), 2 ząbki czosnku, 2 łyżeczki vegety (albo podobnej przyprawy), łyżeczka miodu.



Przygotowanie

Wlać do garnka oliwę, podgrzać lekko, zdjąć z ognia i wsypać na taki dobrze ciepły tłuszcz  mieloną paprykę. Nie może się smażyć, bo zgorzknieje. Rozprowadzić paprykę w oliwie. Na ten paprykowy tłuszczyk wrzucić pokrojone pomidory, cebulę, zmiażdżony czosnek (ja biorę od 4 ząbków wzwyż ), przyprawić vegetą, miodem i postawić na małym ogniu, żeby się dusiło. Całość czysto wgetariańska. Jak się udusi do miękkości można (ale niekoniecznie) przetrzeć przez sito i ewntualnie zagęścić 1 - 2 łyżeczkami mąki krupczatki rozprowadzonymi w małej ilości zimnej wody. Na koniec odrobina soli, cukru (lepiej miodu), ostrej papryki według Waszego smaku. Sos jest do użycia na gorąco i na zimno. W tym drugim przypadku pod koniec duszenia trzeba dodać łyżkę octu winnego (naturalny konserwant), wtedy będzie sos przypominał niezły ketchup. Można też poeksperymentować dodając podczas duszenia przyprawy aromatyczno-koloryzujące: mieloną kurkumę, oregano, mieloną kolendrę, kminek, gałkę muszkatołową, bazylię itp. Ja dość często dodaję kurkumę, bo pogłębia kolor i czarny pieprz zamiast ostrej papryki. Smacznego

KORECZKI z fetą

Składniki

20 dkg sera feta

1 duży zielony ogórek

3 twarde pomidory

1 łyżka ziół prowansalskich

1 duża pomarańcza

10 dkg czarnych oliwek





Przygotowanie

Ser feta pokroić w kostkę, posypać ziołami prowansalskimi i włożyć do lodówki,aby przeszedł aromatem ziół i żeby się nie rozpuścił.

W tym czasie kroimy ogórki w dużą kostkę.

 Pomidory obieramy ze skórki, usuwamy z nich wodnisty miąższ i kroimy w kostkę.

Na wykałaczkę nabijamy kolejno :oliwki, ser, pomidory, ogórki.

Pomarańczę sparzyć i przekroić na połowę i w nią wbijać gotowe koreczki , ślicznie wyglądają.

Rada

W koreczkach dowolnie można zmieniać składniki, jeśli ktoś nie lubi oliwek, poprostu ich nie dawać, a użyć w zamian np: szynkę, czy inny ulubiony składnik.

Polecam!!



                                SMACZNEGO!!! 

Makowe w cieście ucieranym

Składniki

Ciasto:

1 szkl.mąki pszennej
1 szkl.mąki ziemniaczanej
1 szkl.cukru
1 kostka margaryny
8 łyzek zimnego mleka
2 łyzeczki proszku
6 żółtek

Mak:
40 dag maku/ sparzonego i zmielonego/
3 żółtka /plus piana z bialek/
1 szkl.cukru pudru
1 łyżka miodu,bakalie i zapach migdałowy




Przygotowanie

6 żółtek ucieramy z cukrem i margaryną do tego dodajemy mleko i mąki wymieszane z proszkiem.
Większą część utartego ciasta wykładamy na blaszkę na to wcześniej przygotowaną masę makową i przykrywamy pozostałą resztą ciasta.

Pieczemy w średniej blaszce

wtorek, 5 czerwca 2012

Zupa groszkowa z grzankami koperkowo-czosnkowymi

Składniki

1,5 litra wody
1 mała porcja rosołowa
2 małe marchewki
1 pietruszka-korzeń
kawałek selera
kawałek pora, mogą być liście związane nitką
3-4 ziemniaki
puszka groszku konserwowego(400g)
2 łyżeczki vegety
3 łyżki śmietany 12%
3 łyżki mąki pszennej

Na grzanki:
3 kromki chleba razowego lub zwykłego
vegeta, koperek suszony, czosnek granulowany
olej

Inspiracją do zrobienia grzanek był przepis Dibi:
http://www.wielkiezarcie.com/recipe41095.html



Przygotowanie

Wodę w garnku doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy porcję rosołową i chwilę gotujemy. W tym czasie obieramy marchewki, pietruszkę i seler. Seler i por wrzucamy  do zupy, marchewki i pietruszkę kroimy w słupki i też wrzucamy do zupy. Gotujemy, a w międzyczasie obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę, wrzucamy do zupy.
3/4 puszki groszku wraz z zalewą miksujemy w mikserze lub rozdrabniamy blenderem na gładko. Jak ziemniaki będą już miękke dodajemy zmiksowany groszek i resztę groszku z puszki. Doprawiamy vegetą. Chwilkę gotujemy. Śmietanę hartujemy zupą i wlewamy do garnka z groszkową. Mąkę rozrabiamy w zimnej wodzie i też wlewamy do garnka. Jak zupa się zagotuje to już jest gotowa.

Grzanki:
Chleb kroimy w kostkę, w miseczce posypujemy vegetą, koperkiem i czosnkiem, polewamy olejem(około 3 łyżki) i mieszamy.
Piekarnik rozgrzewamy do 160oC. Grzanki rozkładamy równo na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i podpiekamy około 20 minut.

Zupę wylewamy na talerze i posypujemy grzankami.

                                 
SMACZNEGO!!!!

Całkiem nowe doznanie

Składniki

KAWA, WINO, BITA ŚMIETANA, PŁATKI MIGDAŁÓW.................. KOBIETA I ŚPIEW :)



Przygotowanie

ostatnio stworzyłam całkiem nowy sposób na kawę:

1. kawę w ziarnach zamrażam w butelce czerwonego wytrawnego wina(w
sumie podkreślam kwaskowy smak kawy), pozostawiam na kilka dni....
2. następnie w pokojowej temperaturze butelka wina z ziarenkami kawy stoi
ok 2 dni.
3. Po czym ziarna oddzielam i pozostawiam na płóciennej szmatce do
momentu aż zupełnie wyschną.
4. suche ziarna mielę zalewam wodą, gotuję!!!
5. na minimalnym ogniu pozostawiam na ok 10 sek.
6. po zaparzeniu dolewam białego wina.
7. na wierzch bita śmietana i płatki migdałów
8. CUDOWNE DOZNANIE, POZYTYWNYCH EMOCJI LANIE....KOBIETY ..ŚPIEW I CUDOWNE WYPOCZYWANIE !!!

naprawdę super


buraczki na ciepło anax23

Składniki

1kg buraków
1łyzka masła+2 łyzki miodu
cynamon
sok z cytryny
zasmazka z łyzki maki



Przygotowanie

buraki Ugotować, obrać, zetrzeć Na patelni rozgrzać 1 łyzkę masła + 2 łyżki miodu po rozpuszczeniu dodać starte buraczki, zasmażyć dodając odrobinę cynamonu, sok z cytryny (najw. 1 mała łyżeczka) zasmażyć i podawać

poniedziałek, 4 czerwca 2012

sałatka gyros- niebo w gębie

Składniki

PRZEPIS DLA 4 OSOB :)))

1KG. PIERSI Z KURCZAKA
OLEJ DO SMAZENIA
2PUSZKI KUKURYDZY
1 SŁOIK OGURKÓW KONSERWOWYCH
KOPUSTA PEKIŃSKA
2 PRZYPRAWY GYROS LUB KEBAB-GYROS

1SZKL. MAJONEZU
1/3 SZKL. KECHUPU
3 ŁYŻKI MLEKA




Przygotowanie

PIERSI Z KURCZAKA OPLUKAĆ I POKROIC TAK JAK NA GULASZ NA MAŁE KAWAŁKI. POKROJONE KAWAŁKI WŁOŻYĆ DO JAKIEGOŚ NACZYNIA {(JA PRZEKLADAM OD RAZU NA PATELNIE:)} WSYPAĆ 2 OP. PRZYPRAWY GYROS ORAZ 1/2 SZKLANKI OLEJU WYMIESZAĆ DOKŁADNIE I ODSTAWIĆ DO LODÓWKI NA OKOŁO 1 GODZ. ABY MIĘSKO PRZESZLO.
JEŚLI KTOŚ NIE MA CZASU MOŻE TAK PRZYPRAWIONE MIĘSO WLOŻYĆ  NA PATELNIE I SMAŻYĆ OKOŁO 25 MIN. MIESZAJĄC CO JAKIŚ CZAS ABY SIĘ NIE PRZYPALIŁO.

 DO WYSOKIEGO NACZYNIA WKŁADAMY KUKURYDZĘ (ODSĄCZONĄ) .

NASTĘPNIE NA KUKURYDZĘ USMAŻONE MIĘSKO ( STARAMY SIĘ ABY MIĘSO BYŁO JAK NAJLEPIEJ ODSĄCZONE Z TŁUSZCZU)


OGÓRKI KONSERWOWE KROIMY NA MALA KOSTECZKĘ I WSYPUJEMY NA MIĘSKO.

NA KONIEC TO WSZYSTKO PRZYKRYWAMY DUŻĄ ILOŚCIĄ KAPUSTY PEKIŃSKIEJ.


SOS; WYMIESZAĆ MAJONEZ Z KECHUPEM ORAZ MLEKIEM AŻ DO UZYSKANIA JEDNEGO KOLORU

SOSEM POLAC WIESZCH SAŁATKI. NIE MIESZAĆ
PODAWAĆ NA ZIMNO ALE ROWNIEŻ DOBRE Z CIEPLYM MIĘSKIEM


NAJLEPIEJ SMAKUJE Z BUŁECZKĄ Z MASELKIEM LUB FRYTKAMI. 

SMACZNEGO:]

niedziela, 3 czerwca 2012

Chlebek truskawkowy

Składniki

240 g maki
1 lyzka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 lyzeczki skorki z cytryny
1/2 lyzeczki galki muszkatalowej
2 jajka
120 g cukru
110 ml mleka
110 ml oleju
500 g truskawek




Przygotowanie

1. Wszystkie suche skladniki wymieszac razem.

2. Do suchych skladnikow dodac mokre i wszystko razem wymieszac.

3. Nakoncu dodac truskawki i ostroznie wymieszac.

4. Ciasto wylac do keksowki lub innej mniejszej formy i piec w 180°C przez ok. 50 minut. Po wyjeciu z piekarnika odczekac 10 minut a nastepnie wyjac ciasto z foremki. Wystudzic kompletnie i dopiero kroic.



