Piersi z kurczaka nadziewane bazylią

Składniki

4 piersi z kurczaka ze skórą,
2 szalotki,
1 ząbek czosnku,
5 łyżek posiekanej bazylii,
3 łyżki sera ricotta,
2 łyżki oliwy z oliwek,
20 dag kurek (ze słoika),
150 ml śmietany,
1 łyżka soku z cytryny,
listki bazylii do dekoracji,
sól i pieprz.

Przygotowanie

Piersi umyć i osuszyć. Szalotki i czosnek obrać i posiekać. Bazylię wymieszać z połową porcji szalotki, czosnkiem i serem. Farsz ostrożnie umieścić między skórką a mięsem, spiąć wykałaczkami i posypać solą i pieprzem. Smażyć na oliwie po 4 minuty z każdej strony. Przełożyć w ciepłe miejsce. Na pozostałym po smażeniu tłuszczu zeszklić resztę szalotki. Dodać osączone z zalewy kurki. Smażyć jeszcze przez 2 min. Dodać śmietanę, zagotować. Doprawić do smaku solą pieprzem i sokiem z cytryny. Sosem polać mięso. Udekorować listkami bazylii.

Salsa do makaronu

Składniki

1 puszka krojonych pomidorów
2 cebule
1/2 koncentratu pomidorowego (średni słoiczek)
1/2 łyżeczki Vegety (może być też inna przyprawa)
1/2 łyżeczki szałwi
1/2 łyżeczki cząbru
szczypta bazylii
2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku

Opcjonalnie można dodać: puszkę fasolki czerwonej lub mięsomielone i podsmażone

Przygotowanie

Cebulę pokroić i zeszklić na odrobinie oleju. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy i vegetę. Podlać odrobiną wody. Dusić ok. 15-20 minut. 5 minut przed końcem dodać cząber, szałwię, bazylię i zmiażdżone ząbki czosnku oraz doprawić solą i pieprzem.
Wspaniała do makaronu.
Dla mięsożerców można zrobić wersję z podsmażonym mięsem mielonym (ok. 25 dkg) - najlepsza jest wołowina ekstra.
Bardzo smaczna jest również wersja z fasolką czerwoną z puszki.

Pieczeń jarska

Składniki

4 jaja
30dag makaronu
3szk kruszonki z bułki
2szk mleka
10dag sera żółtego
2 cebule
1 pęczek natki pietruszki
2 łyżki masła
sól, przyprawa myśliwska,ketchup

Przygotowanie

Makaron ugotować w słonej wodzie, cebulę obraną i seler utrzeć na tarce z dużymi oczkami.Natkę pietruszki wymyć pod bieżącą wodą, drobno pokroić.Brytfankę wysmarować masłem, wysypać bułką tartą i ułożyć w niej warstwami makaron, ser, kruszonkę z bułki i cebulę, oraz natkę pietruszki, sól i przyprawe myśliwską.Jajka ubić rozmieszać z mlekiem i polać całość.W ten sposób układamy dwie warstwy polewając jajkami z mlekiem.Piec w średnio nagrzanym piekarniku od 30 do 45 min.

Cielęcina w szpinaku

Składniki

1 kg cielęciny bez kości
sól. pieprz
łyżka soku z cytryny
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
1/2 szklanki bulionu
1 łyżka masła
1 kg szpinaku
2 jajka na twardo
50 g posiekanych orzeszków pistacjowych
2 łyżki parmezanu
4 jajka na twardo
majeranek

Farsz
450 g mieszanego,
mielonego mięsa
2 cebule
2 łyżki masła
150g zielonego groszku z puszki
1 surowe jajko
sól, pieprz
2-3 łyżki tartej bułki

Przygotowanie

Mięso przekroić wzdłuż na pół (nie do końca) i lekko rozbić tłuczkiem, nadając mu kształt prostokąta. Posypać solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny i odstawić na pół godziny w chłodne miejsce. Przygotować farsz: drobniutko pokrojone cebule zeszklić na maśle, połączyć z mielonym mięsem, tartą bułką, zielonym groszkiem, surowym jajkiem. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Przygotowanym farszem posmarować płat mięsa, na nim ułożyć obrane jajka na twardo, posypać pistacjami, parmezanem i majerankiem. Zwinąć w rulon, obwiązać nitką. Mięso ułożyć w wysmarowanej masłem brytfannie, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 90 minut, często skrapiając winem i bulionem, a później wytworzonym sosem. Ugotować szpinak, doprawić go i rozłożyć na ogrzanym półmisku. Na szpinaku ułożyć pokrojoną pieczeń i udekorować jajkami na twardo. Sos podać w sosjerce.

Karpatka Teściowej :)

Składniki

Masa:
- 1 całe masło, (lub margaryna Palma)
- 0.5l mleka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki zwykłej
- 1 cukier waniliowy
- 1 szkl. cukru (pełna)
- olejek cytrynowy (kilka kropel)

Ciasto:
1szkl. wody,
1 szkl mąki (pełna),
1/2 kostki margaryny,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
5 całych jajek.

Przygotowanie

Ciasto:

Wode i margarynezagotowac, po czym wsypac mąkę i ponownie zagotować. Ciasto trzeba mieszac az do momentu kiedy bedzie odchodzilo od lyzki. Ma powstac ta gesta masa. Odstawić do ostygnięcia.

Masa:

Od 0.5l mleka odlać 1/3 szklanki. Do szklanki z odlanym mlekiem wsypac 2 lyzki maki ziemniacznej i wymieszac, po czym wsypac 2 lyzki maki zwyklej i dokladnie wszystko wymieszac.

Reszte mleka (ok. 1.5szkl) zagotować z cukrem waniliowym i normalnym cukrem.
Jak sie zacznie gotowac dodac dodac wczesniej przygotowany budyn. Wymieszać wszystko razem.

Jak mleko z cukrem bedzie sie gotowało wlać przygotowane mleko z mąką. Chwilę zagotować i mieszac caly czas zeby sie nie przypalilo. Odstawić do wystudzenia. (wyłączyć jak bule będą sie gototwać).

Ciasto:

Jak wystygnie masa na ciasto. Dodać kolejno 5 całych jajek (w wolnych odstepach) & proszek do pieczenia i ucierac, Wymieszać łyżką lub mikserem.

Ciasto podzielić na pół i rozłożyć na dwóch blaszkach (blaszki mozna leciutko posmarowac margaryna i najlepiej wylozyc papierem - to wtedy sie szybko odczepi). Blaszki nie powinny byc duze, 25cmx25cm. Piec osobno w rozgrzanym do 200-250 stopni piekarniku (jeśli piekarnik jest z termoobiegiem to na 180 stopni). Po około 25min. jak zaczną się robić pagurki i przybrazowi się ciasto wyciagnąć i wstawić drugie. Mozna wylaczyc piekarnik i zostawic ciasto w pikarniku to wtedy pagurki nie opadna ale nie za dlugo bo sie ciasto wysuszy.

Masa:

Masło (lub margaryne Palme) utrzeć mikserem. Można dodać 1 żółtka (ale jak karpatka ma stać dłużej lepiej nie dodawać będzie dłużej świeższa). Ciągle ucierając dodawać po trochu ostudzony budyń i kilka kropel olejku. Odstawić masę i czekać na ciasto.

(Jak masa będzie za rzadka wstawić ją do lodówki aby zgęstniała. Pamiętąć jednak aby zamiksować masę zanim poda się ją na ciasto.)

Ciasto & Masa:

Upieczone i ostudzone ciasta przełożyć masą, jedna ciasto odwrocic i polozyc do gory nogami a drugie normalnie. Posypać cukrem pudrem z wierzchu i odstawić do lodówki na troche.

Smacznego :)

surówka buraczkowo-ziemniaczana

Składniki

6 ugotowanych ziemniaków
6 ugotowanych buraków
1 cebula
1 kwaśne jabłko
6 dag łuskanych orzechow
3 ogórki konserwowe
6 łyzek kwaśnej śmietany
1 łyżka posiekanego ko[erku
sól pieprz

Przygotowanie

ziemniaki i buraki ugotować pokroić w kostkę tak samo ogórki cebulę jabłko.Orzechy posiekać dodać śmietanę sól pieprz koper.Ja podaję to do obiadu

Sałatka z szynki i sera

Składniki

ile szynki tyle sera zółtego np. po 30 dag
puszka ananasa
4-5 ząbków czosnku
majonez
sos do sałatek

Przygotowanie

Ser,szynkę i ananas pokroić w kostkę,dodać drobniutko posiekany czosnek i majonez,wymieszać.

Wafle z dodatkami

Składniki

opakowanie wafli suchych
1szkl. cukru pudru (można używać zwykłego cukru jednak dłużej się rozciera)
2 żółtka
kostka masła
kilka łyżeczek gęstej śmietany
powidła śliwkowe
1 łyżka kakao
ropuszczony  kwasek cytrynowy lub sok z cytryny

Przygotowanie

Masło ucierać z cukrem. Dodać jedno żółtko i nadal ucierać. (ważne jest żeby poruszać wałkiem w jedną strone, ponieważ krem ma wtedy mniejszą szansę na zważenie się). Ucierajac nadal dodać 2 łyżeczki gęstej śmietany. Po wkręceniu dodać  ponownie  2 łyżki śmietany. Jeżeli krem jest dość gęsty dodać jeszcze drugie żółtko. Po rozkręceniu dobrze kremu dodać sok z cytyny. Krem podzielić na dwie częsci. Jedną zostawić tak jak jest, do drugiej dodać kakao.
Wafle smarować na przemian dwoma rodzajami kremu i powidłami.
Tak przygotowane wafle pokroić w kwadraty lub dowolne prostokąty.

Serdecznie polecam. SMACZNEGO!!:)

Salatka ala gazpacho

Składniki

3- 4 dojrzale pomidory ( sparzone i pozbawione skorki) ,

1 (sredniej wielkosci ) zielony ogorek ,

1 wieksza czerwona cebula ,

2- 3 marynowane papryki ,

4-5 czarnych oliwek ( bez pestek ) ,

bulka ciabatta ,

1 op. sera feta ( uzywam z Mlekovity ) ,

posiekana natka pietruszki

sol, pieprz

+ SOS :

Po kilka kropel -

octu balsamicznego,

oliwy z oliwek ,

i sosu tabasco

Przygotowanie

1. Bulke ciabatte pokruszyc na blasze , polac odrobina oliwy , oproszyc pieprzem a na to wkruszyc ser feta.

2. Zapiec w piekarniku ok 8- 10 minut.

3. Pomidory , ogorek , papryke i cebule pokroic w kostke.

4. Skladniki wymieszac w misce , dodac oliwki oraz natke pietruszki.

5. Skladniki na sos przelozyc do sloika , zakrecic przykrywka i mocno wstrzasnac.

6. Ciabate z feta wyciagnac z piekarnika , polac sosem i wymieszac z pozostalymi skladnikami , doprawic do smaku sola i pieprzem

Pomidorowe skrzydełka kurczaka

Składniki

Fix do spaghetti Napoli Knorr,
10 skrzydełek kurczaka,
2 łyżki przyprawy Knorr Delikat do drobiu,
1 łyżka Ramy Culinesse,
3 łyżki startego sera żółtego ( w zależności od upodobań - ja daję więcej)

Przygotowanie

Skrzydełka oczyszczamy, opłukujemy i osuszamy. Skrapiamy je Ramą Culinesse, dodajemy przyprawę Knorr Delikat do drobiu i odstawiamy na 30 minut.

Fix do spaghetti Napoli Knorr przygotowujemy według przepisu podanego na opakowaniu.

Skrzydełka kurczaka wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C.

Zalewamy je przygotowanym sosem Fix i pieczemy jeszcze do zarumienienia się ich.

Pod koniec pieczenia posypujemy skrzydełka startym serem.

widelcówka

Składniki

                 Ciasto:
1 kostka margaryny
25 dag cukru
25 dag mąki (krupczatka lub tortowa
5 jaj
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:
2 budynie śmietankowe
1 kostka margaryny lub masła
mleko
2 szklanki cukru (jeżeli budynie bez cukru to dodać jeszcze pół szklanki).

Dowolne owoce (najlepsze są wiśnie z kompotu).

Polewa:
1 jajko
3 łyżki cukru
o,5 kostki margaryny
1-2 łyżki kakao

Przygotowanie

Żółtka oddzielić od białek. Ubić sztywną pianę dodając szczyptę soli.
Żółtka zmiksować z cukrem na puch,dodać margarynę i ucierać po czym dodać mąkę z proszkiem i pianę z białek. Wymiesząć delikatnie lyżką.
podzielić ciasto na dwie części i do jednej dodać kakao i 1 łyżkę wody.

