muffinki miodowo-migdałowe

Składniki

składniki suche:
1,5 szklanki mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
2/3 szklanki wymieszanych tartych migdałów i wiórków kokosowych

składniki mokre:
1 niepełna szklanka cukru
cukier waniliowy (małe opakowanie)
kilka kropel aromatu migdałowego
pół szklanki oleju
1 niepełna szklanka jogurtu naturalnego (nie za gęstego)

polewa:
1 czubata łyżka masła lub margaryny
2 łyżki miodu
płatki migdałowe

Przygotowanie

Do jednego naczynia przesiać mąkę, a następnie połączyć z pozostałymi składnikami suchymi (proszek do pieczenia, soda, kokos z migdałami) i dokładnie wymieszać.
W drugim naczyniu połączyć składniki mokre (cukier, cukier waniliowy, aromat, olej, jogurt) i dokładnie wymieszać.
Na koniec połączyć (tym razem niezbyt dokładnie) składniki suche z mokrymi.
Przełożyć do foremek ( z podanych proporcji wychodzi 12 muffinek).
Piec w temp. 180 stopni ok. 25min.
Po upieczeniu ostudzić.
W tym czasie przygotować polewę:
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy miód i migdały i smażymy kilka minut mieszając. Następnie studzimy, a gdy polewa zacznie gęstnieć, wylewamy na muffinki.
Smacznego:)
Przepis ten jest modyfikacją dwóch przepisów z WŻ- muffinki kokosowo-ananasowe bettinki oraz polewa migdałowo-miodowa till.