Tort Zygzak

Składniki

BISZKOPT:

10 jajek
1 szkl cukru
2 szkl mąki
1 budyń waniliowy

KREM BUDYNIOWY:

1 litr mleka
6 żółtek
10 łyżek cukru
cukier waniliowy
8 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 kostki masła
pół kostki margaryny
sok z cytryny



Przygotowanie

BISZKOPT:

Oddzielić żółtka od białek,białka ubić na sztywną pianę,dodać cukier i dalej ubijać.
Następnie stopniowo dodawać żółtka.
Dodać przesianą mąkę i proszek budyniowy,delikatnie wymieszać (nie mikserem).
Dno formy wyłożyć pergaminem i wylać biszkopt.
(ja użyłam formy 30x40)
Upiec w temp 180C

KREM BUDYNIOWY:

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym,dodać mąki i połączyć z żółtkami.
Do masy dodaj półtorej szklanki zimnego mleka i wymieszać.
Resztę mleka zagotować i na gotujące się mleko wylać masę jajeczną-ugotować budyń.
Gotowy budyń przykryć folią spożywczą aby nie utworzył się korzuch i wystudzić.
Połączyć mikserem margarynę i masło i dodawać stopniowo wystudzony budyń.
Na koniec wlać sok z cytryny.

SPOSÓB WYKONANIA:

Biszkopt przekroić na połowę w poprzek dłuższego boku,każdą część przekroić na dwa blaty.                                           

Trzy blaty pozostawić w całości na podstawę auta,a jeden podzielić na części(najlepiej blat z dna)
Z czwartego blatu odkroić cienki pasek na spoiler ok 2-3 cm
z pozostałej części podzielić na dwa prostokąty większy i mniejszy,z resztek pozostawić też dwa prostokąciki na nadkola.

 Autko poskładać w całość,pościnać rogi i zaokrąglić tam gdzie trzeba.Pomiędzy drugą a trzecią warstwę włożyć biszkopciki na nadkola.
Wszystkie warstwy przełożyć kremem,spoiler przymocować za pomocą patyczków od szaszłyków,cały tort pokryć cienką warstwą kremu.Wykałaczką narysować wszystkie elementy,Brązowym lub czarnym kremem zrobić kontury i wypełniać kremem o odpowiednim kolorze okrągłą końcówką dekoratorską.Na wypełnienie elementów potrzeba nie więcej niż dwie, trzy łyżki kremu w każdym kolorze.



Na końcu wypełnić wszystko czerwonym kremem używając końcówki gwiazdki.

Na zdjęciach jest ciemny biszkopt ale lepiej użyć jasnego ponieważ mniej się kruszy.

Kokietka wg siostry Anastazji

Składniki

Upiec jasny biszkopt(ja upiekłam z trzech jajek)                                

Ciasto miodowe-
25 dag mąki pszennej
3 łyżki miodu płynnego
3 łyżki cukru pudru
1 jajko
1/4 kostki margaryny (62,5g)
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Masa jabłkowa-
1 kg winnych jabłek
1 galaretka cytrynowa
1 łyżka masła

Masa serowa-
50 dag serka homogenizowanego(śmietankowego lub waniliowego)
2 galaretki czerwone

Dodatki-
1 puszka maku z bakaliami(ok.90 dag)
1 galaretka żółta rozpuszczona w 1/4 szkl.wody(dodać do maku)
1 puszka brzoskwiń
2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe przygotowane wg przepisu 

Blacha- 38cm×23cm



Przygotowanie

Ciasto miodowe-Z podanych składników zagnieść ciasto i przełożyć do takiej samej formy,co biszkopt.Upiec(ja piekłam 20min. w temp.180º)

Masa jabłkowa-Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Masło roztopić,dodać jabłka,wymieszać.Dusić chwilę pod przykryciem.Następnie dodać suchą galaretkę,dobrze wymieszać i jeszcze chwilę prażyć bez przykrycia.

Masa serowa-Galaretkę rozpuścić w 1/2 szkl.wody.Tężejącą wymieszać z serkiem.

Przełożenie ciasta-Ciasto miodowe-masa jabłkowa-mak-biszkopt jasny-masa serowa-owoce brzoskwini zalać tężejącą galaretką.

                                     

Przepis pochodzi z książki„100 nowych ciast”siostry Anastazji

sobota, 2 czerwca 2012

fasola w pomidorowej masali

Składniki

2 porcje (lub jedna słuszna):
0.4 l wody,
10 dag fasoli piękny jaś,
mała wieprzowa kostka wędzona,
1 korzeń pietruszki,
10 dag kiełbasy,
20 dag przecieru pomidorowego,
3 ząbki czosnku, pokrojone lub po prasce,
1-2 śliwki kalifornijskie pokrajane w małe kawałki,
3 cm kawałek papryczki chili,
1 kopiasta łyżka natki pietruszki i młodego selera;


Przyprawy:
1 łyżeczka czarnuszki,
5 ziaren jałowca zmiażdżonych,
1 łyżeczka garam masala,
sól, pieprz czarny mielony;


Dodatki opcjonalne:
1 mała cebula pokrajana;



Przygotowanie

Poprzedniego dnia rozpocząć moczenie fasoli zalewając ją gorącą wodą.
Następnego dnia wylać wodę i wsypać fasolę do szybkowaru. Dodać kostkę, czarnuszkę, korzeń pietruszki i zalać nową wodą tak, aby przykryła fasolę. Szybkowarzyć 30 minut (opcja większego ciśnienia). Pod koniec warzenia wybrać rondel i przysmażyć kiełbasę. Zalać ją wywarem z fasoli i wsypać fasolę. Pietruszkę zjeść (interesujący smak!), a mięso wędzone z kostki wrzucić do rondla. Dodać przecier, czosnek, śliwki, chili, sól z pieprzem i garam masalę. Gotować na dużym ogniu często mieszając aż do samodzielnego zagęstnienia strawy. Jednak nie mniej niż ok. 15 minut (czas na łączenie smaków). Pod koniec dodać łyżkę natki i zamieszać. Najlepiej mi smakuje z razowym chlebem, takim staropolskim na zakwasie, który w dzisiejszych czasach lepiej upiec samemu tak jak drzewiej bywało.
Uwagi. Nie ma co ukrywać, to kolejna wersja fasolki po bretońsku, których jest bezlik. Czym się różni od tysiąca wersji? Może tym, że zjadłem właśnie 1 porcję i mam ochotę na drugą, a jestem pełny. Oto dylemat.
Inspiracje: fasolka po bordosku (nie po bretońsku), kuchnia indyjska.

Pieczen barania duszona

Składniki

1 kg baraniny(szynka lub lopatka)
szklanka octu
sol
10 dag sloniny
1/2 szklanki smietany
cebula,marchew,pietruszka,maly seler,por,czosnek



Przygotowanie

Baranine sparzyc goracym octem,natrzec sola.
Rondel wylozyc plastrami sloniny,plastrami cebuli i pokrojonymi warzywami.
Wlozyc na to rozbita tluczkiem pieczen,podlac octem i dusic na wolnym ogniu czesto przewracajac.
Gdy sie przyrumieni,wyjac pieczen,sos przetrzec przez sito.
Pieczen wlozyc do rondla,posypac maka,polac sosem.
Dodac kilka lyzek smietany,dusic pod przykryciem do miekkosci.

Zrodlo-''Polska kuchnia regionalna''

Aromatyczny kurczak

Składniki

60-70 dag filetów z piersi kurczaka
4 duże banany (dojrzałe z jasnobrązowymi plamkami)
2 łyżki margaryny do nasmarowania naczynia 
4 łyżki oleju
2-3 łyżki mąki
łyżka cuury
1/2 szklanki śmietany i 1/2 szklanki bulionu
2 łyżki winnego octu
3 łyżki posiekanego szczypiorku
sól, pieprz, papryka ostra i cukier



Przygotowanie

Piersi z kurczaka umyć i osuczyć, posolić i popieprzyć a następnie usmażyć na łyżce oleju, na złoty kolor.
3 banany pokroić w półplasterki a czwartego przekroić  wzdłuż na cztery części.Mięso ułożyć w żaroodpornym naczyniu na mięsie poukładać plasterki banana i przekrojonego banana.
Na patelni rozgrzać olej, dodać  mąkę i curry. Wlać bulion, śmietanę, ocet, połowę szczypiorku i przyprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i cukrem. Cały czas mieszając gotowac około 3 minut, a następnie zalać mięso i banany.Wstawić do piekarnika i zapiekac przez 30 minut w   temperaturze 200stopni C.
Po upieczeniu potrawę posypać pozostałym szczypiorkiem.
Piersi smakują z ugotowanym ryżem z rodzynkami.

ZAPRASZAM NA UCZTĘ ...         SMACZNEGO

Sałatka z cukini - Izki

Składniki

- 4 kg cukini - obranej, bez pestek, zetrzec na grubej tarce
- 1,5 kg marchwi - startej na grubej tarce
- 1,5 kg cebuli - pokroić w plastry
- 1,5 szklanki octu 10 %
- 1 1/4 szklanki cukru
- 1 szklanka oleju
- 1 głowka czosnku
- sól, pieprz do smaku



Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać, powkładać do słoiczków. Pasteryzować 15 - 20 min.

Dietetyczne naleśniki

Składniki

150 g mąki z pełnego przemiału, typ 2000
  
•  200 g kefiru (ew. mleka)
  
•  duże jabłko lub 2 małe
  
•  1 jogurt naturalny bez cukru
  
•  Przyprawy: cynamon, kakao o obniżonej wartości tłuszczu 
  



Przygotowanie

1.  Mąkę i kefir miksujemy na gładziutką masę (uwaga! nie potrzeba żadnych jajek, ciasto wychodzi pyszne bez nich! także dodatek cukru jest zbędny: nadzienie będzie słodkie). Smażymy naleśniki na patelni teflonowej (z takiej porcji wychodzi okolo 5-6 naleśników o średnicy 24 cm)
    
2.  Jabłko tarkujemy na dużych oczkach, wrzucamy na gorącą patelnie teflonową i podsmażamy. Dodajemy cynamon. Caly czas mieszamy, aż do uzyskania ladnej w miare jednorodnej masy.
    