Wylać ciasto jasne na blaszkę (moja ma wymiary 23 x 38 cm), na to ciasto ciemnie robiąć esy floresy.
Upiec i wystudzić.

Ugotować budynie wg przepisu na opakowaniu.Wystudzić
Utrzeć masło z cukrem i dodawać po 1 łyżce zimny budyń.
Na ciasto wyłożyć porcję kremu, na to owoce i znowu krem.

Robimy polewę. Ubijamy całe jajko z cukrem,dodajemy kakao. Rozpuszczamy w rondelku margarynę i GORĄCĄ wlewamy do masy i mieszamy aż zacznie gęśtnieć.
Bierzemy widelec, maczamy w polewie i robimy na kremie esy floresy (stąd nazwa ciasta).


Przepis dostałam od matki mojego męża. Kiedy się wszyscy spotykamy Widelcówka musi być na stole.A już obowiązkowo na Wielkanoc i święta Bożego Narodzenia. Smacznego.

UWAGA ! 
Robiłam ostatnio inny krem i jest o niebo lepszy:
3 szklanki mleka ( 2 zagotować a do jednej dodać 2 budynie i 2 żółtka, cukier - wymieszać i wlać do gotującego mleka). Chwilę pogotowac aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Zimna masę dodawać do utartej z cukrem margaryny.

Mocne ciasto

Składniki

Biszkopt:
4 jajka,
szklanka cukru,
1,5 szklanki mąki,
łyżeczka proszku do pieczenia,
8 łyżek oleju,
8 łyżek wody.

Masa:
2 szklanki śmietany 36%,
2 opakowania "Śnieżki",
tabliczka białej czekolady,
3/4 szklanki wódki,
opakowanie płatków migdałowych,
20 dag biszkoptów,
20 dag kokosanek,
puszka brzoskwiń lub ananasów.

Płatki migdałowe i wiórki kokosowe do dekoracji.

Przygotowanie

 Białka utrzeć z cukrem i, ucierając , stopniowo dodawać żółtka. Do dobrze utartej masy jajecznej dodawać na przemian mąkę z proszkiem i wodę oraz olej. Całość delikatnie wymieszać i przełożyć do formy. Piec 20-30 min. w temp.180ºC.

 Biszkopty rozdrobnić, zalać wódką i odstawić do całkowitego wchłonięcia alkoholu. Czekoladę roztopić w 5 łyżkach śmietany i ostudzić. Pozostałą śmietanę ubić ze "Śnieżką", a następnie dodać przestudzoną czekoladę i wymieszać.
 Do nasączonych biszkoptów dodać drobno pokrojone "kokosanki", osączone i pokrojone w kostkę owoce oraz płatki migdałowe i wymieszać. Na koniec połączyć z ubitą śmietaną i delikatnie wymieszać.

Na wystudzone ciasto wyłożyć całą masę, wyrównać powierzchnię i całość grubo posypać wiórkami  i płatkami migdałowymi.


  Płatki migdałowe można uprażyć na suchej patelni, lekko przestudzić i posypać ciasto.

Blaszka 25x40 cm.

Orzeźwiająca sałatka z fetą i sałatą lodową

Składniki

1 Mała sałata lodowa lub pół większej,

1 ogórek świeży,
pół papryki czerwonej świeżej,
5 krążków ananasa z puszki,
100 -150 gr sera feta,
pół puszki kukurydzy,
mała cebulka, pęczek koperku.

Sos:
po 4 łyżki soku z cytryny, syropu z ananasa z puszki i oleju,
ząbek czosnku, sól, pieprz, odrobina cukru

 

Przygotowanie

Na początku przygotować sos. Do małego pojemnika z pokrywką wlać sok i olej, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Chwilę potrząsać do połączenia się składników. Odstawić. W tym czasie sałatę umyć i porwać na kawałki. Dodać ogórka i paprykę pokrojoną w kostkę. Ananasa pokroić w cienkie plasterki, cebulkę w kosteczkę i dodać do sałaty. Na konieć dodać kukurydzę, pokrojoną w kostkę fetę oraz posiekany koperek. Całość polać przygotownym sosem i wymieszać. Życzę smacznego ! Szczególnie polecam do dań z grilla.

Przepis jest moją modyfikacją przepisu z książeczki 'Pani domu" -"Sałatki na każdą okazję" .

Kurczak Pieczony z 40-toma Ząbkami Czosnku

Składniki

                

1 kurczak podzielony na 8 częsści
40  ząbków czosnku (okolo 4 duże główki)
Sól i pieprz do smaku
1/2 szklanki soku jabłkowego (z kartonika)
3 duże płaskie łyżki oleju

Szklanka = 250 ml

Przygotowanie

Na patelni rozgrzać olej na dużym ogniu. Części kurczaka obsypać solą i pieprzem.
Smażyć z obu stron na lekko złoty kolor. Ząbki czosnku obrać ze skórki i ułożyc na dnie żaroodpornego naczynia. Na czosnku ułożyć obsmażone kawałki kurczaka i wlać sok jabłkowy. Naczynie przykryć szczelnie folią aluminiową i piec w temperaturze 190st C 1 godzinę. Po godzinie zdjąć folię, podwyższyć temperaturę do 200st C i piec okolo 10 minut do momentu zbrązowienia kurczaka.
Podawać razem z upieczonym czosnkiem i ulubionymi dodatkami
Kurczak jest wyśmienity!!! Pieczony czosnek nadaje potrawie słodkości i aromatycznego smaku. Po upieczeniu absolutnie nie czuć ostrości i zapachu czosnku. 
BARDZO GORĄCO POLECAM !!!

TIRAMISU prawdziwe Włoskie

Składniki

Składniki:
- 30 dag podłużnych biszkoptów
- 2 opakowania po 25dag(łącznie 50 dag) mascarpone
- 4 jajka
- 4-5 łyżek bardzo drobnego cukru kryształu
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 50 ml alkoholu (do wyboru: likier migdałowy amaretto rum koniak lub nawet żubrówka)
- 2 łyżki ciemnego kakao
- Potrzebne ci będą także:
- mikser elektryczny
- miseczka na kawę
- miska na pianę z białek
- miska lub wysoki dwulitrowy garnek na krem
- małe sitko
- łyżka
Do ułożenia w:
- porcelanowa bądź szklana prostokątna blaszka/forma/naczynie

Przygotowanie

Sposób przyrządzania:

1. Wsyp do miseczki kawę rozpuszczalną, wlej niepełne 2 szklanki niezbyt gorącej wody, wymieszaj. Pozostało już tylko wlać alkohol. Najodpowiedniejsze jest amaretto, ale ja stosuję... polską żubrówkę, i to nieco więcej, niż podano w przepisie. Efekt jest znakomity. Najlepiej będzie, jeżeli korzystając z tych sugestii (lub nie), dobierzesz rodzaj i ilość alkoholu według własnego gustu i wyczucia. Połącz trunek z kawą i odstaw do ostygnięcia.

2. Oddziel białka od żółtek. Do żółtek wsyp 3/4 przygotowanego cukru i ucieraj mikserem na kogel-mogel. Wrzuć do kogla-mogla serek mascarpone i najpierw lekko wymieszaj łyżką, a potem mikserem. Miksuj, aż składniki się połączą. Do białek dodaj szczyptę soli i zacznij ubijać pianę. Gdy zesztywnieje, wsyp pozostały cukier i kontynuuj ubijanie przez 1-2 minuty. Przełóż ubite białka do naczynia z kremem i delikatnie wymieszaj łyżką.

3. Bierz po jednym biszkopcie i na moment zanurzaj w naparze. Mają być wilgotne tylko z wierzchu. Nasączone układaj rzędami aż przykryją dno naczynia. Nie przejmuj się 'nieszczelnością' spodu. Szparki wypełnia się kremem, a nie okruchami

4. Wyłóż na ciastka połowę kremu i oprósz przez sitko połową kakao. Ułóż drugą warstwę nasączonych ciastek, przykryj resztą kremu. Teraz deser przez co najmniej 5 godzin musi zastygać w lodówce. Dopiero przed podaniem posyp tiramisu resztą kakao. Gdy deser mocno stężeje, pokrój go na 8-10 kawałków i już na stole nakładaj łopatką. Gdyby nie dał się kroić, nakładaj łyżką. Może nie wygląda to zbyt efektownie, ale na smaku nie traci.

kurczak w cieście z sezamem

Składniki

1 pierś z kurczaka,
1 jajko,
około 1 szklanka mąki,
około 0,5 szklanki mleka,
około 150 g sezamu,
delikat do kurczaka.

Przygotowanie

Pierś wyfiletować.
Rozbić na grubośc około 1,5 cm, a nastepnie pociąć w nieregularne kształty (mogą to być paski).
Kawałki kurczaka posolic i popieprzyć.
Z mąki, mleka, jajka i delikatu zrobić dość gęste ciasto.
W tym czasie rozgrzać olej na patelni.
Kawałki kurczaka wrzucić do miski z ciastem.
Wyjmować po kolei, obtoczyć w sezamie i usmażyć na patelni.
Z powodzeniem można zrezygnować z tych ziaren, delikatna pierś w samym cieście też smakuje wyśmienicie.

Pikantna wieprzowinka

Składniki

duza czerwona papryka
miesko wieprzowe
duza cebula
ziola prowansalskie
czosnek
kostka rosolowa
ryz

Przygotowanie

mieso pluczemy, kroimy w cienkie paski, obsmazamy na patelni na mozno zloty kolor. papryke rowniez kroimi w paseczki, celule w ksiezyce. w kubku rozrabiamy kostke rosolowa- 1 kostka na jeden kubek wody. gdy miecho sie usmazy zalewamy rosolkiem, dosypujemy papryke i cebule i tak dusimy. w tym czasie gotujemy ryz. gdy miesko i papryka beda juz miekkie dodajemy odrobine ostrej papryki. polewamy ryz nakladajac papryke miesko i cebule.

przy najblizszej okazji zrobie zdjecia:)

pozdrawiam i zycze smacznego:)

Szampański ap

Składniki

·        biszkopt

·        3 szkl kremówki

·        1 szkl cukru

·        4 łyżeczki żelatyny

·        4 łyżeczki kakao

·        2 cukry waniliowe

·        wypestkowane wiśnie namoczone w wódce

Przygotowanie

Upiec biszkopt. Śmietanę ubić z cukrem waniliowym. Zagotować wodę z cukrem i kakaem. Żelatynę namoczyć i rozpuścić w ugotowanym płynie. Dodać lekko przestudzoną do śmietany. Dodać wiśnie. Masę przełożyć na biszkopt.

sos śliwkowy

Składniki

4 łyżki powideł śliwkowych
1 łyżka utartego chrzanu
1 łyżka oleju słonecznikowego
2 łyżki gęstej śmietany
2 łyżki czerwonego wina
sok z cytryny i sól do smaku

Przygotowanie

wszystkie składniki mieszamy
sos jest bardzo dobry do piersi z kurczaka zimnych wędlin,sałaty i.t.p

ślimaki afrykańskie - przystawka po burgundzku

Składniki

Żywe ślimaki (około 150 sztuk) 
2 szklanki białego wytrawnego wina,
2 szklanki wody,
2 małe marchewki,
seler, pietruszkę,
tymianek,
małą cebulę,
pieprz ziarnisty,
sól,
ziele angielskie,
liść laurowy,
kostka masła (dobrego gatunku),
5 zabków czosnku.

Przygotowanie

Przystawka ze ślimaków

Zbieramy winniczki o wymiarach muszli 3 cm jedynie w okresie i miejscu, które zostało dopuszczone do zbioru lub też odkupujemy je z punktów skupu.
Istnieje także forma całorocznego pozyskiwania ślimaka do konsumpcji z ferm zajmujących się hodowlą ślimaków jadalnych afrykańskich.

