Szarlotka

Składniki

250g mąki pszennej
250g mąki krupczatki
150g cukru
200g margaryny albo masła
4 żółtka
5-6 łyżek kwaśnej śmietany
cukier waniliowy
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 kg jabłek (antonówki, renety)
3 łyżki cukru
cynamon albo rodzynki czy posiekane orzechy włoskie
cukier puder

Przygotowanie

Jabłka obrać i ugotować z nich mus. Na początku można wlać łyżkę lub dwie wody, żeby owoce nie przywarły do dna garnka. Gorący mus wymieszać z 3 łyżkami cukru (Do kwaśnych jabłek można dodać większą ilość cukru).
Masło, mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier oraz cukier waniliowy posiekać nożem. Dodać żółtka, śmietaną i szybko zagnieść gładkie ciasto.
Średniej wielkości, wysmarowaną tłuszczem blachę wylepić nieco więcej niż połową ciasta. Spód podpiec  w piekarniku. na jasnozłoty kolor. Na podrumienione ciasto nałożyć mus jabłkowy i oprószyć cynamonem. Z reszty ciasta uformować zgrabne, niezbyt grube wałeczki i ułożyć paski na jabłkach.
Piec około pół godziny do zrumienienia w temperaturze około 180 stopni. Gotowe posypać cukrem pudrem i zostawić do ostygnięcia.

Ciasto jest bardzo kruche i niepracochłonne. Najsmaczniejsze oczywiście tuż po ostygnięciu.
Podczas przygotowywania malezy pamiętać o wybraniu gatunku jablek odpowiedniego na szarlotkę. Gdyby jednak mimo wszystko mus wyszedł zbyt wodnisty, można wymieszać go z kilkoma łyżkami bułki tartej.