3.  Nakladamy na nalesniki farsz jablkowy. Zawijamy i kladziemy doslownie na chwilkę na gorącą patelnię.
    
4.  Podajemy polane jogurtem i posypane kakaem. Danie będzie na pewno smakowało osobą, które nie lubią bardzo słodkich potraw. 

piątek, 1 czerwca 2012

piersi w sosie musztardowym-pycha

Składniki

3 jajka

3 łyżki musztardy-ostrej najlepiej z Kamisa
3 łyżki ketchupu
1 łyżeczka sosu chili
3 łyżki oleju
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 ząbki czosnku
pieprz,vegeta,sól,przyprawa do kurczaka
1 kg piersi z kurczaka




Przygotowanie

Zrobić marynate ;jajka,musztardy ,ketchupu,sosu chili,oleju,mąki ziemniaczanej,czosnek zmiażdżyc przez praskę .dodac przyprawy -po pół łyżeczki z każdej .Wszystko razem dokładnie wymieszac.
Piersi kroimy na cieniutkie plasterki .Zalewamy marynatą i odstawiamy na noc do lodówki.Pieczemy na patelni na oleju  


podawac z frytkami i kapustą pekińska.
dzieci to uwielbiaja !!! smacznego!!

czwartek, 31 maja 2012

Baba wielkanocna z konfiturami

Składniki

40 dag mąki pszennej (najlepiej tortowej)
15 dag cukru pudru
5 dag drożdży
10 dag masła
5 żółtek
1/2 szklanki mleka
1 cukier wanilinowy
konfitury z wiśni
wiórki kokosowe
rodzynki
kandyzowana skórka pomarańczowa
szczypta soli 
lukier



Przygotowanie

Drożdże, 2 łyżki mąki i 2 łyżki cukru wymieszać z 1/4 szklanki letniego mleka, odstawić na pół godziny. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem, masło stopić, ostudzić. Do rozczynu przesiać mąkę, dodać mleko, sól, utarte żółtka. Wyrobić ciasto, na końcu dodając ostudzone masło, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto wyrobić ponownie, odstawić na 15 min, podzielić na 5 części. Trzy łyżki wiórków kokosowych połączyć z cukrem wanilinowym, dodać 4 łyżki konfitur, trochę skórki pomarańczowej i rodzynek, starannie wymieszać. Formę z kominkiem posmarować tłuszczem i oprószyć tartą bułką. Jedną część ciasta umieścić na dnie formy, rozsmarować 1/4 masy. Wykładać pozostałe porcje ciasta na przemian z masą owocową, odstawić na 1 godz. Piec 50 min w 180°C wyjąć, posmarować lukrem.

Podlaski pasztet z grzybami

Składniki

Składniki:
ok. 1 kg wieprzowej łopatki lub kawałków od szynki
ok. 0,75 kg podgardla wieprzowego
ok. 0,50 kg wątroby wieprzowej
0,5 l suszonych grzybów (dałam podgrzybki i prawdziwki - krajankę)
2 czubate łyżki proszku grzybowego z grzybów suszonych mieszanych
1 duża cebula
1 marchewka
1 pietruszka korzeń
2 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
2 suche bułki kajzerki
6-8 jaj
1 czubata łyżeczka gałki muszkatołowej, świeżo utartej
2 duże łyżki podlaskiej przyprawy do dań z grzybami (ziołowa mieszanka: papryka mielona słodka, papryka ostra, czosnek, pieprz czarny, kminek, rozmaryn, pietruszka, seler, lubczyk, szczypiorek)
2-3 łyżeczki soli
do formy: smalec i bułka tarta




Przygotowanie

Niepowtarzalny smak ziół i grzybów przywiezionych z Podlasia - grzyby zbieram tam w sezonie sama a część ziół pochodzi właśnie z ogródka znajomej....czasami także mięso z podlaskiej świnki...
 - taki pasztet nauczyła mnie piec znajoma z małej, podlaskiej wsi



Grzyby suszone zalać ok. 1 l gorącej wody, moczyć 30 min. a następnie gotować 1 godzinę na małym ogniu, odcedzić, drobno posiekać.
Mięso i podgardle pokroić na mniejsze kawałki, obsmażyć na patelni - nie dodawać tłuszczu, z podgardla wytopi się go dużo. Mięso przełożyć do garnka, dołożyć marchewkę, pietruszkę, obraną pokrojoną cebulę, ziele i liście laurowe. Wlać wodę od grzybów i dusić aż mięso będzie miękkie. Następnie całość odcedzić, usunąć ziele i liście, w pozostałym płynie namoczyć bułki. Na reszcie tłuszczu ze smażenia mięsa obsmażyć pokrojoną na kawałki wątróbkę. Mięso, warzywa, wątróbkę i namoczone bułki (razem z sosem) zemleć 2-3 razy przez maszynkę. Do masy dodać posiekane grzyby i proszek grzybowy. Wbić jajka, wyrobić. Dosypać przyprawy i sól, powtórnie dokładnie wyrobić. Po wyrobieniu masy zawsze próbuję odrobinę żeby sprawdzić, czy jest dostatecznie słona. Foremki (piekę w keksówkach bo tak mi wygodnie) wysmarować roztopionym smalcem i wysypać tartą bułką. Masę nakładać do 3/4 wysokości. Wierzch wygładzić łyżką maczaną w zimnej wodzie. Piec 30-40 min. w piekarniku nagrzanym do 180st. C. Upieczone pasztety zostawić w foremkach do następnego dnia. Podawać pokrojony w plastry, z dodatkiem chrzanu, ćwikły albo żurawiny....

z takiej ilości składników wychodzi mi 5-6 pasztecików pieczonych w foremkach keksówkach, takich jednorazowych.

Gulasz drobiowy mocno pieczarkowy

Składniki

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 15 pieczarek
• 2 średnie cebule
• 3 pomidory
• 1 mała / średnia cukinia
• 1 wielka marchewka
• 1 zielona papryka
• 2 ząbki czosnku
• sól, papryka ostra, pieprz
• olej/oliwa do smażenia
• mąka
• zielony koperek




Przygotowanie

Pierś myjemy, usuwamy błony i tłuszczyk, resztki kości. Kroimy w kostkę - wielkości ½ pudełka zapałek. W miseczce solimy i pieprzymy, mieszamy, obtaczamy w mące. Wrzucamy na głęboką patelnię, na rozgrzany olej. Smażymy, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy cebulę pokrojoną w półplasterki, wszystko się dalej ładnie smaży, a my ucieramy na tarce o grubych oczkach naszą marchewkę, dodajemy ją do całości, dolewamy około ½ litra wody i pichcimy na wolnym ogniu. Solimy i pieprzymy według uznania. Obieramy pieczarki, kroimy w plasterki, dodajemy. Dorzucamy paprykę pokrojoną w drobną kostkę. Teraz parzymy pomidory ze skórki, obieramy i kroimy w kawałki, dorzucamy ze zmiażdżonym czosnkiem. Cukinię obieramy ze skórki, usuwamy łyżką pestki, resztę kroimy w kostkę i dodajemy, doprawiamy papryką i gotujemy jeszcze około 10-15 minut. Przed podaniem posypujemy koperkiem. Dobre z ryżem!

SMACZNEGO!!!

wtorek, 29 maja 2012

Pyszna sałatka z zupek Amino

Składniki

2 zupki Amino-rosół z kury
kapusta pekińska
40-50 dkg szynki wędzonej
majonez



Przygotowanie

Zupki przygotować wg przepisu na opakowaniu. Nastepnie odcedzić-zostawić sam makaron. Szynkę i kapuste pekińską drobno pokroić. Wszystko połączyć i GOTOWE
Życzę smacznego

kociołek rozmaitości

Składniki



1 op włoszczyzny


ok 12 dużych ziemniaków


kostka rosołowa


op sosu pieczeniowego ciemnego


mięso mielone indycze i wieprzowe


łyżka koncentratupomidorowego


sól, pieprz do smaku







Przygotowanie

mięsa wymieszać z przyprawami i  z koncentratem, formować małe pulpeciki i wrzucać na rozgrzany olej obsmarzyć z obu stron .  ziemniaki obrać i pokroić na cztery części, włoszczyzne pokroić drobno , wszystko razem ugotować z kostką rosołową ( wody tak aby zakrywały warzywa. jak będą już miękkie dodać pulpeciki i chwile gotować pod przykryciem. sos sporządzić jak na op. z warzyw odcedzic wode i zalać sosem.podawać z sałatką .

smacznego

poniedziałek, 28 maja 2012

Bułeczki jagodzianki wg Różyczki

Składniki


3 ½ szklanki mąki tortowej
5 dkg drożdży
5 żółtek
1 szklanka mleka
1/4 szklanki cukru+1 płaska łyżka
1 cukier waniliowy podwójny
1/2 łyżeczki soli
1/2 pudełeczka masła roślinnego 125 dkg
1 dżem jagodowy lub świeże jagody
Lukier:
7 czubatych łyżek cukru pudru
1/2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
kilka kropel soku z cytryny
Kruszonka:
10 dkg maki
6 dkg masła
6 dkg cukru
1/2 opakowania cukru waniliowego

Z tej porcji wyszło mi 15 jagodzianek



Przygotowanie

Drożdze rozetrzeć z 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki,dodać ciepłe mleko,odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia(ja podgrzewam wodę w garnku,odwracam pokrywkę do góry i stawiam rozczyn)

Mąkę przesiać do miski,dodać sól,utarte żółtka z cukrem i cukrem waniliowym,wyrośnięty rozczyn.

Wyrobić reką ciasto,na końcu dodać rozpuszczone ciepłe masło(ciasto może być trochę twardawe,ale po dodaniu masła pięknie się zagniecie,będzie odchodzić od ręki)

Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto,pokroić na dowolne kawałki,formować placuszki,nakładać dżem i zlepiać bułeczki,układać na blaszce
wyłożonej papierem do pieczenia.