Przepis:
Ślimaki trzymamy 3-4 dni w przewiewnej drewnianej skrzynce, aby pozbyły się pokarmu z jelita. Następnie zalewamy je letnią przegotowaną wodą i trzymamy zamknięte przez około godzinę tak, aby między powierzchnią wody, a przykryciem nie było powietrza, wodę wylewamy, ślimaki płuczemy i zalewamy raz jeszcze. Powtarzamy to 3-4 razy. Ślimaki powinny "wyjść" ze swoich skorupek, tzn. wysunąć głowę i nogę. Zabieg ma na celu pozbycie się śluzu. Pod koniec, do ostatniej partii wody, którą zalewamy ślimaki na 3-4 godziny, dodajemy nieco octu. W osobnym garnku gotujemy mocno osoloną wodę i do wrzątku wrzucamy częściowo wysunięte ze skorupek ślimaki. Gotujemy około 15 minut. W osobnym naczyniu przygotowujemy wywar, dajemy 2 szklanki białego, wytrawnego wina, 2 szklanki wody, 2 małe marchewki, seler, pietruszkę, tymianek, małą cebulę, pieprz ziarnisty, ziele angielskie i liść laurowy. Solimy według upodobania i gotujemy przez godzinę, a następnie cedzimy. Ślimaki wyciągamy z wrzątku i wkładamy do zimnej wody, wyciągamy ze skorupek, usuwamy worek trzewiowy i resztki śluzu. Wkładamy je do przecedzonego wywaru i gotujemy na wolnym ogniu około 3 godziny. Muszle dokładnie płuczemy i odkładamy, aby wyschły. Bierzemy kostkę masła, 5 ząbków czosnku (może być więcej, jak ktoś lubi) i drobno posiekaną natkę pietruszki, a następnie wszystko to dokładnie ucieramy. Do suchej skorupki dodajemy nieco tak przygotowanego farszu, wkładamy ugotowane uprzednio mięso ślimaka i znowu zasklepiamy skorupkę farszem. Pozostałą częścią farszu smarujemy brytfankę, układamy na niej skorupki ze ślimakami otworami do góry i wkładamy do rozgrzanego do około 180o piekarnika. Pieczemy 15 minut i zaraz potem przekładamy do odpowiedniego naczynia na ślimaki i podajemy na stół wraz z kompletem sztućców do konsumpcji ślimaka. Na osobę należy przygotować 6 - 12 mięczaków. W przypadku sporządzania potrawy dla większej ilości osób, podaną ilość składników (zwłaszcza wodę i wino) należy zwielokrotnić zachowując proporcje.


Smacznego!
Snails Garden
Grzegorz Skalmowski

ps...
w dobrej polskiej restauracji takie danie kosztuje ~30 zł
we Francji 100 zł!

Ślimaki to afrodyzjaki  - Pamiętajcie!

Pyszna sałatka ze słonecznikiem

Składniki

1 paczka makaronu muszelki(najlepiej muszelki takie niepełne)
4 pojedyńcze filety z kurczaka
1 puszka kukurydzy
3 ząbki czosnku
paczka słonecznika
1 majonez
1 jogurt naturalny

Przygotowanie

Makaraon gotujemy,studzimy.
Filet kroimy w małe kawałeczki i smażymy na oleju z przyprawa kebab-gyros.
Gdy juz usmażymy wyciagamy do wystudzenia i na tym samym oleju podsmażamy słonecznik.

Do naczynia zapodajemy makaron,filet,słonecznik,kukurydza,czosnek zgnieciony,majonez oraz jogurt.
Wszystko mieszamy i doprawiamy do smaku.



Polecam.............sałatka jest przepyszna:)

Sałatka z marchewki

Składniki

 5 średnich marchwi,szklanka łuskanychorzechów włoskich.Sos:
 1/2 szkl jogurtu naturalnego,2 łyzki majonezu,2 ząbki czosnku,natka pietruszki,sól.

Przygotowanie

    Orzechy zalać wrzątkiem, po kilku minutach odcedzić.
marchew umyć, obrać, zetrzec na grubych oczkach jarzynowej tarki.
Jogurt wymieszać z majonezem, dodać przeciśniety przez praskę czosnek, sól i dokładnie wymieszać. Połączyć składniki, posypać posiekaną natką pietruszki.

Sałatka z ogórków w zalewie chili

Składniki

3 kg.ogórków
1 kg.białej cebuli


zalewa:
6 szkl.wody
3/4 szkl.octu 10%
1 łyżka chili
1.5 łyżki soli
3 łyżki cukru
0.5 łyżeczki pieprzu
5 ziel angielskich
3 listki laurowe

Przygotowanie

Zalewe ugotować i wystudzić.                                                                           Ogórki pokroić w plastry ze skórką,posolić,wymieszać i odstawić na 3 godz.,cebule pokroić.Ogórki obcisnąć z nadmiaru wody,dodać do cebuli,wymieszać,dać do słoików.Zalać zimną zalewą i pasteryzować 5 min.
Z tych składników wyjdzie ok.20 małych słoiczków.

Sałatka z owoców mieszanych

Składniki

jabłko średniej wielkości,
gruszka  duża,
banan  1 szt,
mango   -  1 szt,
anans konserwowy lub świeży  -  4 plastry,
pomarańcza 1 szt,
ogórek - 20 dag,
sól  -  1/2 łyżeczki,
czerwona papryka  -  1/4 strąka,
cukier  -  8 łyżeczek,
sok jabłkowy - 125 ml ( swieżo wyciśnięty lub z kartonu)

Przygotowanie

Gruszkę, banana, jabłko i mango obrać.
 Z ogórka ozdobnie skroić skórkę.
 Jabłko, mango, gruszkę, ananasa i banana pokroić w kostkę lub  małe słupki..
 Włożyć do miseczki, zalać niewielką ilością lekko posolonej wody.
 Pomarańczę pokroić na cząstki.
Ogórek przekroić wzdłuż na pół, potem pokroić w półplasterki.
 Cukier rozpuścić w soku jabłkowym - jeśli sok jest z kartonu dodajemy  niewielką ilość cukru ok. 1 łyżeczki.
Paprykę pokroić w kosteczkę.
Owoce osączyć z osolonej wody, dodać do nich ogórek i pomarańczę, wymieszać. Sałatkę polać sokiem, i obsypać pokrojoną  papryką.

Parowańce z jagodami

Składniki

Na ciasto:
6 szklanek mąki pszennej
szczypta soli
1\2 litra mleka
1 szklanka cukru
paczka drożdży (100g)
3 jajka
ok. 3 łyżek oleju

Na nadzienie:
500 ml jagód
cukier do smaku
ewentualnie łyżka mąki

Dodatkowo:
500 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
cukier do smaku

Przygotowanie

Do miski przesiać mąkę i szczyptę soli. W rondelku podgrzeć mleko ( nie wiem, do jakiej temperatury, ja zawsze sprawdzam najskuteczniejszą metodą - organoleptyczną, mleko nie powinno parzyć), wsypać cukier, wkruszyć drożdże, wbić trzy jajka. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką i od razu wlać do miski z mąką, zagnieść. Gdy skladniki się połączą dodać trzy łyżki oleju i ugniatać dalej, u mnie trwa to ok. 10 minut. Miskę przykryć czystą ściereczką i odstawić na ok. pół godziny do wyrośnięcia - ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Jagody wymieszać z cukrem i mąką.
Gdy ciasto już ładnie wyrośnie, odrywać nieiwelkie kawałki. na środek kłaść kopiastą łyżeczkę nadzienia ( wiedomo, że im więcej, tym lepiej, ale istnieje ryżyko, że kluski rozkleją się w czasie gotowania), sklejać i formować kulki. Układać na oprószonej mąką stolnicy.
 
Kluski parować przez 7-10 min., w zależności od wielkości. Ja robie to w ten sposób, że do sporego garnka nalewam do połowy wody, przykrywam gazą i obwiązuję dookoła gumką. Gazę smaruję delikatnie masłem i gdy woda się zagotuje, układam na nią po cztery kluski ( w kolejności zgodnej z kolejnością lepienia). Całość przykrywam blaszaną miską.
Leko przestudzone parowańce podawać z bitą śmietaną. Wyśmienicie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Z tej porcji wychodzą mi ok. 24 parowańce.

SMACZNEGO!

Makaron brokułowo-maślany

Składniki

2 średnie główki brokuł
kostka masła np.śmietankowe
opakowanie makaronu kokardki
parmezan

Przygotowanie

Różyczki brokuł gotujemy aż będą miękkie (około 15-20 minut).
Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy do niego ugotowane brokuły i rozgniatamy widelcem aby brokuły i masło stworzyły jednolitą masę.
Makaron gotujemy al dente, odsedzamy (nie przelewamy zimną wodą!), dodajemy masę brokułowo-maślaną i mieszamy nalepiej drewnianą łyżką. Posypujemy parmezanem i podajemy zaraz po przygotowaniu.

Jajka po japońsku

Składniki

Jajka ugotować na twardo (u mnie 5 jajek czyli 10 połówek)
1/2 groszku konserwowego lub cały jak kto lubi
cebula pokrojona w kosteczkę
ogórek konserwowy lub kiszony
śledź w occie, nie solony
majonez
sól, pieprz, papryka słodka w proszku do posypania
papryka konserwowa do ozdoby

Przygotowanie

Na talerz najpierw dać śledzia, potem na niego ogórek i na ogórek połówkę jajka, i tak samo zrobić z resztą.
Posypać groszkiem, cebulą, posmarować majonezem.
Przyprawić wg. uznania.





Smacznego.

Ogórki nadziewane sałatką krabową

Składniki

1 - 2 długie ogórki świeże
1 puszka ananasów z zalewy (ok. 350 g)
1 pęczek cienkiego szczypiorku
20 dag surimi (paluszki krabowe)
10 dag krewetek koktajlowych
1 łyżka czerwonego dużego kawioru  lub kilka oliwek
sól, biały pieprz
1-2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie

Ananasy, surimi, krewetki oraz szczypior drobno posiekać i wymieszać. Doprawić do smaku solą, białym pieprzem i sokiem z cytryny. Ogórka pokroić na 2 cm kawałki i wydrązyć z jednej strony przy pomocy  łyżeczki lub specjalnego "urządzenia" do wykrajania kulek. Napełnić ogórki sałatka, udekorować kawiorem lub pokrojonymi oliwkami. 

Caprese - troszkę inaczej

Składniki

 mozzarella pomidory krucha sałata szynka parmeńska bazylia świeża (listki - do przybrania) NA SOS :
bazylia świeża oliwa z oliwek ocet balsamiczny sól, pieprz cytryna

Przygotowanie

  Sałatę porwać na spore kawałki, pomidory i mozzarelle  pokroić, szynkę zwinąć w różyczki.Wszystko ułożyć warstwowo na dużym talerzu i przybrać listkami bazylii.
SOS:
Bazylię zmiksować z oliwą , dodać troszkę wody, soku z cytryny, sól , pieprz i ze 2 łyżki octu balsamicznego.Sosem polać sałatkę.
Smacznego !

puszysty biszkopt

Składniki

4 jajka, 1/2 szklanki cukru, 2 łyzki mąki ziemniaczanej, 2 łyżki mąki pszennej, 4-5 łyżek oleju, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

białka ubić na sztywną pianę, dodawać stopniowo: cukier, żółtka, mąkę ziemniaczaną i pszenną, olej i proszek do pieczenia. Po zmiksowaniu wszystkich składników wylewamy ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia blache i pieczemy około 20minut w temperaturze160stopniCelsjusza

 

Ciastka ryżowe z marmoladą

Składniki

3 jajką
1szkl. cukru
250g margaryny
1 pełna łyżka proszku do pieczenia
250g kleiku ryżowego
cukier waniliowy

Przygotowanie

Wszystkie składniki ręcznie zagniatamy. Formujemy ciastka lub wyciskamy przez maszynkę do ciastek ( najlepiej wychodzą gwiazdki, bo nie każdy wzorek z tego ciasta wychodzi!) Dekorujemy marmoladą. Pieczemy 10-15 min w temp. 150st termoobieg

Keksik makowy na białkach

Składniki

ok.1,5 szklankek białek1 szklanka cukru1,5 szklanka maki1,5 szklana maku1 kostka masła lub margaryny3 łyżeczki proszku do pieczenia10-20 dkg bakaliikandyzowane owocedowolny aromat,ale do maku mi pasuje maigdałowy

Przygotowanie

Połączyć cukier,makę,mak ,stopionw wcześniej masło i dokładnie połaczyć.Dodać bakalie,aromat i czynność powtórzyć.Białka ubić na sztywna piane i ostroznie wymieszać z masą makową.
Ja mieszam łyzką do momentu gdy na masie jest jeszcze ślad białek.Wlać ciasto do 2 podłuznych foremek keksowych i delikatnie wyrównać powierzchnię.
Piec ok 1 godziny w temperaturze 180 stopni.
Po upieczeniu polać lukrem i posypac siekanymi bakaliami lub po prostu kandyzowaną skórką owocową.



 Ja robię zawszw ten keksik po pieczeniu paczków,bo niewiedomo co robić z taką ilościa białek.

Sałatka trochę inna

Składniki

1. Puszka kukurydzy
2. Rodzynki (mniej więcej tyle ile kukurydzy)
3. Ser żółty - 25dag kostka
4. 3-4 ząbki czosnku
5. majonez
6. przyprawa curry do smaku

Przygotowanie

Kukurydzę i rodzynki wsypać do miski, ser pokroić w nie dużą kostkę, dodać przeciśnięty czosnek ,majonez i curry.Wymieszać.Bardzo szybka i bardzo smaczna sałatka imprezowa. Smacznego!!

