Pieczen barania duszona

Składniki

1 kg baraniny(szynka lub lopatka)
szklanka octu
sol
10 dag sloniny
1/2 szklanki smietany
cebula,marchew,pietruszka,maly seler,por,czosnek

Przygotowanie

Baranine sparzyc goracym octem,natrzec sola.
Rondel wylozyc plastrami sloniny,plastrami cebuli i pokrojonymi warzywami.
Wlozyc na to rozbita tluczkiem pieczen,podlac octem i dusic na wolnym ogniu czesto przewracajac.
Gdy sie przyrumieni,wyjac pieczen,sos przetrzec przez sito.
Pieczen wlozyc do rondla,posypac maka,polac sosem.
Dodac kilka lyzek smietany,dusic pod przykryciem do miekkosci.

Zrodlo-''Polska kuchnia regionalna''