Posmarować rozbełtanym żółtkiem i posypać część kruszonką.

Piec w nagrzanym piekarniku,w 180 st C około 25-30 min.
Smacznego
To moje pierwsze w życiu jagodzianki,trochę światło pada na zdjęcia,ale robiłam je wczoraj wieczorem.
Polecam.

Naleśniki z jajem

Składniki


parzysta ilość naleśników - smażymy specjalnie do tej potrawy lub wykorzystujemy te, które pozostały z innego dania...
na każdą parę naleśników jedno jajko
na każde jajko: 2 - 3 łyżki startego żółtego sera
odrobina tłuszczu do smażenia




Przygotowanie

Jeśli zostaną nam naleśniki, bo farszu było mniej, niż naleśników (np. w przypadku krokietów...) to mam wypróbowany sposób, jak je smacznie zagospodarować.


Na lekko natłuszona palenię (na której smażyły się naleśniki) kładziemy jeden naleśnik, wbijamy jedno jajko, posypujemy startym żółtym serem, przykrywamy drugim naleśnikiem i smażymy. Po chwili odwracamy naleśniki (górny staje się dołem, a dolny - górą), smażymy jeszcze chwilkę - i gotowe.

Smacznego


Ten przepis pierwszy raz wypróbowałam parę lat wcześniej i dostałam go od Cioci Małgosi.

niedziela, 27 maja 2012

Sałatka słoneczna pyszna

Składniki

250 g - Szynki konserwowej
200 g - Sera żołtego
150 g - Ananasa
150 g - Kukurydzy
130 g - Selera konserwowego
 
- Majonez
- Sok z cytryny
- Taboasco



Przygotowanie

Sałatka jest naprawe bardzo prosta a na dodatek przepyszna

 A wiec zaczynamy

Szynke , ser i ananasa kroimy w paseczki  , kukurydze i seler odcedzamy i dodajemy do  pokrojnonej szynki , sera i ananasa   Teraz dodajemy majonez troszke soku z cytryny i tabasco  Gotowe !!

Życzę smacznego :-)

Rolada drobiowa super wg Mamy Różyczki

Składniki


1 duży kurczak
sól
czosnek mielony
Nadzienie
1 szklanka kaszy jaglanej
1/2 kg pieczarek
2 jajka
3 czubate łyżki bułki tartej
1 duża cebula
1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu
1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
sól
1 szklanka wody
olej



Przygotowanie


Kurczaka oddzielić od kości,bardzo ostrym nożem,jak gdzieś nam się przetnie skórka ,koniecznie zaszyć,posolić posypać czosnkiem,odstawić na 20 min.

Pieczarki umyć,zetrzeć na tarce na grubych oczkach,dodać odrobinę oleju,pokrojoną cebulę, leciutko podsmażyć około 5 min dodać kaszę jaglaną, sól,paprykę,pieprz,wlać szklankę wody i dusić pod przykryciem ,aż kasza wypije cały płyn i będzie gęsta.
Wystudzić,dodać jajka,bułkę tartą,doprawić do smaku.

Nałożyć farsz na mięso z kurczaka.


Zwinąć,związać sznurkiem,włożyć do naczynia żaroodpornego,polać olejem,piec w 200ºC około 50-55 min.
Smacznego

Tort przepyszny

Składniki

Upiec 2 biszkopty-ciemny i jasny.

Krem do tortu: (Potrzebne są 2 kremy-jeden do przełożenia tortu,drugi do dekoracji)

Ubić 500 ml śmietany 30%(Łaciata) z cukrem pudrem(ilość dowolna w zależności jak słodki ma być krem),cukrem waniliowym,dodać 3 śmietan-fixy.

Nutella,powidła śliwkowe,herbata słodzona z cytryną do nasączenia biszkoptów,dowolne owoce.




Przygotowanie


Przekładanie tortu:

Pierwszy blat:nutella,krem
Drugi blat:krem
Trzeci blat:powidła i krem,przykrywamy czwartym blatem,ubijamy drugi krem i dekorujemy torcik.
                                Smacznego

Piersi w cieście

Składniki

Na roladki:
piersi z kurczaka
czerwona papryka konserwowalub ogórek konserwowy (dowolność)
czosnek
szynka
żółty ser
sól, pieprz
słodka papryka

Na ciasto:
4-5 jaj
3 łyżki mąki





Przygotowanie

Piersi rozbić, doprawić solą, pieprzem, papryką i rozgniecionym czosnkiem. Do środka włożyć plaster szynki, żółty ser i ogórki lub paprykę konserwową. Zrolować.

Z jaj i mąki zrobić ciasto. Rolady otoczyć w mące a następnie zanurzyć w cieście. Włożyć na rozgrzany tłuszcz i piec. Muszą być całe zanurzone w tłuszczu. Do tych właśnie piersi robię często żółty ryż i surówkę z kapusty pekińskiej. Pychota!

Bułeczki drożdżowe z budyniem i rodzynkami

Składniki

Ciasto:

0,5 kg mąki pszennej

5 dag drożdży

1 szkl. mleka

5 łyżek cukru + cukier waniliowy

15 dag margaryny

2 jajka

szczypta soli



Budyń:

0,5 l mleka

1 szkl. cukru

cukier waniliowy

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

200 g rodzynek



Kruszonka:

100 g margaryny

0,5 szkl. mąki

8 łyżek cukru



mleko do posmarowania bułeczek






Przygotowanie

Przygotowanie ciasta:

Do miski wsypujemy przesianą mąkę i dodajemy szczyptę soli. Mleko podgrzewamy. Do osobnej miseczki wkruszamy drożdże i zasypujemy cukrem. Mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim drożdże, odstawiamy żeby zaczęły rosnąć. Roztapiamy margarynę i lekko studzimy.

Do miski z mąką dodajemy wyrośnięte drożdże, jajka i wyrabiamy. Gdy ciasto będzie jednolite dolewamy margarynę i wyrabiamy, aż ciasto będzie odchodziło od ręki. Jeżeli będzie zbyt rzadkie dosypujemy mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Przygotowanie budyniu:

Z 0,5 l mleka odlewamy 0,5 szklanki. Mleko zagotowujemy z cukrem, a w 0,5 szklanki rozrabiamy obie mąki. Do gotującego się mleka wlewamy roztwór z mąki i zagotowujemy. Odstawiamy by trochę przestygł.

Przygotowanie drożdżówek:

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części i z każdą postępujemy tak: rozwałkowujemy ciasto na około 1 cm grubości na kształt prostokąta. Rozsmarowujemy na niej po 0,5 budyniu i posypujemy rodzynkami. Zwijamy jak roladę. Kroimy w 2 cm plastry i układamy na blaszkach. Formujemy bułeczki, odstawiamy do wyrośnięcia (ok.10 minut). Smarujemy mlekiem i posypujemy kruszonką.

Kruszonka:

Margarynę, mąkę i cukier mieszamy do uzyskania kruszonki.

Kruszonkę można wzbogacić dodając cukier cynamonowy.

Przygotowane bułeczki pieczemy przez około 30 minut w 180oC.

Z tych składników zrobiłam 25 drożdżówek.

 

 



sobota, 26 maja 2012

Ziemniaki pieczone w sezamowej panierce

Składniki

8-10 ziemniaków,
2 jajka,
2 łyżki masła, mąka bułka tarta,
2 łyżki nasion sezamu,
sól i pieprz



Przygotowanie

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Obrać, posypać solą i pieprzem. panierować w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej wymieszanej z sezamem. Stopić tłuszcz w brytfance, ułożyć ziemniaki i wstawić do nagrzanego piekarnika. Upiec na rumiano, kilka razy obracając w czasie pieczenia. Podawać do smażonych i pieczonych ryb.

piątek, 25 maja 2012

Kurki smażone z jajkami dla początkujących wg Różyczki

Składniki

2 szklanki kurek
5 jajek
15 dkg wędzonego boczku
1 łyżeczka masła
sól
pieprz



Przygotowanie

Kurki umyć pod bieżącą wodą, odsączyć  na sitku, duże pokroić, małe zostawić w całości. Masło rozgrzać na patelni, boczek pokroić bardzo drobno, wrzucić na patelnię usmażyć, dodać kurki, smażyć około 8 min, nie dłużej(czym dłużej smażymy kurki, to robią się coraz twardsze)Jajka wybić do miseczki, roztrzepać widelcem, wlać do kurek posolić ,smażyć aż się zetną, posypać pieprzem na talerzu.
Smacznego.


Salatka z kurczaka i fasoli

Składniki

3 porcje

1 piers z kurczaka
puszka czerwonej fasoli
puszka kukurydzy
5 jajek na twardo
majonez
sol, pieprz



Przygotowanie

1. Piers ugotowac w rosolku.

2. Wszystkie skladniki polaczyc, wymieszac z majonezem i doprawic do smaku.

czwartek, 24 maja 2012

trufelki z płatkami corn falakes

Składniki

Składniki na około 22-25 trufli:
-150 gram gorzkiej czekolady
-3 łyżki masła
-3 łyzki rumu
-50 gram wiórków kokosowych
-50 gram płatków corn flakes

-50 gram cukru
-biała czekolada do oblania bądz wiórki kokosowe



Przygotowanie

-płatki pokruszyć
-masło roztopić dodac cukier i podgrzewać na małym ogniu mięszając dopuki sie cukier nie rozpuści
-do masła dodac czekolade i równierz podgrzewac do momentu aż czekolada sie rozpuści
-do masy dolac rum
-masę czekoladową wymięszac z pokruszonymi płatkami oraz z kokosem
-formować niewielkie kulki( pierw zagnieść troszkę masy w ręce a następnie uformowac kulkę)
-trufle wynieść w chłodne miejsce
-kiedy stwardnę oblac czekolada bądz jak ktos woli obtoczyć w wiórkach kokosowych(obtaczać odrazu po uformowanu kuleczki)

Trufelki sa przepyszne ,chrupiace gorąco polecam i życze smacznego!!!

kiwi w roli głownej - lekkie ciasto

Składniki


upiec biszkopt z 6-8 jajek

masa:



kiwi
0,75 l śmietanki kremówki 30 %
10 łyżek cukru pudru
łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 śmietan- fixy

dekoracja:



opakowanie rurek z kremem czekoladowym
galaretka o smaku kiwi (ja użyłam wisniowej)
0,25 l śmietany kremówki 30% + śmietan- fix + 2 łyżki cukru pudru

 





Przygotowanie

Kiwi obrać ze skórki i zmiksowac. Śmietanke ubić dodać cukier puder, ekstrakt waniliowy i śmietan- fixy.