Gotowane rzodkiewki

Składniki

pęczek rzodkiewek
sól
bułka tarta
masło

Przygotowanie

Rzodkiewki ( oczywiście pozbawione części niejadalnych ) gotujemy w posolonej wodzie do momentu aż będą wystarczająco miękkie , aby je łatwo kroić . Mniej więcej 10 minut .
Podawać ze zrumienioną na maśle bułką tartą .
Ja i tak jeszcze muszę dosolić na koniec.

źródło przepisu : KUCHNIA , czerwiec 2006

Ponieważ brzmiało absurdalnie , zrobiłam .
Jako jedna z jarzynek do mięsa - do zaakceptowania 

Ivan Collins

Składniki

40 ml wódki
20 ml soku cytrynowego
10-20 ml syropu cukrowego
woda sodowa
lód
wisienka koktajlowa
pół plasterka cytryny

Przygotowanie

Wódkę wymieszać z sokiem cytrynowym i syropem, wlać do szklanki. Dorzucić kilka kostek lodu i uzupełnić drinka wodą gazowaną (mnie smakuje, jeśli jest póltora do dwóch razy więcej wody niż wódki).

Szklankę udekorować plasterkiem cytryny, można do środka wrzucić wisienkę albo nabić ją na szpadkę i położyć na szklance.

Racuszki z ryżu

Składniki

12 dag mąki pszennej
12 dag ryżu
2 jajka
100 ml śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 paczka cukru waniliowego
olej słonecznikowy do smażenia
cukier puder do posypania

Przygotowanie

Ryż ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie. Przesianą mąkę wymieszać dokładnie ze śmietaną, proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym i ubitymi jajkami na gładką masę. Dodać ugotowany ryż. Jeszcze raz wymieszać. Ciasto kłaść łyżką na gorący tłuszcz i smażyć na rumiano. Podawać gorące posypane cukrem pudrem.

Pikantny chlebek

Składniki

1 szkl mąki pszennej
1 szkl mąki kukurydzianej
1 łyżeczka cukru
3 dag drożdży
1/4 szkl mleka
1 jajko
1 białko
3/4 szkl zimnej wody
1/2 szkl kukurydzy
10 dag startego parmezanu
po 1/2 szt papryki zielonej i czerwonej
sól i pieprz

Przygotowanie

Drożdże rozetrzeć z cukrem i mlekiem letnim i 1 łyżeczką mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Obie mąki wymieszać z solą,pieprzem i serem.W misce rozkłócić jajko,białko i wodę. Wlać drożdże,wsypać mąki i wyrobić ciasto.Pod koniec ucierania dodać kukurydzę oraz drobno pokrojone papryki. Ciasto przełożyć do foremki i ponownie pozostawić do wyrośnięcia. Piec ok 30 min w 200 st.C aż będzie złotobrązowe.

Egzotyczny murzynek

Składniki

CIASTO:
1i1\2 szkl maki, 7 czubatych lyzek cukru, 13 dag masla lub margaryny, 2 jajka, 1 op.cukru waniliowego, 1\2 op. proszku do pieczenia, 1\2 szkl. mleka 4 dag kakao
KREM:
1 smietana kremowka(0,5l)moze byc wiecej, 3 banany, 15 dag wiorek kokosowych, 2 lyzeczki zelatyny, 4 lyzki soku z cytryny, 2 lyzki cukru.

Przygotowanie

Miekki tluszcz utrzec z cukrem na puszysta mase.Ciagle ucierajac wbijac kolejno jajka, wsypac cukier waniliowy.Make wymieszac z proszkiem do pieczenia i kakao dodac do masy.Wlac mleko i calosc lekko wymieszac. Nasmarowac blaszke tluszczem(FORMA KEKSOWA)Wylac ciasto.Piec do 60 min w temp.175st.CCiasto wyjac z formy, a gdy calkowicie przestygnie przekroic wzdluz na 3 placki.
KREM:
Smietane ubic, odlozyc 1\3 czesci smietanki.Reszte wymieszac z wczesniej rozpuszczona zelatyna.Banany drobno pokroic, skropic sokiem z cytryny, posypac cukrem dodac do smietany.Spod ciasta posmarowac polowa kremu.Odstawic do stezenia.Przykryc drugim plackiem i rowniez posmarowac reszta masy, nalozyc 3 placek. Reszta smietany posmarowac ciasto.
Na rozgrzana patelnie bez tluszczu wsypac wiorki kokosowe, prazyc je tak dlugo az stana sie zlote.Po ostudzeniu posypujemy nimi ciasto!!!!!

Rewelacja!Jest to przepis mojej psiapsioly! SMACZNEGO

 Doskonaly jest rowniez murzynek KAWOWY.

PRZEPIS NA MASE KAWOWA:
3 jajka ubijamy na parze z 10 lyzkami cukru.Zdejmujemy z ognia, ubijamy do momentu az masa bedzie miala temp.pokojowa. Oddzielnie ucieramy 1 kostke masla, obie masy laczymy, dodajemy 1\3 szklanki mocnej kawy i kieliszek spirytusu! Do tedo ciasta pasuje polewa z gorzkiej czekolady!!!!!

Naleśniki cebulowe mojego pomysłu

Składniki

2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
sól, pieprz
mała cebula

Przygotowanie

Cebulę drobno pokroić i dodać do reszty zmiksowanych razem składników.

Smażyć na patelni bez tłuszczu!

Najlepiej jest przygotować ciasto dzień wcześniej, wtedy ma ono bardziej wyrazisty smak.

Rewelacyjne z farszami mięsnymi lub warzywnimi.

Zupa rybna

Składniki

2 kostki Bulionu warzywnego
500 gr filetów rybnych
2 cebule
1 łyżka masła
200 ml śmietany
1 łyżka natki pietruszki (posiekanej)

Przygotowanie

Cebulę oczyścić, pokroić w krążki, podsmażyć na maśle. Filety rybne pokroić w paski. Bulion warzywny rozpuścić w 1 l wrzącej wody. Dodać filety i cebulę. Gotować 10 min. Doprawić śmietaną. Posypać natką pietruszki.

Naleśniki z kurczakowo-fetowym farszem

Składniki

Składniki na 8 małych/4 duże naleśniki:

farsz:

podwójna pierś z kurczaka
200g brokułów
100g fasolki szparagowej
kostka sera feta
olej do smażenia
czosnek, sól, pieprz, bazylia, zioła prowansalskie

ciasto:

Według ulubionego przepisu (byle nie słodkie)

Przygotowanie

1. Usmażyć naleśniki z całego ciasta.

2. Pierś kurczaka pokroić w dość grubą kostkę, skropić olejem, dodać przyprawy i odstawić na kilka minut.

3. Ser feta pokroić w drobną kostkę (albo przynajmniej dobrze rozdrobnić ;) ).

4. Brokuły podzielić na małe różyczki. Fasolkę pokroić w paski. Warzywa blanszować przez chwilę lub gotować na parze aż stracą smak surowizny.

5. Kurczaka usmażyć na złoto.

6. Na naleśnikach układać kolejno kurczaka, warzywa, fetę, potem zawinąć w roladkę. Naleśniki ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zapiekać 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Podawać na gorąco, polane sosem czosnkowym i udekorowane świeżą bazylią.


Smacznego!!!

Salatka z soczewicy

Składniki

Skladniki ( wersja podstawowa):

- puszka soczewicy
- 1/2 puszki ananasa
- por
- 2 lyzki majonezu
- sol, pieprz


W wersji wzbogaconej dodajemy szynke drobiowa pokrojona w kosteczke :)

Przygotowanie

Wykonanie:

Soczewice wysypujemy na sitko i przelewamy woda. Ananasa oraz por kroimy na drobne kawaleczki, dodajemy soczewice, majonez oraz przyprawy i mieszamy. Jesli ktos lubi szynke to rowniez mozna ja dodac.

Salatka jest bardzo prosta i szybka w wykonaniu i smakuje przy tym pysznie :)

Pączkipodłużne z konfiturą z wiśni

Składniki

1 kg mąki
3 żółtka2 całe jajka3/4 szklanki cukru3/4 szklanki tłuszczu5 dkg drożdży2 szklanki mleka,sól4 łyżki wiśniówkiaromat waniliowykonfitura wiśniowatłuszcz do głębokiego smażenia olej i smalec pół na półlukier

Przygotowanie

Przygotowanie:
  Mleko podgrzać.Z drożdzy ,1/2 szklanki mleka i 1 łyzki mąki zrobic zaczyn .Jajka ubic z cukrem na parze.Gdy rozczyn podrośnia połaczyć z mąką ,jajkami,szczyptą soli ,reszta mleka .Wyrobić ciasto  i dodać stopiony tłuszcz ,aromat i wiśniówkę.Wyrobić ciasto aż zacznie odstawać  od ręki.Pozostawić do wyrośnięcia.Po ok.2 godzinach formować podłużne pączki i nadziewać je konfiturą z wiśni.Układać do wyrosnięcia na lnianej ścireczce posypanej mąką.Smażyć  w głębokim tłuszczu a następnie osuszyć z tłuszczu na bibule .Polukrować  lukrem z cukru pudru z dodatkiem cukru waniliowego i odrobiną mleka.

         

Kotleciki Kariny

Składniki

40 dag piersi z kurczaka, 2 łyżki majonezu, 15 dag startego żółtego sera, 2 jajka, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 łyżka mąki pszennej, przyprawy: majeranek, vegeta, pieprz według smaku, pęczek pietruszki, 1 łyżka musztardy.

Przygotowanie

Pietruszkę posiekać. Pierś pokroić w kostkę. Majonez, ser, jajka, obie mąki, musztardę i przyprawy razem wymieszać. Dodać pietruszkę i pierś z kurczaka, ponownie wymieszać. Odstawić do lodówki na około 2 godziny (ja zawszę przyrządzam dzień wcześniej i zostawiam na noc w lodówce). Ciasto nabierać łyżką, tworząc kotlety i smażyć na oleju na patelni na złoty kolor.

fasola w pomidorowej masali

Składniki

2 porcje (lub jedna słuszna):
0.4 l wody,
10 dag fasoli piękny jaś,
mała wieprzowa kostka wędzona,
1 korzeń pietruszki,
10 dag kiełbasy,
20 dag przecieru pomidorowego,
3 ząbki czosnku, pokrojone lub po prasce,
1-2 śliwki kalifornijskie pokrajane w małe kawałki,
3 cm kawałek papryczki chili,
1 kopiasta łyżka natki pietruszki i młodego selera;


Przyprawy:
1 łyżeczka czarnuszki,
5 ziaren jałowca zmiażdżonych,
1 łyżeczka garam masala,
sól, pieprz czarny mielony;


Dodatki opcjonalne:
1 mała cebula pokrajana;

Przygotowanie

Poprzedniego dnia rozpocząć moczenie fasoli zalewając ją gorącą wodą.
Następnego dnia wylać wodę i wsypać fasolę do szybkowaru. Dodać kostkę, czarnuszkę, korzeń pietruszki i zalać nową wodą tak, aby przykryła fasolę. Szybkowarzyć 30 minut (opcja większego ciśnienia). Pod koniec warzenia wybrać rondel i przysmażyć kiełbasę. Zalać ją wywarem z fasoli i wsypać fasolę. Pietruszkę zjeść (interesujący smak!), a mięso wędzone z kostki wrzucić do rondla. Dodać przecier, czosnek, śliwki, chili, sól z pieprzem i garam masalę. Gotować na dużym ogniu często mieszając aż do samodzielnego zagęstnienia strawy. Jednak nie mniej niż ok. 15 minut (czas na łączenie smaków). Pod koniec dodać łyżkę natki i zamieszać. Najlepiej mi smakuje z razowym chlebem, takim staropolskim na zakwasie, który w dzisiejszych czasach lepiej upiec samemu tak jak drzewiej bywało.
Uwagi. Nie ma co ukrywać, to kolejna wersja fasolki po bretońsku, których jest bezlik. Czym się różni od tysiąca wersji? Może tym, że zjadłem właśnie 1 porcję i mam ochotę na drugą, a jestem pełny. Oto dylemat.
Inspiracje: fasolka po bordosku (nie po bretońsku), kuchnia indyjska.

