Kluski smażone Trzy Zboża wg hrabiego X

Składniki

Ciasto:
 - 1 szk. mąki pszennej;
 - 1szk.  „      kukurydzianej;
 - 1szk. ryżu;
 - 1 jajko;
 - 1 szk. mleka;
 - 3-4 dag drożdży;
 - 10 ml oleju;
 - ¼ łyżeczki soli;
 - ½ łyżeczki cukru;
 - ¼ łyżeczki curry;
 - ewentualnie ok. ½ szk. wody letniej! przegotowanej .
Do smażenia :
 - ¾ l oleju (ryżowy, kukurydziany) lub inny, wg uznania

Przygotowanie

Ryż w naczyniu do mikrofalowego gotowania zalewamy niepełnymi 2-ma szklankami wody, (nie solimy) wstawiamy na 10-12 minut do m-falówki, (ma być„lekko twardawy”) studzimy do temp letniej , nie trzeba do zupełnie zimnego.
 W międzyczasie sporządzamy, w sposób uproszczony, ciasto drożdżowe: nastawiamy drożdże do wzbudzenia (mleko, łyżka mąki pszennej, cukier, pokruszone drożdże) w garnuszku, który wstawiamy do większego  z letnią wodą..
 Mąki obie mieszamy, w większej misce, dodajemy sól, curry, jajko, olej, mieszamy wszystko do wytworzenia się dość drobnych grudek, wlewamy drożdże, , dodajemy ryż i dokładnie mieszamy.
Pozostawiamy do wyrośnięcia.(ok. 30-40min)
Ciasto po wyrośnięciu winno mieć konsystencję ciasta  mniej więcej jak na kluski kładzione. Jeśli trzeba dolewamy nieco wody, dokładnie jeszcze raz mieszamy.
Olej podgrzewamy i gotujemy/smażymy na średnim ogniu, formując jak zwykłe ale nieco mniejsze, kluski kładzione, każdorazowo maczając łyżkę w oleju, zawsze wkładając jedną pełną warstwę.


Po lekkim przemieszaniu uzyskujemy równomierne obsmażenie się „klusek” na całej powierzchni . Po lekkim zbrązowieniu wyjmujemy łyżką cedzakową na chwilę na sito celem obcieknięcia tłuszczu, następnie na talerze.


Z czym podajemy(?) …ja dzisiaj (piątek Wielkopostny), podałem z rybą (morszczuk) smażoną;

 kalafiorkiem i brokułem z wody:

Można podawać na słodko z sosem budyniowym, czekoladowym(!).
No i … jedzone „z ręki” lepiej smakują niż z widelca.

Uwaga: podczas smażenia należy uważać na „sępy domowe”…bo nie będzie co postawić na stole …;-))): podczas smażenia należy uważać na „sępy domowe”…bo nie będzie co postawić na stole …;-))): podczas smażenia należy uważać na „sępy domowe”…bo nie będzie co postawić na stole …;-))): podczas smażenia należy uważać na „sępy domowe”…bo nie będzie co postawić na stole …;-)))