Biszkopt przekroić na pół. Na pierwszy nałożyć połowę masy.

Masę przykryć drugim biszkoptem i posmarować go pozostałą cześcią masy z kiwi.

Rurki przekroić na pół i obłożyć po boki ciasta,

Galaretke rozpuścić w 0,25l wody i ostudzić, następnie zmiksować aby powstała pianka i wylać na ciasto.

Pozostałą śmietankę ubić z śmietan- fix i cukrem pudrem, włożyć do rękawa i udekorować.

Smacznego.

leczo ani

Składniki

- 3 papryki ( żółta, czerwona, zielona )
- 2 piersi z kurczaka
- 2 śląskie kiełbasy
- 1 cebula
- pomidor
- papryczka chilli
- sól, pieprz, cukier



Przygotowanie

Papryki, pomidor i cebulę pokroić w kostkę. Dusić do miękkości co jakiś czas podlewając odrobiną wody.
Kiełbasę i mięso pokroić w kostkę, usmażyć. Wszystko razem połączyć, doprawić do smaku.

środa, 23 maja 2012

Cytrynowo-kokosowy torcik

Składniki

2 galaretki o smaku cytrynowym
300 g wiórków kokosowych
1 duży kefir 500 ml
1 szklanka śmietany 30 %
3/4 szklanki cukru
biszkopty



Przygotowanie

Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wody, ostudzić.
Wiórki połączyć z kefirem i pozostawić na 30 minut.
Śmietanę ubić z cukrem.
Wiórki połączyć z galaretką i śmietaną.
W tortownicy ułożyć biszkopty a na nie wyłożyć masę.
Wstawić do lodówki na około 2 godziny.
Torcik jest pyszny i bardzo fajnie smakuje zwłaszcza w upalne dni.

(przepis zapożyczony z "Kuchnia od kuchni czyli gotowanie bez tajemnic" nr2 - gazetka dla członków klubu Winiary)

Roladki z kurczaka w winno - cytrynowo - maślanym sosie

Składniki

2 małe pojedyńcze piersi z kurczaka
10 dag bundzu
5-6 listków suszonej mięty
150 ml białego wina wytrawnego
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka masła
1 łyżeczka mąki (Lubella PełneZiarno)
sól, pieprz

100 g ryżu basmati
1 łyżeczka suszonej mięty
1 łyżeczka masła
sól








Porcja dla jednej osoby zawiera około  - 
560 kcal
białko - 40 g, 
tłuszcz - 20 g,
węglowodany - 44 g
WW - 5





Przygotowanie

          Obiad - codzienne wyzwanie - ile z nas staje przed lodówką z odwiecznym pytaniem kołaczącym się w głowie - Co na obiad? - Dziś dla mnie inspiracją był bundz - owczy polski ser - kupiłam go zupełnie przypadkiem i nie bardzo wiedziała co z nim zrobić. Trzeba przyznać, że sam w sobie mnie zachwycił , ciekawy kwaskowy smak, dobra, zwarta konsystencja - przypominała gałki mozzareli. W lodówce miałam jeszcze piesi z kurczaka, a z talerzyka patrzyła na mnie mięta z przydomowego ogródka. I tak jakoś wyszło danie, które zupełnie do zimy nie pasuje za to  dla mnie w smaku jest esencją lata.

        Piersi z kurczaka myjemy pod bieżącą wodą i osączamy na papierowym ręczniku. Następnie przecinamy pierś (nie do końca), tworząc kieszonkę. Pierś rozkładamy na płasko i lekko rozbijamy (tak aby nie uszkodzić mięsa), solimy i pieprzymy z obydwu stron. Do miseczki wkruszamy ser i miętę, mieszamy składniki. Dzielimy ser na dwie części i każdą z nich układamy na piersi i ciasno zwijamy tak żeby ser nie wydostawał się na zewnątrz. Brzegi kurczaka spinamy wykałaczkami. Na patelni teflonowej (baz tłuszczu) obsmażamy roladki ze wszystkich stron, podlewamy kilkoma łyżkami  wody i dusimy pod przykryciem do odparowania płynu. Następnie wlewamy wino i sok z cytryny, dusimy mięso prze około 2-3 minuty obracając  roladki.  Roladki wyjmujemy z sosu i odkładamy w ciepłe miejsce ( pod folię). W miseczce łączmy masło oraz mąkę i zaprawiamy  sos. Doprowadzamy go do wrzenia i gotujemy przez kilka minut następnie przekładamy  do niego roladki.

        Ryż w torebce, gotujemy około 15 minut w osolonej wodzie z miętą. Po ugotowaniu, rozcinamy worek i mieszamy ryż z łyżeczką masła.

Podajemy natychmiast, ozdobione listkiem świeżej mięty.




 

Kasza gryczana z wołowiną

Składniki

2 szklanki kaszy gryczanej
1 duże jajo
1 łyżeczka soli
4 szklanki wody

1 kg wołowiny zrazowej
garść suszonych grzybów
1 duża cebula
sos Fix do Gulaszu Knorra
2 łyżki mąki
ok. 1,5 litra wody
1/2 kostki wołowej instant
sól, pieprz, ostra papryka
kilka łyżek oleju



Przygotowanie

Wołowinę pokroić w kostkę (można ją posypać solą zmiękczającą mięso, żeby przyspieszyć proces duszenia). Na patelni rozgrzać dwie łyżki oleju. Podsmażyć mięso na dużym ogniu i przełożyć do garnka, w którym będziemy przyrządzać gulasz. Mięso przyprawiać dopiero pod koniec smażenia.
Na łyżce oleju zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, dorzucić do mięsa. Wszystko zalać gorącą wodą, dodać suszone grzyby, przykryć i dusić aż wołowina zacznie się robić miękka - czyli ok. 1,5 - 2 godzin.
W tym czasie przyrządzić kaszę gryczaną. Polecam kupowanie kaszy do gotowania bezpośrednio w garnku, bez torebek. Żeby była sypka i smaczna, wystarczy dokładnie wymieszać ją z rozkłóconym jajem i uprażyć na patelni na łyżce czy dwóch oleju. Następnie przełożyć do rondla o podwójnym dnie, zalać wodą, posolić i gotować aż stanie się wystarczającą miękka i sypka. Od czasu do czasu dobrze jest kaszę zamieszać.

Gdy nasza wołowina zmięknie, wystarczy wsypać zawartość torebki sosu Fix, dokładnie wymieszać i dogotować gulasz. Jeżeli sos nie będzie wystarczająco gęsty, wymieszajcie po prostu mąkę w 1/2 szklanki wody i dodajcie do gulaszu. Powinien szybko zgęstnieć. Dolewając wody albo wody z mąką, możemy w prosty sposób kontrolować konsystencję sosu.
Pozostaje tylko doprawić całość solą, pieprzem i papryką i podawać z gorącą kaszą i kiszonymi ogórkami.
Smacznego!

Jeżeli ktoś nie lubi używać sosów w proszku, może z powodzeniem zagęścić gulasz zwykłą mąką, dodać do smaku nieco kostki wołowej, czy sosu sojowego.

wtorek, 22 maja 2012

Kule śniegowe z ciasta ptysiowego

Składniki

30 dag (1i 1/2 szklanki) mąki,
1 szklanka wody,
13 dag masła lub margaryny,
5-6 jaj, 
50 dag tłuszczu do smażenia,
cukier puder do posypania.




Przygotowanie

Wodę z masłem zagotować. Do gotującej wody wsypać mąkę i dobrze wymieszać. Następnie, stale mieszając, prażyć na ogniu, aż masa stanie się szklista i będzie odstawać od garnka. Zdjąć z ognia i do gorącego ciasta wbijać po jednym jaju, stale mieszając. Po wbiciu ostatniego jaja ucierać jeszcze przez 10 minut. Przygotować tłuszcz do smażenia, tak jak na faworki. Z ciasta formować ręką kule lub dwoma łyżkami zsuwać ciasto na gorący tłuszcz. Smażyć na złoty kolor, osączyć z tłuszczu na bibule i jeszcze ciepłe polukrować.

Spagetti z białym sosem

Składniki

30 dek boczku wędzonego,główka czosnku z dużymi ząbkami,kostka rosołowa np.knorr ,kartonik słodkiej śmiet,18% 250 ml,łyżka smalcu,mąka.makaron spagetti.