Domowy ketchup

Składniki

2 kg pomidorów
0,5 kg jabłek
0,5 kg jarzyn (przewaga marchwi, pietruszka, seler, por - tego malutki kawałek, bo specyficzny zapach i smak
0,25 kg cebuli
0,25 kg czerwonej papryki
0,25 kg cukru - ja zawsze daję dużo mnie, ale to już moje osobiste upodobanie do niewielkich ilości słodkości w przetworach wytrawnych
0,5 szkl. octu 10%
1 dag pieprzu (to pół torebki) - tu należy uważać i sypać umiarkowanie wg własnych upodobań
2 liście laurowe
3 goździki
2 łyżki soli
3 łyżki musztardy

Przygotowanie

Pomidory sparzyć, obrać (nie jest to konieczne, ale w trakcie gotowania skórki zwijają się w kłujące w przełyk wałeczki). Paprykę oczyścić, pokroić w kawałki, jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych, warzywa oczyścić pokroić w kawałki. Ugotować wszystko - do miękkości najtwardszych warzyw. Wszystkie składniki zmiksować lub przepuścić przez maszynkę do mięsa, lub przetrzeć przez sito. Dodać pozostałe składniki, gotować na małym ogniu do uzyskania odpowiedniej gęstości, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliło. Zajmuje to troche czasu - należy liczyć w godzianch - wszystko zależy od wodnistości pomidorów.

Gorące nakładać do słoików. Zakręcić. Ustawić do góry nogami. po wystygnięciu sprawdzić czy wszystkie słoiki się zapasteryzowały (przy niektórych nakrętkach takie ustawienie nie wystarcza) i ewentualnie zapasteryzować w garnku z wodą  (20 minut gotowania) lub w piekarniku (30 minut w temp. 100 stopni)

 

Sałatka z kaszy bulgur i pomidorów

Składniki

200g kaszy bulgur
1.1/4 szklanki wywaru warzywnego ( ok. 300ml)
250g pomidorów , obranych ze skórki , bez gniazd nasiennych , drobno pokrojonych
2 strąki chili,bez gniazd nasiennych, drobno pokrojone
1 czerwona i 1 zielona papryka pokrojona w kostkę
2 dymki pokrojone w talarki
1 pęczek natki pietruszki, grubo posiekanej
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
2 łyżeczki soku z cytryny
3 łyżeczki oliwy
sól , pieprz do smaku

Przygotowanie

W garnku zagotuj wywar warzywny, wsyp kaszę bulgur, wymieszaj , odstaw na 30 min , aby spęczniała
przecier pomidorowy, natkę pietruszki, sok z cytryny , oliwę , sól , pieprz i warzywa dodaj do kaszy, wymieszaj . Odstaw na 20 min , a przed podaniem jeszcze raz przypraw do smaku solą i pieprzem.

Smacznego

Śmietanowiec z truskawkami i galaretką

Składniki

3/4 litra śmietanki 18%
75 dag truskawek
2 łyżki żelatyny
4 op. różnych galaretek
pół szklanki cukru
zapach waniliowy

Przygotowanie

Trzy galaretki rozpuścic we wrzącej wodzie (każda w osobnym pojemniku), schłodzić i wstawić do lodówki.
Śmietankę osłodzić, dodać zapach i żelatyne rozpuszczoną w 2-3 łyżkach ciepłej wody, wymieszać.

Zastygnięte galaretki pokroić w kostkę. Do lekko ścinającej się śmietany dodać galaretki, przełożyć do tortownicy i wstawićdo lodówki.

Gdy torcik zastygnie udekorować go owocami i zalać chłodną galaretką. Wstawić ponownie do lodówki.

roladki z bakaliami na owocach

Składniki

2 szklanki mąki
1 niepełna szklanka wody
100 g orzechów włoskich
100 g suszonych śliwek
100 g rodzynek
2 banany
2 gruszki
2 kiwi
1 łyżeczka miodu
sok z 1/2 limonki
1 łyżeczka cukru trzcinowego
sól, cynamon, imbir, gałka muszkatołowa

 

Przygotowanie

owoce obrać, pokroić w plastry rozłożyć na talerzach, skropić sokiem z limonki, posypać cynamonem, z mąki, wody i soli zagnieść ciasto (jeżeli ciasto klei się do ręki, dodać więcej mąki), rozwałkować je na prostokąt, rodzynki i śliwki pokroić, zalać wrzącą wodą na kilka minut, orzechy pokruszyć, na patelni podprażyć orzechy, dodać namoczone owoce, chwilę smażyć, dodać 4 łyżki wody z moczenia owoców, miód, cukier, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową, wymieszać, masę wystudzić, wyłożyć na ciasto, ciasto zwinąć w roladę i pokroić w kawałki około 1 cm, smażyć je na patelni z dość dużą zawartością oleju, podawać na owocach

Kurczak w winie po francusku

Składniki

filety z piersi (proporcje zalezą od ilości porcji)
mąka
olej
pieczarki
cebula
brandy
białe wino półwytrawne lub wytrawne
śmietana kremówka
sól, pieprz
natka pietruszki

Przygotowanie

Kurczaka obsypac solą, pieprzem i obtoczyc w mące. Usmażyc na złoty kolor na rozgrzanej patelni (jeśli trzeba zrobic to partiami). Pieczarki z cebulą podsmażyc na maśle, dodac kurczaka, polac brandy i podpalic. Jak już się wypali cały alkohol, podlac winem (tak by piersi były prawie przykryte) i dusic pod przykryciem na wolnym ogniu przez 15-20 minut (można ewentualnie podlac winem i wodą w proporcji pół na pół). Zlac powstały sos na patelnie, dodac śmietane i gotowac do zgestnienia, przyprawic solą i pieprzem. Przed podaniem posypac natką pietrzuszki.

Cielęcina z SUPER nadzieniem. Palce lizać

Składniki

- 1 kg cielęciny na pieczeń
- 1 torebka rozmarynu
- po 4 łyżki musztardy i oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 250 g kiszonej kapusty
- 3-4 suszone grzyby
- szklanka bulionu
- olej
farsz:
- 50 g suszonych moreli
- 150 g wędzonego boczku
- 100 g sera typu ROKPOL

Przygotowanie

1. Mięso umyć, rozbić tłuczkiem na duży plaster, natrzeć czosnkiem. Rozmaryn, oliwę i musztardę wymieszać, mięso natrzeć tą mieszanką i wstawić do lodówki na 24 godziny (przykryć).
2. Morele pokroić w kostkę, ser pokkruszyć. Mięso oczyścić z marynaty, położyć na nim boczek, morele i ser. Mięso zwinąć, związać nicią, obsmażyć na oleju.
3. Do żaroodpornego naczynia wyłożyć kapustę i grzyby a na to cielęcinę.
4. Piec w 180 stopniach 1,5 godziny podlewając bulionem.

Sznycle z indyka w złocistek parmezanowej panierce

Składniki

- 4 sznycle z indyka (po 15 dag)
- 2 zółtka
- 8 łyżek tartego parmezanu
- 4 łyżki mąki
- 4 łyżki oleju
- 4 plastry szynki wieprzowej
- 4 plastry żółtego sera np. Goudy

Przygotowanie

1. Sznycle przeciąć nożem tak, by powstała w nich kieszonka następnie bardzo lekko rozbić je tłuczkiem. Posolić, opruszyć pieprzem.
2. Do każdej kieszonki włożyć po plastrze szynki i sera, spiąć wykałaczką.
3. Sznycle obtoczyć najpierw w mące, rozmąconych żółtkach i parmezanie.
4. Smażyć na oleju na dużym ogniu po 1 min. z każdej strony następnie zmniejszyć ogień i smażyć jeszcze 12 minut.

Kukurydza z

Składniki

puszka kukurydzy - odsączyć
5z. czosnku          przez praskę
ok. 10 dkg.żółtego sera startego na drobnej tarce
1-2 ł. oliwy z oliwek
sól do smaku ( niekoniecznie)
 
wszystko razem wymieszać i gotowe

Przygotowanie

Salatka z selera kolorowa

Składniki

Sloiczek selera konserwowego
15 dkg szynki konserwowej lub drobiowej

1/2 puszki groszku
1/2 puszki kukurydzy
1/2 puszki fasolki czerwonej
1/2 papryki czerwonej swiezej
Kilka lyzek majonezu
Sol, pieprz

Przygotowanie

Wykonanie:
Wszystkie warzywa odsaczyc z zalewy na sitku. Papryke i szynke pokroic  w drobna kosteczke. Wymieszac z majonezem, przyprawic sola i pieprzem. Schlodzic przed podaniem. Smacznego!
 

sałatka na róne okazje

Składniki

2 podwójne piersi kurczaka,przyprawa Gyros ,2 cebule ,słoik ogórków konserwowych ,połowa kapysty pekińskiej ,kukurydza,keczup,majonezolej .

Przygotowanie

spsób przyrządzenia;    Dwie podwójne piersi z kurczaka pokroic w kostke,obtoczyć mięso w przyprawie Gyros i pozostawić na godzine ,zeby ładnie przeszło,nastepnie usmazyc tak przygotowane miesko na oleju i przełożyc do miski,ogórki konserwowe pokroic w kostke ,cebule ,również kroimy w kostke,kapuste pekinska w kostke ,przygotowujemy sos majonezowo keczupowy mieszajac ze soba te dwa składniki ,nastepnie przekładamy warstwami ,usmazona pierś,cebula ,ogórek ,pekinka,,układając warstwy ,przesmarowujemy wszystko sosem majonezowo keczupowym i kolejna warstwa.Smacznego                                                           

Omlet a la Malena

Składniki

4 porcje

1/2 szkl. drobno pokrojonej cebuli i zielonej papryki
8 pieczarek pokrojonych w plasterki
8 jaj (roztrzepanych)
1 szkl. sera zoltego tartego
1 pomidor drobno pokrojony
sol, pieprz

Przygotowanie

1. Najpierw podsmazamy warzywa (ok. 5 minut). W miedzyczasie solimy jej i dodajemy pieprz. 

2. Nastepnie wlewamy na patelnie jajka (przyprawiamy je wczesniej sola i pieprzem) i smazymy omlet dodajac pod koniec tarty ser. Omlet kladziemy na talerz na srodek kladziemy podsmazone warzywa i zwijamy.

3. Jako dodatek mozemy dodac surowke lub warzywa na cieplo oraz frytki lub krokiety.



                              

Ekspresowe zapiekanki z pieczarkami

Składniki

3 bułki cebulowe (do kupienia w, np. tesco)
360 g pieczarek
200 g żółtego sera
vegeta
masło


szczypiorek/keczup/majonez/...

Przygotowanie

1. Umyte pieczarki ścieramy na tarce na grubych oczkach
2. Do pieczarek dodajemy vegety, ok. jedną płaską łyżkę
3. Przekrojone wzdłuż bułki cebulowe smarujemy masłem
4. Na bułki nakładamy pieczarki i posypujemy je startym żółtym serem

5. Zapiekanki należy piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 10 minut.



Zapiekanki wspaniale smakują posypane szczypiorkiem i polane keczupem. Do smaku można również użyć smażonej cebulki bądź majonezu, wedle uznania :)

Sałatka z ryżem po łotewsku

Składniki

25 dkg ryżu ugotowanego na sypko
3 średnie pomidory
2 świeże ogórki
2 kwaśne jabłka
100 ml gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Pomidory sparzyć. Obrać ze skórki. Miąższ pokroić w kostkę. Obrane ogórki i obrane pozbawione gniazd nasiennych jabłka również pokroić w kostkę. Składniki połączyć. Dodać zieleninę i śmietanę. Dokładnie wymieszać. Pozostawić w chłodnym miejscu na 1/2 godz. Podawać z pieczywem.

paella express

Składniki

składniki :
porcja na 3 osoby
-3 łyzki oliwy z oliwek
-jedna cebula
-2 ząbki czosnku
-2 małe podwójne piersi z kurczaka
-czerwona papryka
-pół łyzeczki słodkiej papryki w proszku
-opakowanie 250 gram ryżu do risotto
-2 kostki drobiowe
-250 ml wody
-szczypta szafranu
-200 gram mieszanki owoców morza ( krewetki ,kalmary, 
  ośmiorniczki ,małże)
-100gram groszku konserwowego

Przygotowanie

sposób przyrzadzenia:
Na dużej patelni rozgrzac oliwe dodac pokrojoną w kostkę cebule i pokrojony czosnek , podsmażyc az cebulka nabierze lekko złotawego koloru.

następnie dodac pokrojone w kostkę piersi z kurczaka i smażyć około 10 minut

Kiedy mięsko sie podsmaży dodac szczypte zmielonego szafranu ,pokrojona w paski czerwona papryke ,ryz do risotta i całośc zalać bulionem drobiowym(2 kostki drobiowe rozrobić w 250 ml wody)dusic około 5 minut

na końcu dodac groszek konserwowy i owoce morza(ja wcześniej owoce morza  zalałam j 50 ml .białego wina i smażyłam aż wino wyparowało) całośc podsmazyć jeszcze przez kilka minutek az nadmiar bulionu wyparuje .
SMACZNEGO!!!

Arkas, czyli deser dla smakoszy

Składniki

-3 jajka
-1/3 szklanki śmietany
-1 litr mleka
-4-5 łyżek cukru
-bita śmietana i owoce do dekoracji

Przygotowanie

Ubić jaja na parze, a gdy zrobią się puszyste i wyraźnie zbieleją, dodać do nich śmietanę.
Mleko osłodzić i zagotować. Do gotującego się mleka wlac mieszankę jajeczno-śmietanową. Gdy się zwarzy, przelać na bardzo gęste sitko (lub do płóciennego woreczka). Odcedzić, przełożyć do miseczki i schłodzić w lodówce.
Gotowy arkas przełożyć na duży talerz lub od razu na kilka mniejszych talerzyków. Obłożyć bitą śmietaną i owocami.

Od razu uprzedzam,że arkas ma swoich wielbicieli, jak i zagorzałych przeciwników. Warto jednak choć raz go zrobić, aby przekonać się do której gruby należycie Wy i Wasi bliscy. Zwłaszcza,że nie tracicie zbyt wiele, bo potrawa jest niedroga i nie wymaga dużego nakładu pracy ;) Wspomnę jeszcze (nie żeby Was zachęcając :P), że podobno był to ulubiony deser króla Jana III Sobieskiego, a to chyba mówi samo za siebie :D

Smacznego!!!!!!!!

Kurczak czosnkowy wg Różyczki

Składniki

kurczak 1,5 kg
sól
pieprz
czosnek w proszku
majeranek
oliwa

Przygotowanie

Kurczaka nasmarować olejem, posypać lekko solą, czosnkiem w proszku, majerankiem i odstawić na  3 godziny. Po tym czasie, włożyć kurczaka do naczynia żaroodpornego wlać 3 łyżki  oleju, posypać jeszcze raz 1 łyżeczką czosnku w proszku..Piec  170 st C z termoobiegiem około 60 min, przekręcając kurczaka 2 razy. (Opłaca się  piec dużego kurczaka)
Smacznego.

Łopatka faszerowana po myśliwsku

Składniki

ok. 1,5 kg łopatki wieprzowej bez kości

15 dag tatara

małe jajko
4-5 dużych pieczarek


Marynata:
po małej łyżeczce: rozmarynu, tymianku, bazylii, słodkiej papryki
3-4 goździki

3-4 owoce jałowca
liść laurowy
sól

6 ziaren pieprzu czarnego
kieliszek wódki

3 ząbki czosnku
3-4 łyżki oleju


Rękaw do pieczenia
200-250 ml wywaru

Przygotowanie

Czosnek kroimy w plasterki, goździki, jałowiec, pieprz tłuczemy w moździerzu. Łączymy wszystkie składniki marynaty. Nacieramy nią mięso i odstawiamy na co najmniej godzinę w chłodne miejsce.

Przygotowujemy farsz:
Pieczarki ścieramy na tarce, podsmażamy do odparowania wody. Mieszamy z tatarem i jajkiem, przyprawiamy do smaku.
Mięso oczyszczamy z marynaty, rozsmarowujemy na nim farsz, zwijamy w roladę. Obwiązujemy bawełnianym szpagatem, formując roladę.
Wkładamy do rękawa (w rękawie należy zrobić 4-5 dziurek igłą, aby para mogła się wydostawać), podlewamy szklanką wywaru i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200C.
Pieczemy 1,5 godz. Na 10 min przed końcem pieczenie rozcinamy rękaw, aby mięso się zrumieniło.
Ciepłe zawijamy w folię aluminiową, obciążamy deseczką i czekamy aż wystygnie.

Nadziewany kurczak

Składniki

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} -->

2 jajka (ubić pianę)

20 dkg mięsa wieprzowego i wołowego (zmielić)

paczkę rodzynek (wyparzyć)

płatki migdałowe

pieczarki (starte na dużych oczkach)

pietruszka

pieprz

jarzynka

mało soli

Przygotowanie

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:419.6pt 21.0cm; margin:39.7pt 39.7pt 39.7pt 39.7pt; mso-header-margin:35.45pt; mso-footer-margin:35.45pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} -->

Wszystko wymieszać. Obrać kurczaka ze skóry  i nadziać ją farszem. Pospinać wykałaczkami i nitką. Doskonale smakuje na ciepło polany sosem.  Smacznego.

Kapuśniak z białej kapusty

Składniki

-ćwiartka białej kapusty
- 2 skrzydełka kurczaka lub 20 dag cielęciny
-5-6 ziemniaków
-marchew
-por
-seler
-pietruszka  ( można użyć mrożonki warzyw krojonych )
-listek laurowy
-kilka ziarenek pieprzu
-2 ziarenka ziela angielskiego
-2 łyżeczki czosnku granulowanego i vegety
-2 łyżeczki mielonego kminku
-1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
-1-2 łyżki śmietany

Przygotowanie

-kapustę umyć i drobno poszatkować
-w ok 2l podgotować skrzydełka lub cielecinę , wyszumować
-marchew , pietruszkę , selera obrać , umyć i zetrzeć na tarce o grubych okach
-pora oczyścić , umyć i pokroić drobno w talarki
-ziemniaki obrać , umyć i pokroić w kostkę
-warzywa i kapustę włożyć do garnka z bulionem
-dodać ziele angielskie , pieprz , czosnek ,listek laurowy , vegetę i kminek ,gotować na małym ogniu , aż warzywa i mięso będą miękkie
-wówczas dodać koncentratu pomidorowego , podgotować zupę
-zabielić śmietaną
-zupę można zagęścić zasmażką ( 2-3 łyżki smalcu rozgrzać na patelni dodać 2-3 łyżki mąki , energicznie wymieszać , dodać do zupy , wymieszać i jeszcze chwilę podgotować )
Życzę smacznego!

Leczoo

Składniki

60 dag papryki
50 dag pomidorów
1 duża cebula
ząbek czosnku
olej
20 dag kiełbasy 
papryka czerwona w proszku

Przygotowanie

Pokroić cebulę w plastry, podsmażyć na oleju, aż będzie szklista. Paprykę odpestkować i pokroić w paski. Dołożyć do cebuli, dusić pod przykrywką na małym ogniu ok. 10-15 minut. Pomidory sparzyć wrzatkiem  obrać ze skórki, potem pokrojone wrzucić do papryki. Doprawic solą i papryką. Wszystko gotować tak długo, aż prawie cały płyn wyparuje. Pokrojoną w krążki kiełbasę podsmazyć na patelni dodać do reszty  wraz z posiekanym czosnkiem. Gotować aż wszystko będzie miękkie. Smacznego !

Dobrej gospodyni oliwa czosnkowo - ziołowa

Składniki

ok. 15 ząbków czosnku
ok. 2 gałązki rozmarynu
ok. 4 listki bazylii
ok. 0,7 l (można dać więcej lub mniej) dobrej oliwy z oliwek, lub oleju

Zastosowanie:


Idealny dodatek do sałatek, surówek czy sosów.
zalewa do marynat
do smarowania mięsa przeznaczonego do grillowania czy pieczenia

Przygotowanie

Posiekany czosnek i zioła zalewamy oliwą. Przelewamy do butelki (słoja) i odstawiamy w chłodne miejsce na 2-3 tygodnie.

UWAGA! Olej/ oliwę ze świeżymi ziołami przeznaczony do dłuższego  przechowywania musimy odcedzić po ok 3-4 tygodniach (ponieważ zioła mogą zacząć się psuć).

JEŻELI! zastępujemy zioła świeże, ziołami suszonymi wówczas dodajemy ich mniej. Zioła suszone mają intensywniejszy zapach.

krajanka malinowo - kawowa

Składniki

4 jaja,
15 dag cukru,
3 cukry waniliowe,
13 dag mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
3 łyżki mielonych migdałów,
10 dag wiórków czekoladowych,
25 dag malin,
7 łyżeczek żelatyny,
1 l śmietanki,
4 łyżki kawy cappuccino.

Przygotowanie

Jaja utrzeć z cukrami (w tym tylko 1 cukier waniliowy), dodać mąkę z proszkiem, migdały i wiórki. Wymieszać. Wyłożyć na natłuszczoną blachę i piec w 180oC ok.30 minut. Przestudzić i przekroić w poprzek na 2 części.
Żelatynę namoczyć, potem rozpuścić rozgrzewając. Kawę rozpuścić w 6 łyżkach wrzątku. Śmietankę ubić z 2 cukrami waniliowymi, dodać rozpuszczoną kawę i żelatynę. Wymieszać dobrze. Dorzucić połowę mailn.
Na ciasto wyłożyć połowę kremu, przykryc drugim ciastem i wylać resztę kremu. Udekorować malinami.
Wstawić do lodówki na ok. 3 godziny.
Smacznego

Przepis pochodzi z wycinka jakiejś starej gazetki

Czeskie houskove knedliki

Składniki

0,5 kg maki krupczatki
1 lyzeczka soli
1 jajo
250 ml mleka
10-15g drozdzy
odrobina cukru (pol lyzeczki)
3-4 czerstwe buleczki

Przygotowanie

Mleko troszeczke podgrzewamy, tak aby bylo lekko cieple. W polowie mleka rozcieramy drozdze z cukrem i odstawiamy na ok 10 min. w cieple miejsce. Make wsypujemy razem z sola do miski, wlewamy roztrzepane jajko, drozdze i mleko i wyrabiamy ciasto do czasu az przestanie sie kleic do rak. Buleczki kroimy w kostke. Ja odstawiam ciasto w cieple miejsce do wyrosniecia (ok 1 godz.) i pozniej wgniatam w nie pokrojona bulke, ale mozna tez zagniesc ciasto razem z bulka i dopiero wtedy odstawic do wyrosniecia. Oba sposoby sa skuteczne, ale jak napisalam, ja preferuje ten pierwszy.
Z gotowego ciasta formujemy 3 walki.
W duzym garnku gotujemy wode, solimy. Knedle wrzucamy do wrzatku, gotujemy 10 min na jednej stronie i 10 min na drugiej. Po wyciagnieciu nakluwamy widelcem.
Ja je wykladam na metalowa drabinke.
Przed podaniem kroimy w plastry ok 1.5 cm, odparzamy.
Podawac z gulaszem, albo duszonym miesem - ZAWSZE POLEWAC SOSEM! Sa bardzo dobre z duszonym krolikiem (jesli ktos lubi).


Czeskie knedle to w moim domu "chleb powszedni". Zawsze robie je w wiekszej ilosci i po wystudzeniu zamrazam w woreczkach, zeby miec je pod reka w kazdej chwili.

Szalony napój z lodów

Składniki

- pół litra lodów waniliowych,
- pół litra mleka,
- 3 łyżeczki cukru,
- odrobinka aromatu waniliowego.

Przygotowanie

1. Do wysokiego naczynia wrzucić lody. Wlać mleko i dosypać cukier. Dodać odrobinkę aromatu waniliowego.

2. Wszystko razem miksować do czasu aż na wierzchu napoju pojawi sie pianka. 

3. Napój podawać w wysokich szklankach, posypany tartą czekoladą.

smacznego ;-))

Sałatka z ryzem i ananasem

Składniki

Torebka ryżu kurczak gotowany lub z puszki 3 ogórki konserwowe 1 puszka kukurydzy 1 puszka ananasów - drobno pokrojona sól pieprz

Przygotowanie

Ryż ugotować i trochę posolić, kurczak ugotować i pokroić w kostkę lub z puszki, ogórki pokroić w kostkę i resztę z puszki wsypać kukurydzę i ananasa i dokładnie wymieszać,sól i trochę pieprzu.

Owocowe kieszonki

Składniki

2,5 szklanki mąki pszennej
20 dag masła lub margaryny (dobrze dodać łyżkę smalcu)
 3 żółtka
niepełna szklanka cukru pudru
2 łyżki gęstej śmietany
cukier waniliowy
szypta soli
owoce- jabłka, śliwki
cukier puder do posypania

 

Przygotowanie

Wymieszać mąkę, sól, cukier, cukier waniliowy. Dodać schłodzone, posiekane masło, śmietanę i żółtka. Szybko wyrobic ciasto. Odłożyć do lodówki  na 1-2 godziny. Można przygotować poprzedniego dnia wieczorem i chłodzić całą noc.
Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki, śliwki wypestkować.
Rozwałkować na grubość ok 0,5 cm, pokroić na kwadraty o boku ok 10 cm. W środek kwadratu położyć kawałek jabłka i wypestkowaną śliwkę (albo połówkę śliwki, zależy od wielkości). Złożyć kwadracik po przekątnej, dokładnie zlepić brzegi smarując je delikatnie białkiem lub wodą.
Rozłożyć na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia, piec w temp. 180 -200 stopni ok 15 minut  do zrumienienia.
Posypac cukrem pudrem lub polukrowac.