Przygotowanie

czosnek obieramy i kroimy w bardzo cienkie plasterki,boczczek w cieńkie plasterki,kostkę rosołowa rozpuszczamy w 0,5 l ciepłej wody i studzimy.Na patelni rozpuszczamy smalec,wrzucamy pokrojony czosnek i smażymy na złoty kolor,wyskwarzony czosnek zdejmujemy z patelni,na pozostałym tłuszczu skwarzymy na chrupko boczek,odcedzamy .Pozostały po skwarzeniu tłuszcz wlewamy do głebokiego rondla rozgrzewamy i wsypujemy mąke robiąc zasmarzkę tylko zamiast wody używamy rozpuszczonego rosołku.Gotową zasmażkę łączymy z słodką śmietaną aż powstanie sos(tzn.że dolewamy śmietankę tak długo az sos będzie płynny , gotowy sos doprawiamy do smaku solą i magi.Gotujemy makaron,gotowy makaron polewamy sosem i posypujemy czosnkiem i boczkiem.Smacznego

Tiramisu z serków

Składniki

4 opakowania serka waniliowego
0,5l kremówki
2 opakowania dużych biszkoptów
szklanka mocnej kawy
opakowanie cukru waniliowego
gorzka czekolada
galaretka cytrynowa
koniak
kakao



Przygotowanie

Śmietanę ubić z cukrem,następnie dodawać serki cły czs ubijając.Galaretkę rozpuścić w szklance wody i tężejącą dodać do masy.Z kawy i koniaku zrobić poncz i maczać w nim biszkopty (do połowy).Ułożyć warstwę biszkpotów,połowę masy,posypać kakao.Na to znowu biszopty,masa i posypać startą czekoladą

Ziemniaki faszerowane mięsem-pychota

Składniki

16 srednich ziemniakow
200g miesa mielonego wieprzowego
150g miesa mielonego  wolowego
1 duza cebula
1 zabek czosnku
1 jajko
1 bulka(moze byc czerstwa)
mąka
pietruszka
papryka w proszku
1 szkl bialego wina
rosol(moze byc z kostki)lub woda
olej,sol(wegeta)



Przygotowanie

1.Z miesa mielonego przygotowyjemy jednolita mase dodajac wycisniety czosnek,drobno posiekana pietruszke, jajko oraz namoczoną w wodzie lub mleku bulke,przyprawy do smaku-wegeta pieprz
2.Ziemniaki obieramy,przekrajamy na pol i wydrążamy srodki za pomoca lyzeczki lub noza(Cos podobnego jak jajka bez zoltek))
3.Nadziewamy ziemniaki nasza wczesniej przygotowana masa
4.Obtaczamy ziemniaki w mące i podsmazamy ze wszystkich stron na patelni
5.Przekladamy ziemniaki do duzego naczynia,wlewamy troche oleju,wino,oraz wode(bulion) oraz posiekana w talarki cebule
W zaleznosci od wielkosci garnka-wlewamy tyle,zeby przykryc calkowicie nasze ziemniaki
6.Zostawiamy na wolnym ogniu az ziemniaki"dojda"
7:Podawac z powstalym sosem

Porada:jesli ktos nie lubi wina,mozna ziemniaki wylozyc na blache i zapiec w piekarniku

Mozzarellowe paluszki

Składniki

50 dag mozzarelli (to ma być ta 'nieprawdziwa' - najlepiej w podluznej formie jak ser salamii, do kupienia np. w makro)
1/4szkl mąki
2 jaja
1/3 szkl okruszkow z chleba lub bulki tartej
1/3 szkl parmezanu
olej
keczup lub dowolny sos (co kto lubi)




Przygotowanie

pociąć mozzarellę w paluszki ( wielkość mniej wiecej paluszkow rybnych lub mniejsze)
paluszki obtoczyc w mące, potem w roztrzepanych jajkach i na koniec w okruszkach (lub bułce) pomieszanych z parmezanem
smażyć na rozgrzanym oleju
można też przed smażeniem zmrozić je na godzinkę i smażyć mrożone
smacznego

Paluszki z pesto by Glamour

Składniki

Składniki na 6 porcji:

2 ząbki czosnku
1 mały pęczek bazylii
30 g orzeszków piniowych
50 g startego parmezanu
120 ml oliwy z oliwek
1 opakowanie ciasta francuskiego
sól
pieprz



Przygotowanie

Czosnek obierz. Bazylię umyj i oberwij listki. Orzeszki piniowe grilluj na nieprzywierającej, suchej patelni. Czosnek, bazylię, orzeszki i parmezan drobnko zmiksuj. Pesto dopraw solą, pieprzem i dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Piekarnik rozgrzej do temperatury 210 stopni C. Z ciasta francuskiego wytnij paski szerokości 1 cm. Pędzelkiem rozsmaruj na nich pesto i zwiń je w spiralkę. Paluszki kladź na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zapiekaj przez 10 minut.


Czas przygotowania: 25 minut

poniedziałek, 21 maja 2012

kluseczki dla malucha

Składniki

1 serek waniliowy (danio)
1 cale jajko
4 lyzki maki
0,5 malej lyzeczki maselka



Przygotowanie

Wszystkie skladniki wymieszac razem do uzyskania gladkiej masy.
Na mocno gotujaca wode ,wykladamy uformowane mala lyzeczka kluseczki gotujemy  az wyplyna napowieszchnie.
Podawac mozna z maselkiem.
Smaczne i proste.

niedziela, 20 maja 2012

Babeczki bambo

Składniki

Ciasto 
3 szklanki mąki pszennej
kostka margaryny
pół szklanki cukru
1 łyzeczka proszku do pieczenia
Masa Bambo
300ml śmietany kremówki
pól szklanki cukru
2 łyzeczki zelatyny
3 łyzki kakao





Przygotowanie

Tłuszcz posiekać z mąką .Dodać Zóltko i jajko oraz cukier .Wszystkie składniki połaczyć
Ciasto schłodzic w lodówce a nastepnie rozwałkowac
wylepic ciastem foremki babeczek
piec w około 200 C przez 20 minut .Po upieczeniu wyłożyć babeczki z foremek do ostygniecia .
Masa
śmietane zagotować z cukrem Zelatyne namoczyć w kilku Lyżkach wody dodac do śmietany i dokladnie wymieszac wsypac przesiane kakao i pozostawić do wystgniecia .Ubic mikserem idodac spirytus .
Do dekoracji
dowolny dzem bita śmietana dowolne owoce
babeczki posmarowac dzemem nałozyc mase bambo udekorowac smietana i owocami
Smacznego

Ciasto kawowo-wiśniowe z migdałowym likierem i Amarettini

Składniki

100 gr ciemnej czekolady (min 65 % kakao) ,
100 gr masy marcepanowej,
50 gr Amaretini ( wloskie ciasteczka migdalowe),
1 mala szklanka wisni ( moga byc mrozone) 185 gr,
150 gr miekkiego masla,
120 gr cukru,
4 jajka,
szczypta soli,
1 czubata lyzeczka proszku do pieczenia,
350 gr maki,
100-120 ml mleka,
2 lyzki Amaretto (likier migdalowy),
1 lyzeczka kakao,
1 lyzeczka kawy espresso-kawy w proszku,
puder cukier do posypania.




Przygotowanie

Dla mnie ciasto bomba! Przepyszne polaczenie smakow,takie jak lubie! Polecam.

Czekolade stopic w miseczce zanuzonej w kompieli wodnej.Maslo utrzec z cukrem,dodawac po kolei jajka.Dodac make,proszek do pieczenia.W czasie wlewac mleko,zeby latwiej sie mieszalo.Ciasto podzielic na 2 czesci.
Do jednej dodac likier Amaretto,i mase marcepanowa.Do drugiej stopiona czekolade. kakao,kawe espresso.
Blaszke (keksowke) wysmarowac maslem i wysypac pokruszone ciasteczka Amarettini.Wlac ciemne ciasto,powtykac wisnie.Wylac jasne marcepanowe.
Piec 55-60 min w 175 C.
Smacznego wam zycze.

sobota, 19 maja 2012

Fusilli frutti di mare

Składniki

- 500 g makaronu fusilli, gemelli, cerarecce, campanelle lub podobnego kształtem


- 400 g mrożonych owoców morza (kalmarów, krewetek, małży, ośmiorniczek),


- 400 g pomidorów z puszki (bez skórek, w całości),


- 125 ml białego wytrawnego wina,


- 1 czerwona papryka,


- pęczek dymki,


- 2 ząbki czosnku,


- ok. 10 gałązek bazylii,


- sok z połowy cytryny,


- sól morska,


- świeżo zmielony pieprz (najlepiej "kolorowy"),


- oliwa z oliwek





Przygotowanie

To danie po prostu...urzeka. Prostotą, wyrafinowaniem w smaku, delikatnością, lekkim powiewem nadmorskiej bryzy... Zadowoli podniebienie nawet tych, którzy ze skarbami oceanu są na bakier.

Na rozgrzanej oliwie z oliwek szklimy pokrojoną w krążki dymkę oraz czosnek. Dodajemy paprykę, również potraktowaną nożem (kostka). Po minucie wrzucamy mrożone (bądź świeże - wtedy czas smażenia będzie krótszy) owoce morza i podsmażamy je 7 - 8 minut. Po tym czasie doprawiamy je lekko solą, pieprzem, sokiem z cytryny i połową porwanych listków bazylii. Dodajemy wino, czekamy aż alkohol wyparuje. Wlewamy pomidory w puszki, mieszamy. Gotujemy przez kilka minut. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem oraz pozostałą bazylią (pokrojoną w paski). Do gotowego, gorącego sosu wrzucamy ugotowany al dente makaron (z dodatkiem oliwy z oliwek). Wszystko dokładnie mieszamy. Podajemy z listkiem bazylii.

Smacznego!!!

Łatwe ciasto kakaowe

Składniki

1 1/2 szklanki cukru1 margaryna1 cukier waniliowy3 łyżki kakao1szklanka mleka3 jajka2 szklanki mąki1 łyżeczka proszku do pieczenia




Przygotowanie

Cukier,cukier waniliowy, margarynę, kakao i mleko gotować na wolnym ogniu przez 10 min.
Po ostudzeniu dodać 3 całe jajka, mąkę i proszek do pieczenia. Ucierać na jednolitą masę.

Można dać na to owoce,dodać bakalie lub po upieczeniu polać polewą czekoladową.

piątek, 18 maja 2012

Zapiekanka z puree z kurczakiem.

Składniki



ok.70 dag piersi z kurczaka (ok.3 pojedyncze, duże piersi)
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
1 czubata łyżka curry
2/3 płaskiej łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
3 łyżki oleju do smażenia
1/2 kg pieczarek
1 duża czerwona cebula

do puree

ok.1,5 kg ugotowanych ziemniaków
2 płaskie łyżeczki suszonego tymianku
1/2 płaskiej łyżeczki ostrej papryki
1/2 płaskiej łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
3 łyżki jogurtu naturalnego bez cukru
5 dag masła do wysmarowania formy do zapiekania
bułka tarta do posypania formy
keczup do polania zapiekanki
szczypiorek do posypania zapiekanki





Przygotowanie

Mięso należy zamarynować dzień wcześniej w mieszance curry, papryki ostrej, soli i pieprzu. Umyte piersi kurczaka kroimy w plasterki i nacieramy przyprawami. Wstawiamy do lodówki na noc. Następnego dnia smażymy mięso na rozgrzanym oleju, a gdy się podsmaży z obu stron dodajemy pokrojone na ćwiartki pieczarki i posiekaną czerwoną cebulę, chwilę razem dusimy, trochę dosalając. Ziemniaki ugotowane i odcedzone ugniatamy drewnianą pałką, dodajemy jogurt naturalny, tymianek, gałkę muszkatołową paprykę,sól i pieprz. Formę do zapiekania smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Wykładamy połowę puree, rozsmarowujemy. Na nim rozkładamy równomiernie mięso i pieczarki. Przykrywamy pozostałym puree. Na wierzch możemy dać kilka wiórków zimnego masła. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni (piekarnik górny i dolny) i wstawiamy zapiekankę na ok. 40 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na kilka minut, polewamy keczupem i posypujemy zieleninką .