Sos czosnkowy do pizzy i nie tylko

Składniki

5-6 ząbków czosnku
5 Łyżek śmietany 12%
5 łyżek majonezu
1,5  łyżeczki majeranku
pół łyżeczki papryki ostrej mielonej lub pieprzu cayenne
1 łyżeczka ostrej musztardy
8-10 kropel sosu tabasco
sól

Przygotowanie

Czosnek wyciskamy bądź drobno siekamy, dodajemy śmietanę i majonez i wszystko razem mieszamy, następnie dodajemy majeranek i ostrą paprykę i ponownie mieszamy. Potem dorzucamy łyżeczkę musztardy oraz tabasco (wedle uznania) i znów wszystko dokładnie mieszamy, następnie przyprawiamy solą i odkładamy do lodówki w misce przykrytej folią (aby wszystkie składniki "przeżarły" się ze sobą) po wyjęciu z lodówki przemieszać i jest gotowe do spożycia. Smacznego.

Można dodać odrobinę koperku, wtedy będzie sos czosnkowo koperkowy

surówka z kapusty pekińskiej z kurczakiem w sosie czosnkowym

Składniki

Kapusta pekińska
2 filety (pojedyczne) kurczaka
Kukurydza w puszcze
Średni pomidor
1/2  długiego ogórka
Cebula czerwona lub biała (średnia)
Sos czosnkowy (majonez ok. 3 łyżki, jogurt naturalny lub śmietana ok. 4 łyzki, 2 ząbki czosnku-wyciśnięte, sól, pieprz)
Przyprawa pikantna do kurczaka
olej do smażenia
sól, pieprz

Przygotowanie

Kapustę pekińską umyć i pokroić. To samo z pomidorem (kroimy na większe kawałki) i ogórkiem (połowki plastrów)- najlepiej nie pozbawiać tych warzyw skórki, wtedy surówka ma lepszą konsystencję. Wszystko wymieszać z kukurydzą oraz cebulą (paski) , doprawić solą i pieprzem. Filety pokroić i usmażyć na patelni, pod koneic smażenia przyprawić obficie przyprawą pikantną do kurczaka. Składniki warzywne wymieszać, na wierzch ułożyć mięso- wszystko polać sosem czosnkowym. Podawać z pieczywem (najlepiej grzankami). Smakuje wyśmienicie, polecam i życzę smacznego!

Letnia zapiekanka

Składniki

Składniki:
- kalafior
- 2 pomidory
- 2 laski kiełbasy /np.podwawelska/
- 1 cebula
- plastry sera żółtego
- sól
- pieprz

Przygotowanie

Wykonanie:
 Kalafior dzielimy na większe różyczki i gotujemy w osolonej wodzie nie dłużej jak 8 minut /musi być twardawy/. Na patelni smażymy pokrojoną kiełbasę w kosteczki na koniec dodajemy cebulkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Pomidory kroimy w ósemki. Do naczynia żaroodpornego wkładamy kalafior, pomiędzy różyczki kiełbasę z cebulą na to pomidory. Nie przykrywamy naczynia. Zapiekamy w piekarniku ok. 15 minut. Wyjmujemy naczynie wszystko pokrywamy serem w plastrach. Zapiekamy do momentu rozpuszczenia się sera lub jak kto lubi, aż zbrązowieje. Zapiekanka jest na czasie i najlepiej smakuje z młodym kalafiorkiem. Ta ilość jest na 2 osoby. Smacznego!!!

Gulasz z wieprzowiny w piwie

Składniki

500 g wieprzowiny
2 łyżki smalcu
50 g suszonych śliwek
4 pomidory (mogą być mrożone)
3 łodygi selera naciowego
0,33 l jasnego piwa
ziele angielskie
1 listek laurowy
natka
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Śliwki umyć i namoczyć w letniej wodzie. Pomidory sparzyć i obrać, selery umyć, pokroić na kawałki. Mięso pokroić w grubą kostkę i przyrumienić na rozgrzanym smalcu. Przełożyć do rondla razem z tłuszczem. Po 10 minutach dodać śliwki, pomidory i przyprawy, zalać piwem, osolić. dusić jeszcze 35 minut. Posypać natką. Podawać z ryżem na sypko, wymieszanym z zielonym groszkiem.  

Kalafior niekoniecznie kolorowy

Składniki

1 duży kalafior bez uszkodzeń
1 słoik(wiekszy) majonezu
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, cukier
10-20 ziaren pieprzu świeżo zmielonego
6 jaj na twardo ( ilośc jaj wg potrzeb

KOLORY
1/4 łyżeczki kurkumy (żółty kolor)
1 łyżka świeżego soku z buraków (różowawo-fiole,wrzosik)
1-2 łyżki soku ze szczawiu (lekko zielonkawy);
1 łyżeczka słodkiej papryki (róż do lekkiego brązu)
lub barwniki spożywcze,

a ...na łatwiznę to można słodką papryką posypać białe różyczki na wierzchu wyłożone

Przygotowanie

Poodcinać z kalafiora małe różyczki ( wielkości 50 gr -1 zł),w osolonej i lekko posłodzonej wodzie gotować na pół twardo
(ok5-8min), jeśli chcemy "kolorowo"to pod konic wyjmujemy
z gotowania i zanurzamy w zabarwionej wodzie ("barwniki")wlewamy do wrzątku po odstawieniu z ognia) na 2-3 minuty (kontrolować kolor). Wszystkie kolory( biały też )hartujemy,
każdy osobno, w lodowatej przegotowanej wodzie (ja taką stosuję, po prostu mam przygotowaną zimną, dodaję jeszcze kostki lodu)./
Białego kalafiora delikatnie wymieszać z pieprzem, i 2/3 pietruszki i majonezem wyłożyć na półmisek. Jaja pokroić na ćwiartki, ułożyć na wierzch żółtkiem do góry, pomiędzy nim różyczki kolorowe ( wzór ...własna fantazja), uzupełnić resztą pietruszki....i zajadać ....nie oglądać .......

P.S.
Z "głąba" robię zupę krem z grzankami, na kostce bulionu warzywnego+szklance mleka. Jako postna zupa smakowała wszystkim domownikom.
Można pokroić i zamrozić do późniejszego użytku.

Chińszczyzna z sosem jogurtowo-mlecznym

Składniki

Porcja na dwie osoby:

- 1 mały żołty kabaczek (nie za bardzo dojrzały, bo dojrzałe są gorzkie; może być cukinia)
- ryż
- "zwykła" papryka (może być zielona, żołta, czerwona - jeśli posiadasz małe, możesz dodać z każdego rodzaju po jednej, chodzi o to, by danie było kolorowe)
- jogurt
- mleko
- przyprawy: mogą być wszelkie mieszanki chińskie, curry, kurkuma, imbir, itd.
- sos sojowo-grzybowy
- oliwa z oliwek lub olej z pestek winogron

Przygotowanie

Przepis ten powstał pewnego dnia, kiedy nie było już niczego konkretnego w lodowce podczas nieobecności rodzicow! (:

1) Kroimy obrany ze skory kabaczek w troszkę większą kostkę a paprykę wg. upodobania (w cienkie paski bądź też w kosteczkę).
2) Gotujemy ryż tylko połowę podanego czasu na opakowaniu (zazwyczaj czas będzie wynosić 10 minut).
3) Przysmażamy kabaczek aż się ładnie zarumieni i zmięknie, dodajemy paprykę.
4) Kiedy nasze warzywa zmiękną i puszczą sok, dodajemy ryż, ktory "wypije" wodę.
5) Teraz trzeba działać szybko - zmniejszamy ogień i często mieszamy, by warzywa się nie przypaliły, przygotowywujemy sos: bierzemy kubek, wlewamy poł kubka jogurtu i poł mleka, dokładnie mieszamy, aby oba składniki dobrze się połączyły!
6) Podkręcamy ogień na średni płomień i wlewamy "sos", dokładnie mieszamy (jeśli wyda Wam się za gęsty, możecie dodać troszkę przegotowanej wody).
7) Dodajemy przyprawy i kapkę sosu sojowo-grzybowego, stale mieszając doprowadzamy do wrzenia...
... I GOTOWE! (:

Przepis ten można wzbogacić np. o drob i grzyby mun. Po prostu - wcześniej kroimy piersi z kurczaka w grubsze paski i przysmażamy, a grzyby wrzucamy podczas smażenia razem z papryką.
To przepis dla ludzi lubiących bawić się w improwizacje - jest na tyle "elastyczny", iż można go urabiać pod własne upodobania. (:
Jednak odradzam użycie śmietany bądź mąki z wodą zamiast mleka z jogurtem! (;

P.S. Zapomniałam dodać, iż mój wiecznie niejedzący narzeczony zjadł prawie cały wok tego żarełka! (;

Tiramisu prosto z Włoch

Składniki

- 200- 300g serka mascarpone (może też być zwykłytwaróg, trzykrotnie mielony)
- 3 jajka
- 20- 30 podłużnych biszkoptów
- 3 łyżki cukru
- 2 filiżanki mocnej kawy
- 3 łyżki alkoholu (najlepszy jest likier Amaretto, Grand Marnier ale może też być zwykła wódka zmieszana z zapachem migdałowym)
-szczypta soli
-gorzkie kakao

Przygotowanie

1. Żółtka ukręcić z cukrem, stopniowo dodawać ser.
2. Z białek i szczypty soli ubić pianę na sztywno i dodać do masy żółtkowo- serowej.
3. Wymieszać alkochol z kawą, dodać 2 łyżki wody
4. Moczyć biszkopty w kawie z alkoholem krótko
5. W pucharkach do deserów kłaść warstwy: biszkopty- masa serowa- biszkopty- masa serowa
6. Całość posypać przesianym przez sitko kakao i chłodzić 6- 12 godzin

 zdjęcie: dzowa
Bardziej pracowici mogą oczywiście sami upiec biszkopt, pokroić go poziomo w trzy plastry, nasączyć i każdy krążek oraz wierzch posmarować serkiem tak by powstał tort Tiramisu ale również z gotowych biszkoptów smakuje wyśmienicie.

torcik kefirowy gosi

Składniki

3 male lub 1 duży i1 mały pojemniczek kefiru
1/4 szklanki cukru pudru
2 żółtka
25 dkg masła roślinnego (sprawdziłam jest lepsze niż zwykłe maslo)
1 galaretka
owoce wg uznania i pory roku
1 1/2 paczki okragłych biszkopcikow

Przygotowanie

Maslo utrzeć z żółtkami i cukrem pudrem na gładką masę.Nieraz na tym etapie dodaję owoce np. pare malin, jagód, truskawek.Teraz do masy pomału wrręcić 1 duży pojemnik kefiru.Biszkopciki moczyć w pozostałym kefirze i układać na dnie małej tortownicy, na to wyłożyć połowe masy, potem znow biszkopty i znów masa.Na wierzch ułożyć owoce wg uznania i na końcu zalac wszystko galaretką.Gdy postoi 2 godziny w lodówce jest już gotowy.Moi goście najbardziej lubią go z sosem cytrynowym. Przepis podawałam wcześniej.Polecam- lekkość, pychota i prawie zero kalorii.

Grzanki z pieczarkami troszkę inaczej

Składniki

Pieczywo tostowe
Koncentrat pomidorowy
Jajko
Ser żółty
Wędlina
Cebula
Pieczarki
Przyprawy (np zioła włoskie, sól czosnkowa, papryka ostra)

Przygotowanie

Przesmażamy posiekane w plastry pieczarki z cebulą. Jeśli zalega nam w lodówce jakaś wędlina, możemy także przesmażyć pokrojoną w kostkę. Pieczywo tostowe smarujemy koncentratem, posypujemy dowolnymi przyprawami, ja lubię zioła włoskie i sól ziołowo-czosnkową. Wykładamy na chlebek po ok. łyżce stołowej farszu (wg uznania). Ścieramy żółty ser, dodajemy całe jajko (na ok. 20dkg sera 1 jajko) i łyżkę musztardy. Masę mieszamy i przyprawiamy dużą ilością ostrej papryki (można poszaleć z ilością, bo ser i jajko niwelują jej ostrość). Wykładamy w miarę równo na chlebkach z farszem (na wierzchu dla koloru można jeszcze posypać papryczką) i wkładamy do rozgrzanego piekarnika (ok. 180stopni) na jakieś 10 minut. Po idealnie płynnym serku będzie widać, kiedy wyjąć i zacząć wcinać! :-)
Przekąska idealna na kolację lub do piwka.
Uwaga, z doświadczenia wiem, że można zjeść dużo!! :-))
Smacznego!

Puchate pierożki z cukinią

Składniki

250 g mrożonego ciasta frncuskiego,
3 cukinie,
jajko,
150 g sera mozzarella,
ząbek czosnku,
olej,
sól,pieprz.

Przygotowanie

Ciasto francuskie rozmrozić. Cukinię umyć, osuszyć. Pokroić w cienkie paseczki. Smażyć przez 5-10 minut z dwiema łyżkami oleju, ząbkiem czosnku i szczyptą soli. Czosnek wyjąć.
Cukinię przełożyć do miski, dodać jajko, pokrojony w kostkę ser, dobrze wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Z ciasta wyciąć prostokąty wielkości około 12x6 cm.
Na każdym kawałku ciasta kłaść łyżeczkąę farszu z cukinii. Skleić brzegi i ułożyć na blasze, wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec 15 minut w temperaturze 200 stopni, aż do zrumienienia się.

Surówka warzywna do obiadu

Składniki

1 średni pęczek rzodkiewki
1 nieduża obrana marchewka    
1/2 świeżego ogórka wężowego ze skórką
1 obrane jabłko
1/2 małej cebuli czerwonej
2-4 pędy zielone dymki
parę listków dowolnej sałaty lub kapusty pekińskiej                
ok. 150 ml gęstej śmietany lub jogurtu typu greckiego
2-3 łyżki majonezu

sól, pieprz, cukier do smaku

Przygotowanie

Warzywa (oprócz cebuli, dymki i sałaty) ucieramy na grubej tarce jarzynowej, posypujemy solą, mieszamy i zostawiamy na parę chwil, aby puściły sok. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, a dymkę w tzw. " diamencik". W misce mieszamy śmietanę (lub jogurt) z majonezem i dodajemy utarte, odciśnięte z soku warzywa, cebulkę, dymkę, porwaną palcami sałatę i utarte jabłko. Mieszamy, doprawiamy pieprzem, ewentulnie cukrem i solą.
Wykładamy na salaterkę i podajemy do obiadu lub kolacji.

Na zdjęciu sałata rzymska. Jeżeli zamiast niej użyjemy pokrojonej kapusty pekińskiej, podobnie jak pozostałe warzywa solimy ją i odciskamy z soku.

imprezowa sałatka z tortellini na bogato

Składniki

* paczka tortellini z mięsem lub grzybami
* puszka kukurydzy
* puszka czerwonej fasoli
* biala cześć pora
* 30 deko pieczarek
* 30 deko sera zółtego
* 30 deko szynki
* 3 lodygi selera naciowego
* jedna papryka najlepiej czerwona
* jeden ogórek swieży
* duża róża brokułu
* garść oliwek
* majonez
* lyżeczka mielonego kminku jak kto lubi
* ziarenka smaku lub sól
* pieprz do smaku
* pomidor

Przygotowanie

1. gotujemy tortellini  w osolonej wodzie do miekka uważajac zeby sie nie rozkleiły
2. gotujemu brokuła w osolonej wodzie
3. kroimy pieczarki w kostke i sparzamy je wrzątkiem
4. do miski wsypujemy tortellini rozdrobnionego brokuła i sparzone pieczarki dodajemy odsączoną kukurydze i fasole , pora , ser i wedline  kroimy w kostke , dorzucamy do miski , selera kroimy w cieniutkie plasterki , papryke kroimy w kostke  oliwki w połówki , ogórka i pomidora obieramy i kroimy w kostke i dodajemy do salatki
5 wszystko mieszamy i dodajemy okolo 3 łyżek majonezu + przyprawy w zaleznosci od ulubionego smaku
 
 Mozna udekorowac ćwiartkami ugotowanego jajka
w mojej salatce zabrakło niektórych skladników i nie wyglada tak fascynująco jak powinna mimo to zachecam do jej zrobienia bo jest pyszna nawet uwielbiaja ja osoby nie lubiące pierogow!

Mozna ja urozmaicic waszymi ulubionymi składnikami, polecam

Paszteciki pieczone z kapusta i pieczarkami

Składniki

 Skladniki na ciasto:

- 1/2kg maki pszennej
 - 150 g masła
 - 2 zołtka
 - 3-4 łyzki kwaśnej śmietany
 - sol do smaku
 - jajko do posmarowania

  Farsz:

 -700 g pieczarek
 -kilka suszonych grzybów
 -1/2kg kapusty kiszonej
 -2 cebule
 -2-3 ząbki czosnku
 -1jajko
 -2-3 łyżki bułki tartej
 -pieprz ,sol,można dodać natkę i koperek
(Na podany farsz,robie 2xpodwojna porcje ciasta.Czasami również dodaje do polowy farszu gotowane udko kurczaka z rosołu i trochę podsmażonego wędzonego boczku - wszystko zmielone )

Przygotowanie

                   
Ciasto:

Make wymieszac z sola,nozem posiekac z maslem. Dodac reszte skladnikow,zagniec ciasto-powinno byc gladkie. Ciasto walkujemy , podsypujac maka. 
Rozwalkowane ciasto(grubosci okolo 0.5cm) kroimy na "prostokaty" po ukosie (szerokosci okolo 12 cm) 
Nakladamy farsz lyzka i zwijamy w rulon, sklejamy brzegi ,nastepnie kroimy nasza "rolade"na 2- 3 cm paszteciki. Paszteciki ukladamy na blaszce wylozonej folia aluminowa(smarujemy folie olejem) i smarujemy kazdy pasztecik rozbeltanym  jajkiem. 
Pieczemy na zloty kolor w temperaturze okolo 180 stopni

Farsz:

Grzyby (uprzednio namoczone) ugotowac.Pieczarki,cebule pokroici ,podsmazyc na oliwie dodac czosnek przecisniety przez praske i chwile jeszcze smazyc do odparowania .Kapuste posolic ugotowac do miekkosci,odsaczyc.Po wystudzeniu wszystko zemlec.Farsz doprawic do smaku dodac jajko i bulke tarta.

Smacznego ... polecam ...sa pyszne ,przepis mojej mamy!

Strogonow wg M&Ł

Składniki

0,5 kg chudego mięsa z szynki
6 pieczarek
3 ogórki konserwowe
1 czerwona papryka
1 mała cebula
śmietana 18% (200ml)
1 łyżeczka musztardy
4 łyzeczki koncentrat pomidorowy
kostka rosołowa
przyprawy: sol, pieprz, majeranek, czosnek granulowany, papryka słodka i ostra, liść laurowy
olej
ser żółty

Przygotowanie

mieso kroimy na cienki paseczki i posypujemy solą i pieprzem na rozgrzany tłuszcz wrzucamy mięso i smażymy do zrumienienia pieczarki kroimy w plasterki, paprykę w paseczki, ogórki w cienkie plasterki, cebulę w piórka przekładamy mięso do rondelka i zalewamy gorącą woda, dodajemy pieczarki, paprykę i cebulę oraz liść laurowy i kostkę rosolową przykrywamy i dusimy ok. 20 min następnie dodajemy łyżeczkę musztardy i 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego. dusimy jeszcze 10 min dodajemy ogórki i śmietanę uwazając by się nie zważyła przyprawiamy do smaku podanymi przyprawami (ja lubię kiedy jest troszkę ostrzejsze, wiec dodaję więcej papryki ostrej) ser żólty trzemy na tarce o grubych oczkach, lub kroimy w małe słupki nalewamy sosu do miseczki i posypujemy żółtym serem

murzynek z czarnego lądu

Składniki

10 dag gorzkiej czekolady
15 dag orzechów włoskich
łyżeczka startej skórki cytrynowej
łyżeczka przyprawy do pierników
6 jajek
1/3 szklanki cukru
łyżka kakao
1/3 kostki masła
szczypta soli
tłuszcz i bułka tarta do formy(to  ma być taka blaszka
do gotowania ciast).

Przygotowanie

Czekolade zetrzeć na tarce,wymieszać z orzechami,skórką z cytryny i
przyprawą do pierników.Zółtka oddzielić od białek,utrzeć z miękkim masłem,
2 łyżkami cukru,solą i kakao.
Białka ubić na sztywną piane.W trakcie ubijania wsypywać stopniowo
pozostały cukier.
Piane oraz czekolade z dodatkami dodać do masy żółtkowej,delikatnie wymieszać.
Zamykaną,metalową forme do gotowania ciast natłuścić i obsypać tartą bułką.
Wlać ciasto,forme szczelnie zamknąć.
W dużum garnku zagotować wode.Włożyć forme z ciastem tak,by była zanurzona w wodzie do 2/3 wysokości.Garnek przykryć,gotować na małym ogniu około
półtorej godziny.
Forme wyjąć z wody,odstawić na 10 minut.
Ciasto ostrożnie wyłożyć na talerz.Pokrojone na porcje podawać z bitą śmietaną.

Czeresnie w zalewie

Składniki

1 i pol litra czeresni
2 liscie bobkowe

zalewa:

300 ml winegretu
5 ziaren ziola angielskiego
5 sztuk gozdzikow
300 ml cukru krysztal

Przygotowanie

Umyc czeresnie
zagotowac zalewe

do goracych, sterylnych sloikow wlozyc czeresnie ( z pestkami) i po kawalku listka bobkowego

zalac zalewa do przykrycia owocow , zakrecic.

po ostygnieciu wlozyc do lodowki na  3 tygodnie

przechowywac w lodowce

smacznego

Łatwa karkówka w majonezie

Składniki

 - 3-4 plastry karkówki
 - 3-4 cebule
 - sól
 - pieprz
 - zioła prowansalskie
 - bazylia
 - słoiczek majonezu ( najlepiej WINIARY - PEGAZ odpada ;-)

Przygotowanie

Na dnie naczynia żaroodpornego układamy lekko rozbite plastry mięsa, solimy, pieprzymy i posypujemy ziołami. Całość przykrywamy cebulą pokrojoną w kostkę tak, aby dokładnie okryła całe mięso. To wszystko pokrywamy grubą ( ok. 1 cm ) warstwą majonezu. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni. Gdy cebula z zewnątrz się zrumieni należy naczynie przykryć pokrywką i piec dalej - aż mięso nie będzie miekkie - czyli  w sumie ok. 75 min.

Fantazja 2

Składniki

I Biszkopt:
- 5 jaj
- 5łyżek mąki
-proszek do pieczenia
II Biszkopt:
- 5 jaj
- 3 łyżki mąki
- 2 kiśle czerwone
- proszek do pieczenia
III Biszkopt:
- 5 jaj
- 3 łyżki kako
- 5 łyżek kako
- proszek do pieczenia
Budyń:
- 1 1\2 l mleka
- 1 1\2 szkl cukru
- 2 kostki masła
- 8 łyżek mąki
- 4 łyzki kartoflanki

Przygotowanie

Upiec 3 biszkopty.
Ugotować budyń.
Krem I:
1\2 kostki masła ubić dodać 1 kisiel i 3 łyzki budyniu.
Masa II:
1 1\2 kostki masła , dodawać reszte budyniu
 Ozdoba:
- pół kubka gorącej wody
_ 1 łyżka galaretki
- 1łyżka żelatyny
<kroić w kostkę>
 Przekładać: ciemny biszkopt- masa jasna- rózowy biszkopt-jasna masa-białyb-rozowa masa-biały biszkopt- biała masa -różowy biszkopt-biala masa-ciemny biszkopt.

Słodkie kuleczki Gulab Jamun

Składniki

2,5 szklanki mleka w proszku (zwykłego, nie instant)
1,5 łyżki mąki
ok. 2/3 szklanki mleka w temp. pokojowej
olej do smażenia

Syrop:
1 szklanka wody
3/4 szklanki cukru
1 łyżka miodu
kawałek skórki z pomarańczy
1 łyżka wody różanej (jeśli ktoś ma dostęp, mozna kupić w arabskich i orientalnych sklepikach)

Przygotowanie

1. Mąkę wymieszaj z mlekiem w proszku. Dodawaj powoli zwykłe mleko ciągle mieszając i zagniatając dość twarde "ciasto". Odrywając po kawałku ciasta formuj małe kuleczki (wielkości dużego orzecha laskowego lub małego włoskiego).

2. Rozgrzej olej do głębokiego smażenia w rondelku lub głębokiej patelni (ok. 3 cm wysokości). Wrzuć kuleczki i smaż je na złoto obracając co chwilę delikatnie, żeby usmażyły sie równomiernie. Ogień nie powinien być zbyt duży. Usmażone kuleczki wyłóż na papierowy ręcznik do odsączenia.

3. Zagotuj składniki syropu i gotuj 5 min. W ładnej miseczce umieść kuleczki i zalej syropem. Zostaw do ostudzenia, podawaj w temperaturze pokojowej.