Placek niepieczony-pychotka

Składniki

5 paczek petitów
paczka kremu karpatka przygotować jak na opakowaniu
paczka krakersów
puszka mleka słodzonego gotować półtorej godziny
3 kubki kremówki 3 łyżeczki cukru
starta czekolada do posypania



Przygotowanie

Na spód blachy układamy petitki ,polewamy kremem karpatka,potem układamy krakersy na to wylewamy puszkę mleka oczywiście ostudzonego i na wierzch układamy petitki i smarujemy ubitą śmietaną, posypujemy startą czekoladą życzę smacznego.

Sałatka z brokułów z indykiem

Składniki

80 dag brokułów
20 dag porów
20 dag pieczarek
10 dag ugotowanych filetów z indyka
sól
20 g oleju sezamowego
2 łyżki sosu sojowego
4 łyżki octu winnego
po szczypcie zmielonego czosnku i imbiru



Przygotowanie

Warzywa i pieczarki oczyścić i umyć. Brokuły pdzielić na różyczki, pory pokroić w cienkie krążki, pieczarki w plasterki. Filety z indyka pokroić w małe kawałki. Brokuły gotować ok. 6 minut w osolonej wodzie, następnie przełożyć na sito i pozostawić do osączenia. Część wywaru, w którym gotowały się brokuły, zachować. Olej sezamowy połączyć z sosem sojowym, octem, 2 łyżkami wywaru oraz czosnkiem i imbirem. Mieszać, aż składniki się połączą i powstanie jednolity gładki sos. Do salaterki włożyć wszystkie składniki sałatki, polać sosem i delikatnie wymieszać.

czwartek, 17 maja 2012

Makaron z brokułami

Składniki

1 brokuł


150 g makaronu świderki lub kokardki (lub innego)


150 g polędwicy drobiowej (w kawałku lub plasterkach)


2-3 łyżki śmietany


wegeta, olej, sól


 





Przygotowanie

Brokuła podzielić na różyczki i ugotować (najlepiej bez przykrycia wtedy nie straci koloru)

Makaron ugotować w wodzie z dodatkiem odrobiny soli i oleju, osączyć.

Polędwicę pokroić w kostkę.

Na rozgrzaną patelnię wrzucić trochę masła, dodać makaron, brokuła i polędwicę. Wszystko wymieszać, przyprawić wegetą i "podgrzać" razem przez kilka minut. Na koniec dodać śmietanę, wymieszać. Podawać gorące.

Smacznego :)

Jeśli ktoś nie lubi ze śmietaną można zrobić bez.

Rolmopsy z matiasów od Mężatki

Składniki

Składniki:
4 szklanki wody

1Marchewka  
1cebula   
Liść laurowy
gorczyca
ziele angielskie
pieprz w ziarnach
łyżka soli
łyżka cukru   
Całość gotować ok 10 min.
Ostudzić dodać 3/4 szkl octu.


Filety solone wymoczyć w wodzie


Pokroić w plasterki:
marchewka
cebula
ogórek kiszony    




Przygotowanie

Matiasy zawijać faszerując cebulą, marchewką i ogórkiem. Można przekłuć wykałaczką by się nie otwierały.
Układać w naczyniu zalać ostudzoną zalewą. Włożyć do lodówki.
Smacznego!
Rolmopsy powinny leżakować przynajmniej  40godz by były gotowe do spożycia.

Pomidory z mozzarellą proste i smaczne

Składniki

3-4 pomidory
250g sera mozzarella(moze byc z bazylią)
salata 3-4 liscie
pare oliwek
sos:
3łyżki stołowe octu winnego (kamis)
3łyżki stołowe oliwy z oliwek
2łyżki wody
1łyzka ziół prowansalskich
szczypta soli



Przygotowanie

Pomidory i ser kroimy w plasterki na talerzu układamy sałate (mozna pokroic troszke kapusty pekinskej i polozyc ja na salacie)na to pokrojone pomidory na przemian z serem posypac oliwkami i polac sosemSMACZNEGO.

Makaron kokardki z kurkami i kurczakiem wg Różyczki

Składniki

makaron kokardki 1 opakowanie 500 gram
1/2 kg grzybów kurek
1 duża pierś z kurczaka
1 duża cebula
sól
pieprz ziołowy lub prawdziwy
1 łyżka przyprawy gyros
1/2 peczka szczypiorku
1/4 łyżeczki słodkiej papryki
olej do smażenia




Przygotowanie

Ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu.
Kurki umyć pod bieżącą wodą,dobrze odsączyć,pierś z kurczaka umyć osuszyć papierowym ręcznikiem,pokroić w kostkę,posypać przyprawą gyros,odstawić na 30 min.
Kilka łyżek oleju rozgrzać na patelni,wrzucić kurczaka ,obsmażyć,wyjąć na talerzyk,cebulę pokroić w piórka ,zeszklić na patelni,dodać kurki smażyć na małym ogniu 15 min.
Po tym czasie dodać kurczaka,sól do smaku,pieprz i paprykę,dusić jeszcze 10 min.
Makaron w kokardki wyłożyć na talerze i polać kurkami.
Smacznego



środa, 16 maja 2012

Esencja z grzybów

Składniki

Grzyby różne
Sól
Woda
Torebki od lodu



Przygotowanie

Zawsze żal mi było wylewać wodę od gotowania grzybów i wymyśliłam sposób na jej przechowanie,
Grzyby dokładnie myjemy i gotujemy w małej ilości wody osolonej do smaku.
Ugotowane grzyby zjadamy tak jak mamy ochotę.
Wodę pozostałą po gotowaniu odparowywujemy aż będzie dość esencjonalna, studzimy, wlewamy do torebek do robienia lodu i zamrażamy. Kiedyś udało mi się tak odparować wodę, że została gęsta maź włożyłam ją do małego pojemniczka z pokrywką i też zamroziłam.
Zimą lodową kostkę wrzucamy do gorącej wody i mamy pyszny bulion grzybowy albo gotujemy wywar z mięsa i dodajemy zamrożoną esencję grzybową, można też dorzucić do sosu.

wtorek, 15 maja 2012

Klopsiki mięsne z jajkiem pieczarkami cebulą kasiuli - pycha

Składniki

ok 200 g wołowiny
ok 200 g piersi z indyka
2 jajka ugotowane na twardo
1 duża cebula
5 dużych pieczarek
kilka piór pietruszki
1 surowe jajko
1 kopiasta łyżka majonezu
bułka tarta
vegeta
pieprz
olej do smażenia






Przygotowanie

Mięso mielimy, dodajemy posiekane jaja, podsmażoną posiekaną cebulę z posiekanymi pieczarkami, dodajemy posiekaną pietruszkę, surowe jajko, majonez a następnie doprawiamy vegetą i pieprzem. Mieszamy. Formujemy małe klopsiki, które obtaczamy w bułce. Smażymy na rumiano na mocno rozgrzanym oleju, od czasu do czasu przewracając klopsiki. Takie klopsiki są wyśmienite na ciepło np. na obiadek jak i na zimno stanowią świetną przekąskę na imprezach czy na przerwę w pracy.

Kotlety mielone

Składniki

mięso mielone (1/2 kg)
bułka
mleko/woda do namoczenia
mleko
sól
pieprz
majeranek
1 jajko
1 żółtko
tarta bułka



Przygotowanie

Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku, odcisnąć, dodać do mięsa. Dolać mleka i miksować z resztą składników. Uformować kotlety, obtoczyć w bułce i smażyć

Ciasto drożdzowe pyszne

Składniki

4 jaja
1 szkl.cukru
1 szkl. mleka
kostka drożdży
                          podane składniki rozmieszać łyżką i      pozostawić na noc.

Rano wsypać szczyptę soli, 4-5 szkl. mąki, cuk. waniliowy, 1/2 kostki rozpuszczonej margaryny, rodzynki.

Wyrobić jednolite ciasto. Duża blacha. Piec ok. pół godz. 180 stopni Cel. (sprawdzić patyczniem)



Przygotowanie

poniedziałek, 14 maja 2012

Apetyczne kotleciki z jajek

Składniki


kilka ugotowanych jajek(w zależności na ilość osób)
jedno surowe jajko
pół cebuli
bułka tarta
dwie kromki pszennego chleba (lub jedna bułka)
ząbek czosnku
sól, pieprz,(ewentualnie przyprawa do jajek)
tłuszcz do pieczenia




Przygotowanie

Namaczamy chleb (lub bułkę) w niewielkiej ilości wody, odsączamy i dłonią rozgniatamy w misce.
Następnie wrzucamy dwie łyżki bułki tartej, surowe jajko, ostudzone ugotowane jajka pokrojone w niewielką kostkę  , pokrojoną w kostkę cebule, dodajemy przyprawy i starty ząbek czosnku.

Następnie całość mieszamy (najlepiej rękoma) i formujemy kotleciki. Potem gotowe "kulki" obtaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni do złocistego koloru na niewielkim ogniu.

SMACZNEGO!

PS. moja rada- należy uważać przy smażeniu, bo tłuszcz bardzo "strzela" gdyż kotleciki są niezwykle kruche i należy je nakładać na patelnie bardzo ostrożnie. Gdy masa przed pieczeniem jest zbyt sypka, można dodać jeszcze jedno surowe jajo.

Pierogi z soczewicą

Składniki

-mąka
-jajka
-woda
FARSZ
-soczewica
-cebula
-boczek surowy
-sól,pieprz,majeranek
-olej lub smalec



Przygotowanie

Zagnieść ciasto na pierogi -tradycyjnie. Ugotować soczewicę (pod koniec gotowania troszkę posolić)-wycedzić. Boczek pokroić w kosteczkę ,podsmazyć na tłuszczu razem z pokrojoną drobno cebulką. Wymieszać z soczewicą i przyprawić solą pieprzem i majerankiem. Ciasto rozwałkować ,wykrawać kołka ,nadziewać farszem,sklejać ,wrzucac na posolony wrzątek , gotować do wypłynięcia. Podawać polane skwarkami z cebulką (lub bez cebulki). SMACZNEGO!!!!!!!!!! ann

Fasolka z grzybami shitake i suszonymi pomidorami

Składniki

fasolka - najlepiej drobna sałatkowa 1/2 kg (suchej)
boczek wędzony 25 dkgjedna duża marchewka i jedna pietruszkadwie średnie cebuleświeże grzyby shitake 25 dkgsuszone pomidory ok 10 dkg
czosnek 2-3 ząbki
sos sojowy ciemnypieprz kolorowy, ziele angielskie, liść laurowy i przyprawa chińska "pięć smaków" sól do smaku




Przygotowanie

Wypłukaną fasolkę moczymy ok. 12 godz i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości z marchewką, pietruszką, kilkoma ziarnami ziela angielskiego i listkiem laurowym.
Boczek kroimy w kostkę lub słupki, przesmażamy z drobno posiekaną cebulą. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pokrojone w dość grube paski grzyby i przesmażamy ok. 3-4 minuty pod koniec wlewamy na patelnię trochę wywaru z fasoli, dodajemy 2-3 łyżki sosu sojowego, zagotowujemy doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.drobno posiekanym czosnkiem i przyprawą "pięć smaków", dodajemy pokrojone w paski suszone pomidory. Mieszamy z fasolą i w razie potrzeby lekko dosalamy. Chwilę jeszcze musimy potrawę poddusić delikatnie mieszając i można zajadać ze smakiem albo z ryżem lub po prostu z pieczywem.
Oczywiście trochę natki pietruszki do posypania nie zaszkodzi!

ptasie mleczko- łatwe

Składniki

6jaj
3 łyżki kakao
szklanka śmietany kremówki
9 łyżek cukru
cukier wanilinowy
8 łyżeczek żelatyny
czerwona galaretka





Przygotowanie

Jajka sparzyć, oddzielić białka od żółtek. Żelatynę rozpuścić w 0,5 l wody. Rozlać to na 3 części. Schłodzić.

Przygotować masy:

Kolor1: 3 żółtka utrzeć z 3 łyżkami cukru. Dodać pianę z 2 białek i 1 część żelatyny.

Kolor2:wszystko zrobić tak jak w kolorze1,dodając 3 łyżki kakao.

Kolor3:Śmietanę ubić z 3 łyżkami cukru i cukrem wanilinowym, dodać pianę z 2 białek i ostatnią część żelatyny.

Na spód małej blaszki wylać masę1 i odczekać aż zgęstnieje. Następnie wyłożyć masę2 i także odczekać. Powtórzyć to samo z masą 3.Na sam wierzch nałożyć rozpuszczoną i stygnącą galaretkę. Udekorować i schłodzić.

SMACZNEGO:)

 

niedziela, 13 maja 2012

Tarta skubana

Składniki

- 300 g czerwonych porzeczek
- 400 g mąki pszennej
- 100 g cukru pudru + 4 łyżki do piany
- 180 g margaryny
- 2 jajka
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao



Przygotowanie

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C. Natłuścić formę do tarty (moja ma 31 cm średnicy). 

2. Zagnieść kruche ciasto. Na stolnicę przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać margarynę – całość posiekać. Dodać cukier puder (100 g) oraz 2 żółtka. Szybko zagnieść. Ciasto podzielić na trzy części – jedną większą (ok. połowy całego ciasta) oraz dwie mniejsze równej wielkości. Do jednej mniejszej części ciasta dodać kakao i zagnieść. Z wszystkich części ciasta uformować kule i schłodzić je w lodówce (co najmniej przez 30 minut).

3. Największą kulę rozwałkować na okrągły placek. Wyłożyć nim przygotowaną wcześniej formę. Na ciasto poskubać (lub zetrzeć na tarce) ciasto kakaowe, a na nie wyłożyć czerwoną porzeczkę.

4. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać 4 łyżki cukru pudru i ponownie ubić. Pianę wyłożyć na owoce.

5. Na pianę poskubać pozostałe jasne ciasto. Tartę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 25 minut. Wystudzić.


sobota, 12 maja 2012

Ciasto popisowe czekoladowo - chałwowe

Składniki

2 ciemne biszkopty  - każdy z 4 jaj

Krem chałwowy:
szklanka mleka 3,2 %,cukier waniliowy,4 żółtka,1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,25 dag chałwy waniliowej,
25 dag masła.Krem czekoladowy:
4 duże jajka,czubata szklanka zwykłego cukru,gorzka czekolada  - najlepiej z Wedla,3 łyżeczki kakao Decomorreno,25 dag masła.Dodatkowo:
20 dag bezików ( na zdjęciu podłużne, ale mogą być małe, okrągłe),polewa czekoladowa.
      



Przygotowanie

Biszkopty upiec według sprawdzonego przepisu na blaszce 25/40.

Krem chałwowy:

1/2 szklanki mleka zagotować z cukrem waniliowym. Żółtka, mąkę i 1/2 szklanki mleka zmiksować, wlewać powoli na gotujące się mleko - ciągle mieszając. Ugotowany budyń zestawić z ognia , do gorącego budyniu wkruszyć chałwę - mieszać do całkowitego rozpuszczenia chałwy ( chałwę najlepiej rozkruszyć wcześniej). Budyń przykryć i odstawić do ostygnięcia.

Masło utrzeć ( ja robię to ręcznie w makutrze), do masła dodawać po łyżce wystudzony budyń i ucierać, ucierać, ucierać..........
Chałwę kupuję w sklepie Ellea - 500 g za ok. 8 zł, dzielę na pół i już jest na następny raz, nawet po 2 -3 miesiącach.

Krem czekoladowy:

Czekoladę zmrozić i zetrzec na tarce o dużych oczkach.

Jajka ubić z cukrem na parze na puszystą, gęstą masę. Ja robię to ręcznie i nie wiem czy można mikserem, bo zawsze ubijam ręcznie ( wyprzedzam ewentualne pytania).
Ubitą masę zestawić z naczynia z wodą, wsypać startą czekoladę - wymieszać, wsypać kakao - mieszać aż się rozpuści i masa będzie jednolita. Przykryć i odstawić do wystudzenia.

Masło utrzeć, do masła dodawać po łyżce masę czekoladową.

Na biszkopt wyłożyć krem chałwowy, na krem rozłożyć bezy (należy je lekko  wcisnąć w krem), na bezy - krem czekoladowy, na krem  - biszkopt. Ozdobić polewą.

Ciasto jest drogie, słodkie, pracochłonne, ale warto - robi furorę wśród gości ( bynajmniej moich). Najlepsze na drugi dzień jak bezy trochę zmiękną.


Przepis podobno pochodzi z książki siostry Anastazji - oryginału nie widziałam.

piątek, 11 maja 2012

Danie Afgańskie

Składniki


Przygotowujemy:

mięso mielone ok 1 kg.świeże pieczarki ok, 1 kgpieczarki w zalewie naturalnej- 1 duży słoik,. albo 2 małepuszka białej fasolipuszka czerwonej fasoliziele angielskieliść laurowyprzyprawykoncentrat pomidorowytłuszcz do smażeniamąka




Przygotowanie

mięso mielone przygotowujemy jak na kotlety mielone, ale nie dodajemy do niego bułki!formujemy małe kuleczki- wielkośći orzecha włoskiego obtaczamy je w mące i smażymynastepnie obieramy pieczarki, kroimy je w dośc duże kawałki, smazymy i wrzucamy do garnka,
następnie wlewamy wode, nie za duzo bo musimy uzyskac konsystencje gulaszu po dodaniu wszystkich składnikówdo garnka dodajemy ziele angielskie i lisc laurowy, możemy dodać kostkę rosołowądodajemy kuleczki mięsne, pieczarki odsączone z zalewy- jeśli są w calości to kroimy ja na ćwiartkina koncu dodajemy fasole odsączona z zalewy i przyprawiamy, dodajemy tez koncentrat pomidorowy i zagęszczamy odrobiną mąki rozmieszanej z wodą,a tak oto wygladza to smaczne danie:


zycze wszystkim smacznego i udanego gotowania

Drobiowe piersi z warzywami i ryżem pod beszamelem

Składniki


2 pojedyncze piersi kurczaka
1 opakowanie mrożonki Hortexu - Warzywa na patelnię
2 woreczki ryżu
mąka,
mleko,
masło
sól
pieprz,
papryka słodka
gałka muszkatołowa
oregano
majeranek
vegeta lub inna ulubiona przyprawa do kurczaka
sok z cytryny
olej Kujawski





Przygotowanie

Piersi myjemy, osuszamy i kroimy poziomo każdą na dwie części. Następnie kroimy w cienkie paski. Doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem, papryką, oregano - w sumie jeśli chodzi o przyprawy to dowolnie byle dość mocno.
Smażymy na rozgrzanym oleju na lekko złoty kolor - nie za mocno bo będą za suche.
Ryż gotujemy jak podano na opakowaniu.

Warzywa zamrożone wrzucamy na patelnię i smażymy.

Przygotowujemy sos beszamelowy (przepisy znajdziecie na WZ  - nie chcę  tu powtarzac ale generalnie masło, mleko, mąka, sok z cytryny, gałka muszkatołowa i przyprawy) lub inny ulubiony

Są dwa spodoby podawania:
1. Wszystko mieszamy w większym garnku razem z sosem  i mamy danie jednogarnkowe.
2. Wszystko podajemy na talerzu osobno i polewamy sosem.

Fajne danko.